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今年春節期間您選擇了回家重溫爸媽的手藝，還是在外享受各地不同的美食呢？再來一個扎心的問題，春節假期您長胖了幾斤？假期的快樂總是和美食分不開的， 但假期結束後如何讓身體盡快恢復健康的狀態也非常重要。
假期飲食容易有哪些健康隱患？節後又該如何調理？一起來聽北京交通廣播記者的報道：
春節假期結束後市民們陸續返崗上班，摸着圓滾滾的肚皮，趙女士依然沉浸在對媽媽手作的各種美食的回憶中。
趙女士：因為我們家是北方的，飯餐主要就是以肉類為主、以炸物為主，炸的有炸帶魚、炸春卷、炸蝦片……還有過油肉，尖椒肉絲……還有一個最硬的菜就是一個銅火鍋，我從山西回去以後尤其想念我爸做的銅火鍋。
山西銅火鍋/受訪者供圖
陳先生是南方人，飲食雖然相對清淡，但種類繁多也免不了吃撐。他說：
陳先生：我們家是一個大家庭，吃菜都是蒸菜、炒菜為主，蒸菜有肉丸子、藕夾、臘雞、臘鴨……一般來說吃年夜飯一桌子都有二、三十道菜，每一年我們都會做當地的肉圓子、排骨燉蓮藕，你能吃到一年之中你吃不到的美食，真正的感覺到家裡人的那種關心。
湖北人飯桌上少不了的肉圓子/受訪者供圖
節假日期間大吃大喝容易埋下哪些健康隱患呢？北京大學人民醫院臨床營養科主任營養師柳鵬分析說：
柳鵬：春節期間一般硬菜多，而且親朋好友相聚吃的總量會超標，給我們帶來的問題也是顯而易見的。第一大類問題主要是消化系統，吃得過多對胃腸道的壓力太大。第二大類的問題就是總的攝入量超標，這裡面就包括了脂肪類的、糖類的能量攝入量超過了我們的消耗，所以體重會增加。體重超標還不是主要問題，主要擔心的是引起血脂、血糖、血壓、膽固醇、血尿酸的變化，這些代謝問題也會隨之而來。
朋友相聚菜品繁多/受訪者供圖
柳鵬也提出，節後調理飲食重在清淡加平衡。
柳鵬：春節期間可能像高油的、高鹽的、高糖的這些最後造成高能量的食物攝入過多，那我們清淡一些就是以蔬菜、水果、豆製品為主去進行一個搭配，可以讓我們的胃腸道得到一些喘息；第二是平衡原則，這個平衡是指因為我們在過節期間攝入了高油、高脂、高鹽、高糖類的食物，節後我們在一定時間內可以選擇清淡類食物進行平衡，可以讓我們的代謝得到調理。
清蒸魚/受訪者供圖
中國農業大學食品學院教授范志紅也提出，過年期間很多朋友容易吃得多，動得少，年後要扭轉這個局面相應地要逆轉吃和動的比例。
范志紅：春節期間你吃的太多的東西現在應該把那個量給降下來。比如說烹調油用的太多了，這段時間就可以少油烹調，同樣是一條魚你是不是考慮做清蒸的，用白灼蝦替代那些做的比較油的烹飪方法。更重要的就是主食和零食的管理，我們可以考慮回歸原味的主食，比如最近我們家就開始吃小米飯了，營養價值特別高。然後多吃一些蔬菜，再加上運動，把身上長的那些肥肉盡快消耗下去，這樣就能用滿滿的活力來迎接龍年的春天。
市民的年夜飯/受訪者供圖
范志紅還特別提醒市民朋友，春節期間各種年菜容易囤積，建議沒吃完的食物儲存時間不要太長，以免影響口感和營養價值。此前報道：過年期間，連吃好幾天「年夜飯」！您家也這樣嗎？
范志紅：儲存食物最重要的就是適度的冷藏或者冷凍。主食類的東西一律適合冷凍，如果時間長是不能冷藏的，因為冷藏不能夠杜絕長黴菌。像肉之類的也是冷凍保存會比較好，寫上是什麼時候放進去存的。所有的東西都是在冷凍的狀態下不容易壞，但是越冷凍味道就越差，你最好是一個月之內吃完，如果你不能一個月吃完，你提醒自己三個月之內吃完，時間更長的話你說一年能不能吃？也不見得不能，但是那個口感和營養成分就大打折扣了。
每逢佳節胖三斤
這個春節假期您長肉了嗎？
均衡飲食，適當鍛煉
趕緊和肉肉說拜拜吧
北京交通廣播記者蘇寧
來源： 北京交通廣播