年夜飯，對於中國人來說，是一個非常重要的日子。就像那首歌里唱的，「有錢沒錢，回家過年」。大家好，我是伊華，今天咱們來聊聊年夜飯的那點事兒。
在我們東北大連這，臘月二十九，就開始忙活了，燉的、煮的、蒸的、各種美食都得提前准備，為了就是讓它們更入味兒，也是為了除夕當天做准備。
到了除夕，那個熱鬧勁兒就別提了！大家都早早地起床，第一件事就是沖到市場去買一條活蹦亂跳的大鯉魚。去晚了可就買不着了哦，畢竟賣魚的老闆也得早早收攤回家准備年夜飯呢。
除夕的中午12點前，年夜飯就得上桌。吃飯前，家家戶戶都會放鞭炮，慶祝新的一年到來。那鞭炮聲簡直熱鬧得就像新年的交響曲，讓人聽了心裡暖洋洋的。
到了晚上，一家人圍坐在電視機前，一邊包餃子一邊看春晚。為了增加樂趣和寓意吉祥，我們還會特意在餃子里包入一些寓意好的東西，比如銅錢、白菜、豆腐等，希望新的一年裡能夠財運亨通、生活富裕、百事順利。
老人們常說，誰最先吃到餃子裡包的銅錢，那幸福和財運就會降臨到誰的頭上。嘿嘿，說實話，我每年都特別期待這一刻！
當鍾聲敲響的那一刻，家裡的男孩子們就會沖到屋外放鞭炮，女人們則忙着煮餃子。當餃子煮好後，一家人圍坐在一起，享受着美食和幸福的時刻。
今年，我隨手拍下了我們家的年夜飯，發到了朋友圈。沒想到收到了很多點贊，但也有人說：辛苦一年就吃這啊？
3個人弄16個菜，沒少整啊！就是看着有點寒磣，沒法看，一桌菜都不到300塊吧？
但是我認為，對於咱們普通老百姓來說，年夜飯不求奢華，只要實惠好吃就足夠了。
今天我就和大家分享一下我們家三口人的年夜飯，請大家看看，真的有那麼寒磣嗎？
第一道菜：紅燒鯉魚
年夜飯的紅燒鯉魚，是必須有的一道菜，因為鯉魚寓意着「年年有餘」，代表着新的一年裡，咱們家日子都能過得有錢花。
做法步驟：
1、將魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。在魚身兩面各劃幾刀，便於入味。
2、在魚身上均勻撒上適量的鹽，再抹上料酒，醃制10-15分鍾。
3、鍋中倒入油，油熱後放入魚，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4、鍋中留少許油，放入薑片、蔥段、大蒜和花椒、八角等香料，炒出香味。
5、將煎好的魚放回鍋中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、糖和水或高湯，水量沒過魚身即可。喜歡吃辣的可以放點辣椒。
6、大火燒開後轉中小火，燜煮20-30分鍾，期間可翻動魚身，讓味道更加均勻。
7、待魚熟透，湯汁濃郁時，出鍋裝盤，撒上蔥花或香菜。
第二道菜：長壽蝦
年夜飯上的水煮蝦，尤其是那種個頭大、色澤鮮艷的「長壽蝦」，蝦的彎曲形狀就像是一個「壽」字，寓意着長壽健康。
在東北蝦還有「哈哈笑」的寓意，象徵着咱們家在新的一年裡都能笑口常開。
水煮蝦，做法也是簡單得不能再簡單了。把蝦清洗干淨，用水一煮，再蘸點醬料，那滋味，就是一個字--鮮！
第三道菜：年糕
年糕，那可是年夜飯上的「老熟人」啦！為啥每年都得有它呢？因為它寓意着「年年高升」，希望咱們家在新的一年裡，無論是事業還是生活，都能像年糕一樣，步步高升，越來越好。
做法步驟：
1、鍋里鋪上籠屜，撒上一些芸豆、紅棗或者小豆等食材。
3、開始撒黃米麵，每次撒一層，等蒸熟後再撒下一層。
4、撒完所有的黃米麵後，繼續蒸一段時間，直到年糕完全熟透。
5、最後，將蒸好的年糕取出，放在案板上，用刀切成塊即可。
第四道菜：肉炒油菜
年夜飯上的肉炒油菜，也可以叫它「有才」，寓意着新的一年裡，咱們家都能有才有藝，事事順利。
做法步驟
1、洗淨豬裡脊肉切片，用料酒、生抽、白糖和水淀粉醃10-15分鍾。
2、熱鍋涼油，油溫5成熱時炒肉片至變色。
3、加油菜炒勻，加鹽、生抽、老抽調味，可加雞精或味精。
4、炒至熟透，出鍋裝盤。喜歡汁濃的可加水澱粉勾芡。
第五道菜：蒜醬生菜
年夜飯上的蒜醬生菜，也可以叫它「生才」，寓意着新的一年裡，咱們家才華橫溢，財源滾滾。
做法步驟
1、生菜清洗干淨，用水焯一下，變軟撈出備用。
2、熱鍋涼油，油熱倒入蒜末，生抽，老抽，半碗水澱粉，炒至粘稠，倒入生菜上即可。
上面的幾道家常菜，我簡單地給大家介紹了它們的寓意和做法步驟，還有一些菜餚的寓意我也說不上來。不過，這並不妨礙我們享受它們帶來的美味和家的溫暖。
每家的年夜飯都有自家的特色，你家可能是一桌海鮮，他家或許是一鍋熱騰騰的火鍋。 那麼大家的年夜飯都是吃的什麼？
除了年夜飯，正月里走親戚大家一般都吃什麼呢？歡迎大家在評論區留言討論，分享你家的習俗和飲食文化。