脾胃好，病難找！
隨着自然環境中濕氣加重，不少人在春夏之交就被濕邪困住了。
水腫、失眠、食慾不振等問題接踵而至。
怎麼辦？
其實，祛濕的方法有很多種，但大家最愛的還是——吃。
慈禧都愛的祛濕好物！
說到祛濕食物？茯苓一定不能少！
茯苓自古被視為「中藥八珍」之一，其味甘、淡而性平，有利水滲濕、健脾、寧心安神的功效。
《慈禧光緒醫方選議》中出現最多的就是茯苓。
相傳，有一次慈禧太後得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產於雲貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。
於是，廚師們就以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅。
慈禧吃後，很滿意，並常以此餅賞賜宮中大臣。後來茯苓餅的配方傳入民間，成為京華風味小吃。
茯苓的功效很神奇01消水腫
日常生活中，不少人晨起出現眼皮腫，到了下午又會自然消腫；或是勞累過度，晚上出現腳腫；也有些久臥的病人，易出現雙腿水腫，按之凹陷……
這些問題，都可以用茯苓藥食兩用。
02助睡眠
在晚上失眠的時候，有些人會發現自己只要起床小便，就會產生一些睡意，繼而入眠。
這是因為，失眠的時候，心神往往是躁動不安的，就像一鍋燒開冒泡的水，而茯苓通過利尿排出一部分「濁水」，能使沸騰的水逐漸平靜下來，人便能逐漸入眠。
03健脾
茯苓雖不屬於補益藥，但它健脾補中之功效顯著。對於脾胃虛弱食慾不振的人來說，日常食療中選用茯苓、人參、白術和山藥來搭配進食，能健旺脾氣，促消化。
04防脫發
古人雲「百病皆由痰作祟」。
痰瘀濕阻是頭禿的主要病因，就像平時澆花，水過多，花盆下面的孔又塞住，水濕下不來，瘀在裡面，就會腐爛根子，導致植物掉葉甚至死亡。
多食茯苓能把人體亂竄之水吸走，使得陽氣升發，氣血運行通暢，對於難以治療的脂溢性脫發很多好處。
茯苓怎麼吃？
茯苓的用法眾多，可以煮粥、煮湯、蒸飯甚至是磨粉後做成糕點食用。
不過，茯苓雖好，但其藥勢下行，藥性趨下，容易引起滑胎，故孕婦慎用。
除此之外，糖尿病患者和更年期的人也應盡量少用，如果非用不可，最好配合甘寒養陰的藥材，共著補腎陰之功效。
（養生中國）