春天吃香椿「禁忌」多,牢記1不放,2不忘,3不吃,可別隨便亂吃

2024年4月3日 3点热度 0人点赞

春天吃香椿「禁忌」多,牢記1不放,2不忘,3不吃,可別隨便亂吃。

大家好,這里是百變小廚坊。

說到香椿,大家都非常的熟悉,可以說它就是春天對咱們人類的饋贈,同時也是春天的象徵。

鄉村裡面含有大量的營養元素,比如豐富的蛋白質維生素C,以及鈣,磷,鐵等多種礦物質;所以老話常說「頭茬香椿賽人參」不是沒有道理的。


雖然說香椿既營養又美味,口感還十分的鮮嫩,還有一股特別獨特的香氣,深受大家的喜愛,但是很多朋友都不知道吃香椿也是有禁忌的。

而這些禁忌,也是咱們老祖宗經過一次次的實踐,摸索出來的。

很多朋友都不懂,尤其是現在的年輕人根本不關心,也不在意,甚至是連聽都沒有聽說過,今天就來給大家說一說春天吃香椿,到底有哪些禁忌?

1不放:

一不放,很多朋友都不知道是什麼意思,簡單來說,就是咱們在烹飪香椿的時候,對於調料的把握。

首先我們都知道香椿它的口感非常的鮮嫩,而且香味也特別的濃郁,對於鄉村來說,常吃的做法,要麼是涼拌,要麼是和咱們的雞蛋一起炒,亦或者是用香椿做成餃子餡兒等等。


但不管哪一種做法,我們都要保證放在調料不能太多,香味比較重的調料不能放,調料的味道太多太重,那麼會把香椿本來的鮮美口感和香氣所覆蓋,這樣一來,香椿的口感以及味道就會大打折扣啦。

所以說想要香椿吃起來香氣撲鼻,原汁原味那麼對於調料的把控是非常關鍵的。

一般像我們做香椿炒雞蛋的時候,很多朋友都會加一些味精啊,白糖什麼的,其實這樣做反而會把香椿的香氣搶掉了。

最簡單正確的烹飪方法就是加一點點鹽進來,簡單的調一下味就可以了,這樣既可以保證鄉村裡面的營養成分不流失,而且還可以保證鄉村的味道原汁原味,對,就是「春天」的味道。

2不忘:

二不忘總結一下,也非常的簡單,首先我們要做到吃香椿,不要忘了焯水。

很多朋友喜歡吃香椿,覺得外面酒店裡面的香椿吃起來口感及鮮美,而且看起來顏色也非常的亮麗好看,然而,自己在家做出來的就不是那麼回事兒了。

經常吃香椿的朋友就會知道咱們香椿裡面含有一種亞硝酸鹽,而這種亞硝酸鹽攝入過量對身體沒有任何的好處,並且香椿裡面還有一點點的苦味,如果旁人不得當那麼不管以怎樣的方式來烹飪,香椿都不會好吃。

那麼想要去除裡面的亞硝酸鹽以及其中的苦味大家就一定要做到,不要忘了給香椿焯水。

焯水不僅可以保證香椿的顏色,更加的好看,而且還可以去除裡面的亞硝酸鹽以及香椿中的苦味。這也是咱們香椿好吃的一個關鍵所在。

但是大家要記住,因為咱們香椿,它的葉子和香椿的根部成熟度不一樣,所以在焯水的時候一定要注意,先把根部焯水只變色,然後再把葉子放下去,一起焯水,焯水的時間也不宜過長,因為焯水的時間過長的話,容易導致香椿裡面的營養成分流失,同時口感也不好。

抄水的正確方法是只要看到咱們的香椿變色後,立刻撈出。

除了不要忘了潮水之外,還有第二個就是不要忘了適量吃。

再好再美味的東西,如果吃的過量了,對咱們的身體是沒有任何好處的,所以說鄉村也是如此,再好吃咱們也不能太過於貪口吃的太多。

一次性吃的太多,不僅不好消化,而且咱們的鄉村也是屬於寒涼的,吃多了對身體沒有任何的益處。

所以說咱們在吃香椿的時候,不要忘了是量詞,不要過量的原則。

3不吃:

首先,過夜的香椿不建議吃,為什麼這樣說呢?咱們知道喜歡吃香椿的朋友都是想嘗一嘗春天的第一口鮮,但是過夜之後的香椿不僅會滋生大量的細菌,其中的亞硝酸鹽也會急劇增多,除此之外,口感就更不用說了,一點鮮味都沒有,所以說呢,不建議吃過夜後的香椿。

除此之外,如果對口感有所要求的朋友,那麼不行,現在香椿也不建議購買。

其次,穀雨後的香椿也不建議吃,很多朋友就納悶了,鄉村不管什麼時節,他都是鄉村,為什麼古以後的鄉村不建議吃呢?

其實非常的簡單,穀雨是咱們春季的最後一個節氣,這個時候的香椿已經經過很長時間的成長,它的口感也沒有之前那麼鮮嫩,香味也沒有那麼濃郁了,並且裡面的營養成分也會慢慢的變化。

所以說喜歡吃香椿的朋友可以選擇盡量吃穀雨前的香椿,像穀雨後的香椿就不建議食用了。

並不是說不能吃,只是說穀雨後的鄉村沒有穀雨前的鄉村口感那麼好,營養也沒有那麼豐富。

最後,就是脾胃虛寒的朋友,不建議吃。

在之前和大家說過,咱們的鄉村原本就是屬於寒性,對於普通的朋友來說,可能不覺得什麼,就算一次性多吃一點,好像也沒什麼。

但是對於咱們脾胃本來就比較虛的朋友來說的話,吃香椿在享受美味的同時,就有可能會對我們的身體帶來一定的傷害。

所以說咱們能不能吃香椿?吃多少一定要根據自己實際情況來掂量哦!千萬不要盲目跟風。

那麼,香椿到底要怎麼吃才好吃呢?接下來,給大家分享一個香椿非常好吃的做法。

首先我們准備一把香椿芽,把上面不好的葉子挑選干淨,尤其是鄉村根部的這一些小牙,非常的老吃起來沒有任何口感,所以說把這些都掰掉,不要。

然後把准備好的香椿放到清水裡面加食用,小蘇打還有食鹽浸泡幾分鍾,再把它們清洗干淨。

香椿芽非常的嫩,特別容易斷,所以在洗的時候一定要格外小心,不要用力過猛。

洗干淨後的香椿,我們把它放到鍋裡面焯水,那麼給香椿焯水是有所講究的,把水燒開後往裡面加一勺鹽,再加幾滴食用油。

然後再把香椿的根部放在裡面燙,變色之後再把香椿完全放到水裡面焯水。

香椿變色後,立刻將香椿控水撈出。

接着,我們把香椿表面的水分擠干,然後將香椿切成細細的小顆粒,可以做的,稍微細一點,尤其是香椿的根部,剁的越細,吃起來越香。切好後收入一個大碗裡面備用。

接下來准備另一隻干淨的碗往碗裡面打入三顆雞蛋,接着往裡面加入一點點的胡椒粉。

加胡椒粉主要是可以給雞蛋去腥,然後用筷子將雞蛋攪散。

早上好,我們現在把香椿倒進雞蛋裡面再加加一點充分的攪拌均勻。

然後起鍋熱油,把油燒到七成熱的時候,我們將雞蛋香椿倒進鍋裡面。先開大火,先不要着急,用鏟子去翻動,首先用火先把香椿雞蛋煎至定型,定型後我們再一點一點的來翻動。

知道把香椿的兩面都煎至金黃,這個時候咱們的香椿煎雞蛋就做好了。

喜歡吃蔥的朋友可以撒一點點小蔥做點綴,也可以增香,但我個人覺得呀,咱們的香椿煎雞蛋什麼都不放,直接這樣吃是最原汁原味的,而且還可以保證咱們鄉村裡面的營養成分不流失哦。

今天呢,主要給大家分享了鄉村的做法,以及吃鄉村的一些「禁忌」。希望能對你有所幫助。

喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧,那好了,我們今天的分享就到這里了,咱們明天不見不散,拜拜。