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「初二吃3樣,不富也平安」,今日大年初二,3樣指啥?老傳統別丟。大年初二是很多地區開始走親戚了,初二回娘家也是傳統習俗之一,很多出嫁的女兒這天會帶着女婿一起回娘家拜年。其實大年初二除了要回娘家之外,在傳統飲食上也是大有講究的。
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民間也有:「大年初二吃3樣,不富也平安」的說法,老傳統肯定有它的道理的,這三樣指的是哪三樣?一起來探個究竟吧。
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第一樣:吃雞肉
初二回娘家自然少不了要吃一頓娘家的團圓飯,也叫「開年飯」,這是出嫁女兒領着姑爺回家吃的團圓飯,這一餐自然是馬虎不得,餐桌上必不可少的美食當屬雞肉了,在南方也有「無雞不成席」的說法,基本是過年招待親朋好友都會吃雞肉。過年吃雞也有「大吉大利」的吉祥說法,鮮美營養寓意也好。
推薦做法:白切雞
1、食材:雞肉、蔥姜。
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2、鍋里加水煮沸,下入雞肉燙一下。
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3、燙一下的雞肉起鍋浸泡在涼水裡,過一遍涼水。
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4、然後下鍋繼續燙一下,三起三落,然後下鍋煮,加點生薑片去腥即可。(這樣煮的雞肉皮脆肉嫩)。不要大火煮,保持水微微沸騰的狀態煮出來的雞肉更嫩。
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5、煮好的雞肉出鍋切塊裝盤即可。再調一個自己喜歡的蘸料搭配吃就行。
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第二樣:吃麵條
老話說:「初一餃子初二面,初三合子往家轉」,大年初二吃麵有着一定的文化寓意。在中國傳統文化中,面條象徵着長壽和團圓,因為面條長長的形狀寓意着長長久久的生命,而吃麵也象徵着一家人團團圓圓,親情和諧。因此,大年初二吃麵成為了一種習俗,希望全家人在新的一年裡團團圓圓,幸福安康。面條順順溜溜的,吃麵也有,日子越過越順的吉祥寓意。
推薦做法:番茄雞蛋面
1、食材:面條、番茄、雞蛋、蔬菜。
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2、番茄洗淨切塊、蔬菜洗淨瀝干水。蔥蒜洗淨切好待用。
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3、熱鍋涼油,下入雞蛋液煎凝固劃散起鍋裝盤待用。
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4、鍋里余油,下入蔥蒜炒香,下入番茄炒出番茄汁。
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5、加入雞蛋一起翻炒均勻。加入適量的清水煮沸。
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6、下入面條和蔬菜煮熟透,加少許的鹽和雞精調味即可。
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第三樣:吃發糕
大年初二吃發糕也是中國傳統文化中的一個習俗。發糕在中文中諧音「發高」,寓意着事業有所發展,步步高升。因此,吃發糕也象徵着新的一年事業發展順利,希望家人能夠在新的一年裡事業蒸蒸日上,財運亨通。這一傳統習俗旨在祈求來年好運連連,生活更加幸福美滿。
推薦做法:紅糖紅棗發糕
1、食材:紅糖、麵粉、酵母粉、紅棗。
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2、紅糖加水煮融化放涼,加入酵母拌勻。
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3、加入適量的麵粉混合攪拌均勻。
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4、把攪拌均勻的麵糊發酵至2倍大。
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5、然後把麵糊里的泡沫攪出來。
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6、倒入刷油的模具里,震動一下,把裡面的空氣振動出來。擺上幾顆紅棗。上鍋大火蒸20分鍾即可。
Lily美食談碎碎念:
以上就是關於大年初二要吃的3樣吉祥美食,回娘家也可以安排上哦,圖個吉利,新的一年大吉大利,平平安安、財旺運氣旺。