而在五嶺以南的嶺南人們則更摸不着頭腦，早茶里的干蒸燒麥不都是豬肉餡的嗎?處在西南地區的四川樂山，望着兩廣地區黃黃的燒麥皮，也覺得豈有此理，怎麼沒有花邊，皮也不透。