春天吃香椿「禁忌」多，牢記1不放，2不忘，3不吃，可別隨便亂吃。
大家好，這里是百變小廚坊。
說到香椿，大家都非常的熟悉，可以說它就是春天對咱們人類的饋贈，同時也是春天的象徵。
鄉村裡面含有大量的營養元素，比如豐富的蛋白質，維生素C，以及鈣，磷，鐵等多種礦物質；所以老話常說「頭茬香椿賽人參」不是沒有道理的。
雖然說香椿既營養又美味，口感還十分的鮮嫩，還有一股特別獨特的香氣，深受大家的喜愛，但是很多朋友都不知道吃香椿也是有禁忌的。
而這些禁忌，也是咱們老祖宗經過一次次的實踐，摸索出來的。
很多朋友都不懂，尤其是現在的年輕人根本不關心，也不在意，甚至是連聽都沒有聽說過，今天就來給大家說一說春天吃香椿，到底有哪些禁忌？
1不放：
一不放，很多朋友都不知道是什麼意思，簡單來說，就是咱們在烹飪香椿的時候，對於調料的把握。
首先我們都知道香椿它的口感非常的鮮嫩，而且香味也特別的濃郁，對於鄉村來說，常吃的做法，要麼是涼拌，要麼是和咱們的雞蛋一起炒，亦或者是用香椿做成餃子餡兒等等。
但不管哪一種做法，我們都要保證放在調料不能太多，香味比較重的調料不能放，調料的味道太多太重，那麼會把香椿本來的鮮美口感和香氣所覆蓋，這樣一來，香椿的口感以及味道就會大打折扣啦。
所以說想要香椿吃起來香氣撲鼻，原汁原味那麼對於調料的把控是非常關鍵的。
一般像我們做香椿炒雞蛋的時候，很多朋友都會加一些味精啊，白糖什麼的，其實這樣做反而會把香椿的香氣搶掉了。
最簡單正確的烹飪方法就是加一點點鹽進來，簡單的調一下味就可以了，這樣既可以保證鄉村裡面的營養成分不流失，而且還可以保證鄉村的味道原汁原味，對，就是「春天」的味道。
2不忘：
二不忘總結一下，也非常的簡單，首先我們要做到吃香椿，不要忘了焯水。
很多朋友喜歡吃香椿，覺得外面酒店裡面的香椿吃起來口感及鮮美，而且看起來顏色也非常的亮麗好看，然而，自己在家做出來的就不是那麼回事兒了。
經常吃香椿的朋友就會知道咱們香椿裡面含有一種亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽攝入過量對身體沒有任何的好處，並且香椿裡面還有一點點的苦味，如果旁人不得當那麼不管以怎樣的方式來烹飪，香椿都不會好吃。
那麼想要去除裡面的亞硝酸鹽以及其中的苦味大家就一定要做到，不要忘了給香椿焯水。
焯水不僅可以保證香椿的顏色，更加的好看，而且還可以去除裡面的亞硝酸鹽以及香椿中的苦味。這也是咱們香椿好吃的一個關鍵所在。
但是大家要記住，因為咱們香椿，它的葉子和香椿的根部成熟度不一樣，所以在焯水的時候一定要注意，先把根部焯水只變色，然後再把葉子放下去，一起焯水，焯水的時間也不宜過長，因為焯水的時間過長的話，容易導致香椿裡面的營養成分流失，同時口感也不好。
抄水的正確方法是只要看到咱們的香椿變色後，立刻撈出。
除了不要忘了潮水之外，還有第二個就是不要忘了適量吃。
再好再美味的東西，如果吃的過量了，對咱們的身體是沒有任何好處的，所以說鄉村也是如此，再好吃咱們也不能太過於貪口吃的太多。
一次性吃的太多，不僅不好消化，而且咱們的鄉村也是屬於寒涼的，吃多了對身體沒有任何的益處。
所以說咱們在吃香椿的時候，不要忘了是量詞，不要過量的原則。
3不吃：
首先，過夜的香椿不建議吃，為什麼這樣說呢？咱們知道喜歡吃香椿的朋友都是想嘗一嘗春天的第一口鮮，但是過夜之後的香椿不僅會滋生大量的細菌，其中的亞硝酸鹽也會急劇增多，除此之外，口感就更不用說了，一點鮮味都沒有，所以說呢，不建議吃過夜後的香椿。
除此之外，如果對口感有所要求的朋友，那麼不行，現在香椿也不建議購買。
其次，穀雨後的香椿也不建議吃，很多朋友就納悶了，鄉村不管什麼時節，他都是鄉村，為什麼古以後的鄉村不建議吃呢？
其實非常的簡單，穀雨是咱們春季的最後一個節氣，這個時候的香椿已經經過很長時間的成長，它的口感也沒有之前那麼鮮嫩，香味也沒有那麼濃郁了，並且裡面的營養成分也會慢慢的變化。
所以說喜歡吃香椿的朋友可以選擇盡量吃穀雨前的香椿，像穀雨後的香椿就不建議食用了。
並不是說不能吃，只是說穀雨後的鄉村沒有穀雨前的鄉村口感那麼好，營養也沒有那麼豐富。
最後，就是脾胃虛寒的朋友，不建議吃。
在之前和大家說過，咱們的鄉村原本就是屬於寒性，對於普通的朋友來說，可能不覺得什麼，就算一次性多吃一點，好像也沒什麼。
但是對於咱們脾胃本來就比較虛的朋友來說的話，吃香椿在享受美味的同時，就有可能會對我們的身體帶來一定的傷害。
所以說咱們能不能吃香椿？吃多少一定要根據自己實際情況來掂量哦！千萬不要盲目跟風。
那麼，香椿到底要怎麼吃才好吃呢？接下來，給大家分享一個香椿非常好吃的做法。
首先我們准備一把香椿芽，把上面不好的葉子挑選干淨，尤其是鄉村根部的這一些小牙，非常的老吃起來沒有任何口感，所以說把這些都掰掉，不要。
然後把准備好的香椿放到清水裡面加食用，小蘇打還有食鹽浸泡幾分鍾，再把它們清洗干淨。
香椿芽非常的嫩，特別容易斷，所以在洗的時候一定要格外小心，不要用力過猛。
洗干淨後的香椿，我們把它放到鍋裡面焯水，那麼給香椿焯水是有所講究的，把水燒開後往裡面加一勺鹽，再加幾滴食用油。
然後再把香椿的根部放在裡面燙，變色之後再把香椿完全放到水裡面焯水。
香椿變色後，立刻將香椿控水撈出。
接着，我們把香椿表面的水分擠干，然後將香椿切成細細的小顆粒，可以做的，稍微細一點，尤其是香椿的根部，剁的越細，吃起來越香。切好後收入一個大碗裡面備用。
接下來准備另一隻干淨的碗往碗裡面打入三顆雞蛋，接着往裡面加入一點點的胡椒粉。
加胡椒粉主要是可以給雞蛋去腥，然後用筷子將雞蛋攪散。
早上好，我們現在把香椿倒進雞蛋裡面再加加一點充分的攪拌均勻。
然後起鍋熱油，把油燒到七成熱的時候，我們將雞蛋香椿倒進鍋裡面。先開大火，先不要着急，用鏟子去翻動，首先用火先把香椿雞蛋煎至定型，定型後我們再一點一點的來翻動。
知道把香椿的兩面都煎至金黃，這個時候咱們的香椿煎雞蛋就做好了。
喜歡吃蔥的朋友可以撒一點點小蔥做點綴，也可以增香，但我個人覺得呀，咱們的香椿煎雞蛋什麼都不放，直接這樣吃是最原汁原味的，而且還可以保證咱們鄉村裡面的營養成分不流失哦。
今天呢，主要給大家分享了鄉村的做法，以及吃鄉村的一些「禁忌」。希望能對你有所幫助。
喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧，那好了，我們今天的分享就到這里了，咱們明天不見不散，拜拜。