在閱讀此文之前，麻煩您點一下「關注」，既方便您進行討論和分享，又能給您帶來不一樣的參與感，感謝您的支持

文丨招財小芬

編輯丨招財小芬

彩雲之南，蒼山洱海，風花雪月。

提起雲南大家第一時間想到的一定是那裡的風景，可是你不知道的是，雲南人的狂野程度一點也不亞於戰斗民族。

不管是天上飛的，水裡游的，還是地上跑的，通通都能被雲南人端上餐桌。

但要說雲南最「野」的地方，那還得是雲南的菜市場，一直以來它都被稱為全國最「野」的地方。

這菜市場要是讓北方人逛，那絕對是一逛一個懵逼，一逛一個不吱聲，因為這菜市場里的東西，北方人連見過都沒見過。

芭蕉芯

在雲南的熱帶雨林中，有一種野菜被譽為「芭蕉之心」，它的外表猶如小巧的芒果，卻蘊含着無盡的美味與神秘。

這種神秘的野菜，其實是我們熟知的芭蕉花的一部分。

當它們還是花苞時，就被當地人珍視了，因為他們知道，這個小小的花苞，一旦剝去外皮，就會露出猶如日光燈燈管般內莖的「芭蕉之心」。

雖然它的口感帶有微微的苦澀，但在當地人的手中，它卻變成了美食的魔法。

他們喜歡將芭蕉心涼拌着吃，或者用來燉肉，創造出獨特的風味。

在雲南的街頭巷尾，你可以找到許多小吃攤位，那裡的人們會用芭蕉心製作出各種美味的小吃，如涼拌芭蕉心、芭蕉心燉肉等。

除了作為食材之外，芭蕉心還有着藥用價值。

在中醫理論中，芭蕉心具有清熱解毒、利尿消腫等功效，可以用於治療感冒、咳嗽、痢疾等疾病。

品嘗芭蕉心不僅是一種美食享受，更是一種健康養生的方式。

臭菜

說到「臭菜」，大家一般都會想到榴蓮、香菜這些很多人都覺得臭的東西，但是在雲南的菜市場里，你還會看見一個名叫臭菜的野菜。

臭菜，又名羽葉金合歡，它臭得讓人過目難忘，卻也因為這種特殊的味道而成為當地人喜愛的特色菜餚。

每當人們提到它，總是會想起那種令人印象深刻的臭味，也正是這種臭味，讓臭菜在雲南的飲食文化中獨樹一幟。

臭菜和北方人常吃的香椿差不多，它的臭味是因為它在生長過程中，一種黴菌的繁殖所產生的。

這種黴菌不僅賦予了臭菜獨特的味道，還讓它具有了豐富的營養價值。

雖然臭菜的味道獨特，但當地人對它的喜愛卻是不言而喻的。

他們喜歡將臭菜與番茄一起燉煮，這種搭配讓酸味十足的番茄中和了臭菜的臭味，使得這道菜餚變得十分開胃。

對於外地人來說，嘗試臭菜可能是一項挑戰，但是，如果你敢於嘗試，你會發現它的口感其實並不差。

芋頭花

在雲南的豐富蔬菜寶庫中，芋頭花以其獨特的魅力，吸引着無數食客的目光。

芋頭花，不僅名字好聽，顏值也頗高，它的花朵粉嫩嬌艷，猶如盛開的花朵，讓人一眼就能在眾多的蔬菜中認出它。

在春夏季節，芋頭花是雲南菜市場的一道亮麗風景線，也是人們爭相購買的熱門蔬菜之一。

芋頭花是雲南特有的蔬菜之一，它的花朵可以直接炒着吃，入口鮮甜爽口，十分下飯，也可以將芋頭花裹上油炸粉後放入熱油中炸制。

無論哪種做法，都能讓芋頭花呈現出獨特的焦香鮮美，讓人垂涎欲滴。

如果你有機會去雲南旅行，不妨去菜市場逛逛，看看那些顏值高的蔬菜，嘗試一下雲南的芋頭花，相信你會被它的美味和獨特之處所吸引。

酸湯果

在雲南，有一種蔬菜，外形酷似迷你版的西紅柿，但它的名字卻叫酸湯果。

這種蔬菜在當地非常受歡迎，尤其在傣族人的餐桌上更是不可或缺的一道美食。

酸湯果的酸味非常獨特，它的酸度是西紅柿的十倍，讓人一嘗難忘。

這種酸味不僅讓人食慾大增，還具有開胃消食的功效，所以在雲南，酸湯果被廣泛用於製作各種美食，如酸湯魚、酸湯火鍋等。

雲南傣族非常有名的酸湯魚就是採用酸湯果為主要原料烹飪而成的。

在雲南的街頭巷尾，你可以看到許多小吃攤位售賣用酸湯果製作的美食。

雲南人的飲食文化

大家都知道雲南人是最愛吃菌子的，同樣他們也是吃菌子中毒率最高的城市，以至於每到菌子盛開的季節，他們都會收到一則這樣的短信。

菌子不生吃，不混吃，不熟悉的不吃，種類不明不吃，腐爛的不吃，未煮熟炒透的不吃，火炭菌不吃，混雜分不清的不吃，吃菌不飲酒。雲南省衛生健康委宣。

但是這仍然阻擋不了雲南人的「愛菌之心」，光是這件事就夠雲南政府操碎心了。

這菌子到底有什麼魅力，能讓雲南人如痴如醉？

要真得說一個原因，其實一個字就能形容，那就是「鮮」，但凡去過一次雲南的人就知道他們做的菌子有多鮮，只要吃上一次，那還真就忘不了。

無論是燉湯還是清炒，菌子都能滿足人們的味蕾，所以說雲南人能這麼喜愛菌子也就有跡可循了。

除了菌子，還有一樣東西也是雲南人的「餐桌常客」，那就是各式各樣的蟲子。

這樣說來可能東北人覺得沒什麼，因為東北人也會將蠶蛹端上餐桌，但是雲南人吃的蟲子還真不是一般人能受得了的。

在雲南人眼裡，綠色的都算菜，能動的都是肉，他們甚至還會定期舉辦「吃蟲節」。

這些讓大家聞風喪膽的蟲子，在雲南那都是論盆賣的。

竹蟲、螞蚱、蝶蛹、蜂蛹這些都是他們的心頭愛，蟲子在他們眼裡就是滿滿的蛋白質。

說完這「重口味」的，再來說說「清淡的」，在雲南的餐桌上，我們也常會看見各種各樣的鮮花，沒錯，雲南人還把鮮花當飯吃。

在雲南的每碗米線里，幾乎都能看見菊花的身影，還有各種油炸玫瑰等等，很多花都能被雲南人吃進嘴裡。

可以說雲南在吃這方面絕對是十分豐富多彩的。

所以如果你有機會逛一逛雲南的菜市場，就會發現很多你沒有見過的東西，這些都是雲南人獨特的飲食文化。