盆菜是一道混合了多種菜式，
現流行於粵港澳地區的傳統美食，
有着「團圓聚氣」的美好寓意。
最近，香港元朗大棠村舉辦了一場罕見的超大型盆菜宴，累計將近1000桌，賓客上萬。
梁福元是元朗十八鄉區居民協會主席，曾經是大棠村的村長，退休後便創辦了一個有機生態園。最近梁福元家裡雙喜臨門，一是生態園成立30周年，第二件喜事是孫子出生滿一百天，為了慶祝，梁福元想「大辦一場」，好好熱鬧一下。
現在每到逢年過節，盆菜都會出現在各大餐廳的菜單里。然而這次的盆菜食材似乎跟我們往常看到的不同，似乎並沒有見到鮑魚、海參等較昂貴的海鮮品類。
李啟華是這次大喜宴的「掌勺人」，這位做了五十多年傳統菜的老師傅介紹道，傳統的盆菜是用豬肉、雞肉、蝦、魷魚、魚蛋、冬菇、豬皮、腐竹、蘿卜九道食材製成的，而鮑魚等名貴海鮮並不算是圍村盆菜的傳統食材。
燜豬肉是傳統盆菜中的「靈魂」，
也是工序最復雜的一道，
足足要准備2天，
由南乳、面豉醬、片糖、蚝油等
調制出來的醬料與豬肉翻炒,
再燜煮45分鍾。
煎、炸、燒、煮、燜，看似「大雜燴」的盆菜烹飪方式十分講究，一份大盆菜裡面的每一個「成員」都有自己獨特的出場方式。
將烹飪好的各樣菜式
按特定順序
疊放進器皿里的過程叫「打盆」
「打盆」，通常要將料汁較少的
蘿卜、冬菇、豬皮、腐竹放在最下面，
再疊加上「主角」-醬汁濃郁的燜豬肉，
這樣頂部的醬汁
就會浸入底層待入味的菜式，
最後，將蝦、魷魚和魚蛋鋪放在表面，
最後點上蔥姜蒜調味。
為了賓客們吃到食材新鮮的盆菜宴，廚房師傅從凌晨三點就已開始忙碌。
100多個義工特地從香港不同地區趕來幫忙，他們是這場盛宴不可小覷的力量。
在劃分好的A、B、C、D四個席區，各方賓客陸續就位，甚至還有不少熟悉的面孔。
許多參加盆菜宴的賓客表示，像這樣熱鬧非凡的大型盆菜宴已經十幾年沒有感受到。
可能很多人都認為盆菜是起源於廣東，但據說它來自於香港新界。
關於盆菜的起源，
有一種說法是，南宋末年，
宋帝為了逃離金兵追趕，
落難到現在的香港元朗。
當時的村民們知道皇帝來了，
都將家裡最珍貴的食物，
裝在木盆里貢獻出來。
但這也只是個傳說，無從考證。
這些年，盆菜作為廣東的傳統特色節慶食品 ，走進了大小城市的粵菜餐廳，甚至還可以定製外送。如果你沒有吃過，下一個春節，會不會也想嘗試一下呢？
製片人：龔贇
編導：胡可欣
編輯：文國靖