維生素C飲料、糖果、果汁……日常生活中有各種含有維生素C的食品。大到對抗心血管疾病，小到感冒、口腔潰瘍，甚至美容護膚，維生素C都可以發揮重要的作用。市面上很多商家竭力推崇天然維生素C，但小小一瓶就上百塊，跟不起眼的幾塊錢一瓶的維生素C，到底有什麼區別？與合成維生素C相比，天然維生素C更好嗎？
1 維生素C有什麼作用？
維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）是一種水溶性維生素，也叫「抗壞血酸」，它是人體不可或缺的一種營養成分，人體一旦長期缺乏維C就會導致壞血病，引起牙齦出血、牙齒脫落、皮膚問題，嚴重時會危及生命。在大航海時代，很多海員出海後常會死於一種疾病——壞血病，後來發現是因為缺乏維生素C，因此被人們稱為「抗壞血酸」。
2 我們需要補充維生素C嗎？
調查數據顯示，中國 65歲及以上居民平均每天維生素C的攝入量是71.8 毫克，中位水平為59.5 毫克/天；18～35歲成年人平均每天的維生素C攝入量是 56.41 毫克/天，我們的健康推薦量是100毫克/天，很多人維生素C攝入不足。據柳葉刀的一項研究，主要原因是水果蔬菜吃得不夠，因此建議大家調整飲食習慣，每天適量地吃維生素C。
3 天然VS合成，有多大不同？
市場上的維生素C產品有很多，有的兩三塊一瓶，有的兩三百一瓶，價格浮動區間較大，那麼天然維生素C和人工合成維生素C有區別嗎？天然維生素C會更好嗎？
事實上，從人體補充維生素C的角度，天然維生素C和人工合成維生素C根本沒有區別。
首先，雖然天然維生素C和人工合成維生素C的來源方式不同，但是化學結構是一樣的。天然維生素是從食物中提取的維生素，合成維生素是利用人工合成的方法製造出的具有相同成分的維生素。而且人工合成和從植物提取維生素C都會用到各種化學試劑。
其次，從作用來看，天然維生素C與人工合成維生素C的作用完全相同。維生素C本身就是一種化學物質，無論是化學合成的、發酵生產的還是從天然食物中提取的，如果結構一樣，作用就會完全一樣。有研究對動物研究模型和人體研究模型進行了匯總分析，結果表明天然維生素C和人工合成維生素C的對人體的營養作用是沒有區別的。
實際上，天然維生素C和人工合成維生素C最大的區別是價格。天然維生素C一般賣得貴一些。提醒大家，2塊錢一瓶的維生素C已經足夠好，沒必要花冤枉錢。
4 如何補充維生素C？
多吃新鮮的蔬菜水果
蔬菜水果里的維生素C最多，按照膳食指南的建議，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以獲得足夠的維生素C。比如柿子椒、芥藍、豌豆苗、菜花等蔬菜，酸棗、冬棗、獼猴桃、山楂、草莓等水果，維生素C的含量都很豐富，建議多吃一些。
蔬菜和水果不僅含有維生素C，還含有類胡蘿卜素、維生素E、維生素B族、鐵、鋅等多種維生素、礦物質、膳食纖維等有益健康的營養，很多營養學研究都發現，多吃蔬菜水果能降低心血管疾病、糖尿病等很多慢性病的風險。
適當吃維生素C補充劑
如果擔心吃果蔬補充的維生素C不夠，可以適當吃點維生素C補充劑，每天吃100~200毫克維生素C補充劑是有好處的，但也沒有必要再多了。如果攝入多餘的維生素C，就會通過我們的尿液排出體外。而且天然維生素C和人工合成維生素C其實沒有區別。
適度補充，不要過量
值得注意的是，無論是天然維生素C還是合成維生素C，過量攝入不利於人體健康。成年人可以耐受每天最高攝入2000毫克維生素C，然而長期吃大量的維生素C會增加泌尿系統結石的風險，建議大家吃的時候注意別超過這個量。
編輯：李玲
資料：科普中國