提起方便麵，那可是許多人童年夢寐以求的食物，無亞於是人間美味。但在多數家長眼中，方便麵屬於典型的「垃圾食品」，簡直是又難吃又沒有營養。
為此孩子和家長之間也沒少為此爆發「戰爭」，只為爭奪泡麵權。即便已經長大，不少人仍會選擇偷偷摸摸吃泡麵，只為讓家長少些嘮叨。看來多數家長對泡麵的「誤會」至今沒有解除。
令人感到奇怪的是，一些人標榜方便麵是垃圾食品，對其更是避而遠之。但方便麵市場並沒有沒落，反而方便麵的口味、種類、包裝等愈發多樣。
方便麵以其味道多樣、方便泡食、便於攜帶等優點成為上班族的最愛。在某些地區發生災難時，方便麵食品更是第一時間被送往災區，在一定程度讓災區民眾有了「安心感」。
如此看來，方便麵也並不是一無是處。可如今大部分家長仍對方便麵存在偏見，難道這種食物真的只是垃圾食品嗎？
一、泡麵受偏見的原因
那一包包的粉包、醬包、菜包等，加上看着不甚健康的面餅，是方便麵被家長列為「垃圾食品」的關鍵所在。多數方便麵的面餅都要經過油炸程序，面餅吸收油脂較多。
除此之外，面餅經油炸時，溫度接近180度，面餅本身存在的營養已經被破壞殆盡。加上多數廠家在面餅製作時多採用精麵粉，無機鹽說得上是嚴重不足。
方便麵中的油脂和添加劑問題是最令家長不放心的。先不說方便麵廠家所使用的油的優劣，單說高溫油炸這一點就讓不少家長詬病。
而廠家為保證方便麵的口味，會在粉包、醬包中添加大量添加劑，味道以重鹽為主，對人體實在談不上「友好」。長此以往人體會出現營養不良的情況，從而出現類似於低血糖的症狀。
小峰是一名企業「打工人」，時不時就要加班。如此一來方便麵成為他最好的「飲食伴侶」，加上兒時父母的限制，導致其對方便麵陷入「迷戀」狀態。
小峰每個周末都要到各個商超去「囤貨」，所購買的方便麵口味多達十幾種，一周更是要吃上不下十次的泡麵。為了盡可能保持泡麵的風味，他還購買了泡麵鍋、泡麵碗等，可謂是裝備齊全。
眼見小峰對泡麵如此痴迷，周圍的同事從最初的不在意到最後的好言相勸。與其關系較好的同事更是直言道：「如此頻繁吃泡麵，難道真的不會出問題嗎？」
可小峰並不放在心上，認為就這點泡麵能出什麼問題？吃再多都沒有問題。事實證明，人不能隨便立flag。
半月後小峰開始出現乏力、頭暈的情況，食慾直線下降，無論看到什麼食物都出現了反胃的情況。
起初他還以為是自己吃壞了肚子，隨便吞了幾片胃藥應付了事。結果反胃情況非但沒有減輕，反而加重了。
小峰這才來到醫院，經醫生診斷小峰存在一定的營養不良。一經詢問，醫生嚴厲要求其禁食一段時間的泡麵，飲食以清淡為主，切忌油膩食物。
經醫生科普，小峰這才反應過來方便麵與普通食物相比是缺少營養的，長時間食用對身體是沒有任何益處的，甚至會對胃部造成一定負擔。
如此看來，偶爾食用方便麵對身體並無太大壞處，但凡事都講個度，過度的食用只會造成反效果。對於成年人而言，長時間食用方便麵尚且存在危害，更不用說小孩子。
這也難怪不少家長對方便麵深惡痛絕，但事事都有兩面性。看着沒有營養的泡麵在發生災難時，卻可以成為「救命食物」。
二、應援災區重要食物
在新聞報道中，災難發生後，首先被運往災區的便是飲用水、方便麵等應急食物。看着難吃不已、毫無營養的泡麵在災區民眾眼中卻成為救命的存在。
方便麵在營養程度上確實比不上其他食物，但在飽腹感上，方便麵還是排得上號的。一桶泡麵可以讓受災民眾迅速從驚恐的狀態中脫離出來，通過食物尋找「安定感」。
與其他食物相比，方便麵運輸方便、攜帶方便、開袋即食，無疑於是較好的應急食物。
一般情況下，經歷過災難的地區，往往斷水斷電，如同往常一樣做飯確實不太現實，為更快地恢復體力，泡麵成為最佳選擇。
李小姐曾經歷過地震，在災難發生的那一刻，她手裡拿的只有一部手機和一桶尚未拆封的泡麵。當救災隊伍趕來時，她還處於精神未定的狀態，昔日家園轉眼變成一堆廢墟。
直到晚上李小姐才來到了安置點，稍微安定的環境讓她漸漸放鬆下來。隨着精神的放鬆，隨之而來的便是飢餓、口渴、疲倦等。
李小姐這才想起來自己手中還有一桶泡麵，其向救災人員要來了開水。當一口泡麵入嘴時，她從未想過自己曾經最為討厭的泡麵，在此時此刻竟變成了人間美味。
在災後回憶中，李小姐聲稱那桶泡麵是自己吃過最美味的泡麵，哪怕之後再嘗試同口味的泡麵，也再難有同樣滋味。
隨着時間推移，那桶泡麵也成為李小姐對地震的最後記憶，其他細節之處已經慢慢忘記。
由此可見在特殊情況下，泡麵對人的生理和心理都有一定的安撫作用。
在極端境況下，可以做到維持生命力，所以方便麵並不是一無是處，也並非簡簡單單是一種速食產品。
在關鍵時刻，它的作用不容小覷。而隨着民眾對速食產品的健康度追求及外國泡麵對國內市場的沖擊。
方便麵廠家在生產、配料的方面進行了升級，方便麵的口感、健康度、味道等有了質的提升。
三、國內泡麵被迫升級
近幾年越來越多的韓綜、韓劇等湧入國內觀眾視線，而韓國的特色產品拉麵、泡菜、海帶湯等更是頻頻出現在網友眼中。與國內方便麵截然不同的包裝、料包、烹飪方式等更是讓網友興趣大增。
加上韓綜、韓劇的濾鏡加成，一碗普通的泡麵仿佛變成了人間美味。而韓國泡麵也瞄準了中國市場，通過國內各個社交平台以軟廣的方式對本國的泡麵進行宣傳，主打健康、美味，尤其是對面餅的宣傳。
與國內細細的面餅不同，韓國的面餅更粗、更硬，相較於泡食，更適合煮食。除此之外韓國泡麵內的料包配比與國內也有所不同，味道給人眼前一亮的感覺。
小照是一名韓國男團資深粉，對他們的團綜更是快「盤出漿」了。而偶像在團綜中經常吃泡麵也是讓她心動不已，在好奇心的驅使下，小照二話不說就下單了同款泡麵。
通過攻略查詢，她明白這種泡麵更適合煮着吃。因為國際物流原因，小照等了半個月才等到自己心心念念的泡麵。煮好的泡麵加上各種配料，不出意外，其愛上了這種泡麵味道。
自此之後小昭嘗試了更多的韓國泡麵，後經朋友推薦，又開始嘗試其他國家泡麵。曾經自己很喜歡的某象牌泡麵被就此「打入冷宮」。
可見，國外的泡麵對國內的泡麵市場還是有一定的沖擊。在這種情況下，國內方便麵廠家如何「破局」，成為首當其沖問題。比如許多人的童年回憶——南街村，它們開始嘗試「鮮濕面」。
與傳統的方便麵相比，鮮濕面不經油炸，可最大程度上保留面餅本身營養。亦可以不用開水，可直接就水食用，面條的筋道程度也遠超傳統面餅。
除了南街村，有些方便麵廠家還推出了零油炸的面餅，主打的就是一個「健康」。而在配料上他們也是用盡渾身解數，比如各類配料的增加、泡麵味道的層次性等。
如今的方便麵相較於以前也更加健康，味道更加多樣。方便麵的價格並沒有增長太多，也更加適合市場，在一定程度上增加了市場競爭力。
結語
現在方便麵不健康、味道差的傳統形象實際上並沒有太大改變，多數家長仍會選擇盡量避免讓孩子嘗試泡麵。雖然方便麵自身存在一定的缺點，但不至於被說成「垃圾食品」。
網上有些對方便麵過度拉踩的言論，暴露出的恰恰是這些人的無知。可在這些人的大肆宣傳下，有關方便麵的謠言也是越來越多，不少長輩都會選擇相信。
這也是方便麵擺脫不了刻板印象的關鍵所在。方便麵並不是「毒藥」，時不時吃上一次反而會讓心情愉悅。加上如今的方便麵市場越來越卷，不少方便麵廠家都在為研發出健康的泡麵產品而努力。
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