臨近年關，很多人都趁着天氣好，開始曬牛肉乾之類的臘貨食物了，江西有很多地區，人們特別喜歡曬牛肉乾，將曬好的牛肉乾，保存起來，春節時用來招待客人，體現主人家的熱情好客。