桂魚，又叫作鱖魚，鱖花魚和花鯽魚等，是我國四大淡水明魚之一!早在唐代的張志和在《漁歌子·西塞山前白鷺飛》中就寫到:西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。