注膠肉是一種非法的肉類處理手段，指的是在屠宰前或屠宰後，將食用膠或者其他添加劑與水混合成溶液，然後通過注射器等方式注入動物肌肉組織內，目的是為了增加肉類的重量和賣相，從而獲取更高的利潤。注膠肉常見於豬、牛、羊等動物身上。