鹽是生活中不可或缺的調味品，也是人體必需的營養物質之一。它是一種電解質，在維持體液平衡、神經傳導、肌肉收縮等方面發揮着重要作用。
近年來，隨着健康意識的提高，越來越多的人開始關注鹽的攝入量。一些人甚至認為，鹽是「萬惡之源」，攝入過多的鹽會損失血管，增加高血壓和其他心腦血管疾病發生的風險，所以，完全戒鹽才是健康的。那麼，事實真是這樣嗎？如果你把鹽戒掉，身體會發生什麼呢？
1. 你的體重可能會增加
碘鹽是人體攝入碘的主要來源。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素又是調節新陳代謝的重要激素。如果攝入碘不足，會導致甲狀腺功能減退，進而影響新陳代謝，導致體重增加。
此外，鹽還能促進胃腸道蠕動，幫助消化食物。如果攝入鹽不足，會導致胃腸道蠕動減慢，食物在腸道中停留時間過長，容易引起消化不良、便秘等問題，進而導致體重增加。
2. 你的心髒可能受到影響
低鈉飲食已被證明對心髒健康有益，尤其是對於高血壓患者來說。但對於健康人來說，低鈉飲食可能會帶來一些風險。
研究表明，當血液中的鈉水平過低時，會導致血管收縮，增加心髒負擔。血液中的鈉水平過低也會增加心髒病發作的風險。一項研究發現，將鈉攝入量從2300毫克/天，減少到1500毫克/天，會增加心髒病發作的風險約20%。
3. 你的糖尿病風險會增加
胰島素是調節血糖水平的重要激素。而鈉是胰島素發揮作用的重要輔助因子，鈉可以幫助胰島素將葡萄糖從血液中轉運到細胞中。如果鈉攝入不足，會導致胰島素功能下降，進而增加患糖尿病的風險。
4. 你可能會因此而脫水
鈉是體液的重要組成部分，它可以幫助調節體液平衡。如果鈉攝入不足，會導致體液流失，進而出現脫水症狀，如口乾、頭暈、乏力等。
5. 你的膽固醇水平可能會升高
鈉是體液的重要組成部分，它可以幫助調節體液平衡。如果鈉攝入不足，會導致體液流失，進而導致血液濃度增加。為了維持血液濃度，身體會通過增加膽固醇的產生來補充水分。因此，低鈉飲食可能會導致膽固醇水平升高。但過高的膽固醇會增加患心血管疾病的風險。
一項研究發現，將鈉攝入量從2300毫克/天減少到1500毫克/天，會導致血清總膽固醇水平升高約3%。另一項研究發現，將鈉攝入量從2300毫克/天減少到1500毫克/天，會導低密度脂蛋白（LDL）水平升高約5%。
總而言之，鹽攝入過多會增加患心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。但對於健康人來說，完全戒鹽並不利於健康，也會增加一些心血管疾病的風險。所以，對於成年人來說，每天攝入的鈉不超過2300毫克即可，而沒有必要完全戒掉。
減少鹽攝入量的小建議
對於口味偏重的朋友來說，在日常飲食中，適當減少鹽的攝入量是有必要的，這里有一些實用的建議帶給你：
- 減少加工食品的攝入：加工食品中往往含有大量的鹽。
- 烹飪時少加鹽：比如將之前每次倒入的鹽減少為一半。
- 用其他調味品代替鹽：如香料、醋、檸檬汁等。
- 多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有豐富的鉀，可以幫助調節體液平衡。
最後，如果你正在考慮戒鹽，建議先咨詢醫生，了解自己是否適合戒鹽，以及如何安全地戒鹽。如果你有高血壓，除了控制鹽的攝入，還有很多的方法，別錯過下面這份專欄：