周末的一個早晨，空氣清晰，微風柔然，我和姜老師像脫韁的野馬一樣走出校園，伴着溫暖的陽光上路，穿梭在遊人如織的街道上，走進龍山縣桂塘鎮一家米粉店鋪。包面是土家特色美食，也稱為「餃子」，是每一個土家族人逢年過節、迎親待友都要吃的美食。
米粉店不大不小，只有一間門面，大概40多個平方。店鋪的地面、牆壁、櫥窗都被老闆打掃的非常干淨整潔，讓人感到非常舒適。老闆是正宗的土家族人，店裡經營着包面、米粉、面條、米豆腐等，土家族菜餚講究着酸、香、辣，有「三日不吃酸和辣，心裡就像貓兒抓，走路腳軟眼也花」之說，因此也特別看重辣椒、生薑、花椒、胡椒、蔥、蒜等辛辣香味濃郁的佐料，但我和姜老師不吃辣，我們的飲食講究清淡。
「老闆，給我們來兩碗土家人的包面，都不要放辣椒」姜老師對老闆說。她把一個個包面「撲通，撲通」丟進鍋里，煮幾分鍾，等水一開，就趕快撈出來，放入碗中，再放一些熱氣騰騰的排骨湯。然後很麻利地把一些鹽、雞精、姜蒜，香蔥各抓一些放入碗裡。不到一會兒，兩碗熱情騰騰的包面就擺在我們面前，香氣撲鼻而來，讓人饞涎欲滴。
包面，外表像餃子但它不是餃子。它的形狀好像一個白白胖胖的手工藝品，肚子鼓鼓的，肚子上面有一條花邊，那花邊像是裙子被折了又折，甚是好看。它由麵皮和餡兒兩部分組成的，包面的製作方法比較簡單，先和面，後用擀麵杖把面團擀成像紙一樣的麵皮，再用肉末、蔥花、姜花和鹽等拌成餡兒，最後用一根筷子挑一點餡兒放在一張張麵皮里，把它捲起來，用手輕輕一捏，就做成了土家人的包面。包完之後我們就可以下鍋，等它們煮熟了，就可以品嘗它的美味。
我發現這家包面好吃，是在一個趕場的早晨，我和田老師、周老師他們結伴去吃早餐，田老師點一碗包面，而我點一碗米粉，對於家鄉的米粉，我有一種特殊的情與愛，因為那種獨特的香味就這樣飄在人們的生活中。快吃完時，我在田老師碗裡舀一個包面來嘗。田老師說：「你不怕髒嗎，我都已經吃過」。「不怕，我們是朋友」，很慶幸在湘鄂渝邊區桂塘鎮遇見田老師，並和她建立起深厚的友誼。嘗一口包面，味道滑軟，唇齒留香，回味無窮。土家人的包面既干淨又衛生，讓人心馳神往，而且很入味，只要吃上一小口，保證你會愛上它。