民以食為天，如何才能吃得健康，吃出健康？
北京中醫醫院微信公眾號推出“今日膳方”欄目，為您推薦養生膳食方案，讓我們一起在美味中追求健康生活。
菜花營養豐富，質地細軟脆嫩比較容易消化而味又極清鮮甜美，深受人們的歡迎。菜花含有豐富的維生素 C，做菜須猛火快炒，不宜久煮或久燉做菜。
茄汁菜花
原料：菜花250克，番茄醬25克，白糖30克，鹽2克。
做法：用手將菜花掰成小朵，清水洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生，撈入涼開水盆中浸涼後，控去水，放入盤內，撒鹽拌勻入味。
取碗一個，放入番茄醬、白糖和少許涼開水調勻成汁，澆在菜花上，拌勻即成。
專傢點評
菜花味甘性平，入脾、胃經。具有健脾益胃，緩急止痛的功效。主治食欲不振，骯腹脹痛，大便幹燥，疲倦乏力等癥。茄汁菜花色澤粉紅，酸甜適度，具有開胃消食的作用，適用於食欲不振、消化不良等癥。
指導專傢
李乾構，主任醫師，教授，博士生導師。全國名中醫，首都國醫名師，從事中醫醫療、教學、科研和醫院管理工作60餘載。國傢人事部、衛生部、國傢中醫藥管理局審查批準為全國第三、四、五、六批名老中醫藥專傢，形成獨特的調肝理脾學術思想，提出調脾十五法、治胃十五法。他發起並編著了我國第一部中醫胃腸病學專著《中醫胃腸病學》，為國內編撰中醫消化病診療指南的第一人，是當代中醫脾胃學說奠基人之一。
轉自《藥食同源·食物卷》
編輯：宣傳中心