“原本以為很專業、枯燥，但體驗下來很有趣、很接地氣，非常推薦各行各業的人有時間都能來參與體驗這個課程，90分鐘的課程很濃縮、有價值。”
知乎泛生活領域頭部創作者、美食作傢芊小桌兒在參加完白“白酒學坊·三百六十行”後如此感嘆。
這是一場春節前的“及時課”。春節正值白酒消費和飲用的高峰期，如何才能“明白喝酒，喝明白酒”等話題再度成為大眾關註焦點。
1月24日，由中國高端白酒品牌水井坊獨傢推出的“白酒學坊·三百六十行”落地北京，超過20個行業的嘉賓參與了白酒學坊課程。
█ 這一次，輪到知乎KOL被科普了
相對於烈酒和葡萄酒，白酒的知識體系、文化層次、科學價值、歷史內涵其實更高，但消費者培育卻不如二者，甚至白酒文化被不少消費者所誤讀。
春節將至，白酒消費市場迎來高峰期。在知乎上，白酒相關話題的討論熱度也迅速升溫，近期的搜索量增速一度超過200%。
白酒科普何處學？
2023年4月，水井坊便推出了國內首個由品牌牽頭，行業協會中國酒業協會、白酒教育機構源坤及行業專傢，共同打造的白酒知識傳播平臺——白酒學坊·第一坊。
“白酒學坊”的誕生打破了傳統白酒知識科普平臺的壁壘，通過沉浸式體驗，讓所有來參加白酒學坊的朋友走進多樣化的白酒世界，感知白酒行業文化美學。”
在春節前，知乎KOL們受邀走進學坊。
知乎高級副總裁薑安琦表示：“白酒更重要的是品出它的內涵，不同的酒、不同的香型，代表著不同的韻味，喝酒、品酒一定要慢慢來，它的背後具有深厚的文化屬性。”
內科醫生“阿源老師”參加完課程後直言“專業”——以前隻從自身的行業背景來理解白酒，現在是從白酒的角度，更加豐富、立體地理解白酒。
影視從業人員墨蒼離則對活動主題有更深理解：“三百六十行，行行出狀元，每個行業、圈層對白酒的需求不一樣，真正理解白酒文化，才能選擇自己適合的白酒，‘白酒學坊·三百六十行’真正把白酒文化架構起來。”
在春節旺季期間邀請知乎KOL走進課堂，也為白酒科普的傳播度做了加法，透過知乎KOL影響到更廣泛的人，讓白酒文化傳播得更為深遠。
█ 影響再擴大，面向“三百六十行”
誕生的一年多時間裡，“白酒學坊·第一坊”已落地500餘場，多個行業的接近2萬名消費者參與課程學習。
但這遠遠不夠。根據權威機構預測，2023年白酒產業的規模有望突破7500億元（2023年國內生產總值超126萬億元）。換言之，中國白酒產業在近兩年內有望達到萬億規模，但白酒文化的傳承和推廣，卻並未與之匹配。大眾對於白酒消費存在的普遍疑問和痛點亟待解決。
如何讓白酒學坊與大眾有更深刻的鏈接？
三百六十行是絕佳的切入點。各行各業都有社交場景飲酒需求，而喝酒也不僅僅是頻頻舉杯。至今，白酒學坊已經累計影響了超過80個行業。2024年，水井坊獨傢推出的“白酒學坊·三百六十行” ，選擇更全面地擁抱大眾，持續擴大在各行各業的影響力。
通過吸引匯集各行業的翹楚齊聚，“白酒學坊·三百六十行”搭建起一座白酒與各行各業互動溝通的橋梁，推動白酒科普向更廣泛的圈層延伸。
正如水井坊品牌資產與公關資深總監邢媛媛所言：“中國白酒是穿越中華歷史的一個文化符號，它同時也代表著我們東方大國人民的生活方式和思想境界。希望白酒學坊的課程能真正走進各行各業、每個人的生活裡，希望行行能懂白酒，每個人能真正的享受中國白酒的魅力。”
從這個角度上看，作為白酒知識傳播平臺，“白酒學坊·三百六十行”將更具普適意義。
功能性上分析， “白酒學坊·三百六十行”也讓白酒學坊成為了同業溝通的重要場所，不僅具有學習屬性，更具備社交屬性，讓參與者有1 1＞2的收獲，提升參與感的同時也加強了課程黏性，讓來坊學習的嘉賓更容易轉化為消費者，並借由各行各業的資深人士影響更廣泛的圈層及行業。
█ 重新定義“企業自信”
龍年將至，各大酒企都在卷生肖酒，但水井坊看起來卻很另類。
它不局限於一個企業，而是從行業的角度思考，如何能在白酒飲用的高峰期，解決消費者“明白喝酒，喝明白酒”的痛點。
拉長時間來看，這似乎是水井坊一以貫之的態度，用創新傳承的擔當與探索，傳揚、塑造文化自信。
1998年，水井街酒坊科學考古從窖泥中分離出的“一號菌群”，成為水井坊600餘年生生不息的獨特品質密碼；
從2021年開始，水井坊持續投入一號菌群的科研以及不斷對核心單品進行升級，用品質自信引領行業邁向新的高度；
2023年，水井坊還聯合中國酒業協會、四川中國白酒金三角酒業協會發佈《水井坊古窖池保護性生產規范》，推出行業首個窖池的活態保護“基本法”。
轉眼科學考古走過25年，水井街酒坊遺址先後被認定為“1999年全國十大考古新發現”、2001年被列為第五批全國重點文物保護單位，2008年水井坊酒傳統釀造技藝被國務院列為國傢級非物質文化遺產。憑借“雙國保”建造出的水井坊博物館，長立於成都市水井街，用真實的生產場景再現水井坊的釀造工藝，成為白酒消費者感受白酒文化的“朝聖地”。
以上成績，構成水井坊文化自信的底色。在600餘年的品牌底蘊、文化根基和品質基礎源源不斷地滋養下，“白酒學坊·三百六十行”也更有底氣，並以此為支點，完成對傳統文化的傳承、探索與推廣。
橫向比較看，水井坊擁有“敢為人先”的行業領先性；而縱向來看，水井坊也在持之以恒地自我超越，這都是企業自信的表現。其擁有更宏觀的價值觀，真正致力於讓行業變得更好，而這種品質與文化自信，也成就了水井坊長久發展的動力。
據悉，“白酒學坊·三百六十行”已覆蓋80個行業，未來“白酒學坊·三百六十行”還將在全國持續開展，科普白酒文化，真正讓“三百六十行、行行懂白酒”。