大家好，今天是第一次嘗試做古早蛋糕，沒想到這個配方一次就輕松的做成功了，過程一點也不復雜，所以趕緊來分享給你們！

烤的過程中整個屋子都是蛋糕的香氣，真的非常上頭，口感超細膩綿軟，入口即化的那種，榮獲家裡人的一致好評，烤好分分鍾鍾就被秒完了，唯一遺憾的就是做的少了！

喜歡吃蛋糕的一定要試試這款古早蛋糕的做法啊，很簡單！不後悔系列哦…

✅准備食材：

雞蛋4個，玉米油50克，純牛奶55克，低筋麵粉55克，白砂糖55克，幾滴檸檬汁；

✅做法步驟：

1️⃣：准備兩個無油無水的小碗，分離4個雞蛋的蛋清蛋黃，蛋清先放冰箱裡冷凍半個小時；

2️⃣：另准備個小碗，加入50h玉米油（玉米油加熱到80度左右），再加70g低筋麵粉，迅速的攪拌均勻至無乾粉狀態，攪勻後加入55克純牛奶，繼續攪拌均勻，攪勻後加入4個分離的蛋黃，攪拌成順滑的蛋奶糊；

3️⃣：蛋清冷凍時間到了就拿出來，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，用打發器打發，打發的過程中分三次加入55g的白砂糖，打發到有明顯的紋理且提起打發器有小尖角即可；

4️⃣：取三分之一蛋白霜加到蛋黃糊里，翻拌均勻，再把拌勻的蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜里，繼續翻拌均勻即可；

5️⃣：模具里墊上油紙，把蛋糊倒進來，輕輕的振幾下排氣，然後放進烤盤里，烤盤里注入熱水，水能蓋住模具底部就行，這叫水浴法；

6️⃣：烤箱提前預熱，上下火調155度烤一個小時就可以啦。

大家好！我是一名美食愛好者，分享是我的快樂，歡迎大家一起交流學習哈！