「沒有一隻雞爪能夠離開酒桌」，雞爪作為國人最喜愛的下酒菜之一，不僅僅是下酒的重要上等下酒菜，更是男女老少都十分喜愛的休閒零食。
據統計，在我國雞爪的年消耗多達200多億只，讓國外只能叫做邊角料的雞爪在我國是相當受歡迎的。
說起雞爪不能不提起有友這個名字，有友公司創始人鹿有忠就是泡椒雞爪的創始人和推廣者，是名副其實的雞爪屆「老大哥」。
可近期，有友食品公司被爆銷售額暴跌上億元，是什麼有友食品公司造此成績？
無意的泡椒雞爪發明
改革開放時期的中國，在全國出現了大量的創業潮流。
在賣雞蛋都能發財的年代，二十多歲的鹿有忠看見了輝煌的未來，作為已經手拿鐵飯碗的公務員居然要出門干天地。
鹿有忠的行為當時遭到親戚朋友的一致疑惑，但鹿有忠還是離開了，身處中國有名的火鍋之鄉重慶，鹿有忠就從餐飲火鍋開始了打拚。
很快，鹿有忠就吃到了苦頭，畢竟是火鍋之鄉，干火鍋的一抓一大把，並且還各有各的特色，想要在火鍋界出人頭地，對於任何人來說確實有點困難。
面對着不溫不火的火鍋店，鹿有忠時常陷入了沉思，自己要想掙到大錢，那就要與眾不同，出類拔萃。
可是應該如何做呢？這時妻子走了過來，看着愁眉苦臉的丈夫，自己也開始了獻計獻策。
既然要搞特別，為何不從咱們都喜歡的泡菜下手呢？在這里吃飯的都喜歡拿泡菜下飯，泡菜可比火鍋下飯快哇，
一語點醒夢中人，鹿有忠在妻子的建議下說干就干，從泡菜入手，果不其然，避開了眾多的競爭對手，火鍋生意沒成的鹿有忠在泡菜生意上嘗到了甜頭。
在很短的時間里，鹿有忠一路狂奔一口氣開了四家飯店，他也因此掙到了第一桶金。
正在如日中天的時候，一次偶然讓鹿有忠和雞爪結下了緣分。在自己的有友餐館准備關門打烊的時候，在後廚溜達的鹿有忠看到案板上有好幾個雞爪。
因為害怕壞掉，畢竟雞爪也是塊肉還能吃，節儉的鹿有忠將其隨手放進充滿泡椒的泡菜水的罐子裡，鹿有忠的無意之舉造就了泡椒雞爪的誕生。
在之後品嘗被泡過的雞爪酸爽可口，鹿有忠創造性的取名泡椒雞爪，並將其加入自己的餐館當做一道菜來售賣。
很快這道菜就火了，大家都十分喜愛這道泡椒雞爪。
泡椒雞爪創輝煌
因為泡椒雞爪獨特的口感味道，幾乎人人稱贊叫好，這又讓鹿有忠看到了輝煌的未來。
於是決定將這個發明的菜品推廣，讓更多人愛上自己的泡椒雞爪。
於是拿出幾年下來的積蓄創辦了一家泡椒雞爪加工廠，還在保存技術方面詢問不少高人來支持自己的泡椒事業。
鹿有忠花費了巨大的精力在這個泡椒雞爪上，以至於在最開始連連碰壁的情況下依舊堅持要繼續研發。
很快一次重大的失誤讓泡椒雞爪廠損失嚴重，由於巨大的虧損鹿有忠居然把酒店給賣了搞廠子。
此時的鹿有忠壓力巨大，在親戚朋友的第二次質疑的時候，鹿有忠說到「只要我不跳樓我就要整下去！」
藉助着如此大的決心和毅力，終於將自己之前飯店名字一樣的「有友」牌子泡椒雞爪成功的售賣到了市場。
不出鹿有忠所料，在隨後的幾年鹿有忠掙的是盆滿缽滿。
在2013年時，公司的營收已經接近10億元，之後更是不斷創新產品，加入豬皮，竹筍這些產品。
這讓有友食品公司成為了響當當的零售食品明星，在廣大消費者建立了強大的品牌認同。
2014年，有友公司登入資本市場，成為「泡椒鳳爪第一股」，被人民群眾吃到上市，有友得到了資本市場和顧客消費者的雙重認同。
雞爪銷量慘淡的背後
對於有友這次銷售的不盡人意，這或許是多方面的原因造成。
有友公司的巨大成功難免也會引起其他人的爭相模仿和學習，在有友對於零售食品的成功，先後又有很多類似的食品公司成立。
並且對於產品這塊，這些後起之秀還有自己的獨特方法，比如2016年的成立的王小鹵，他們推出了虎皮鳳爪，這款產品一經推出迅速成為了網紅產品。
還有其他的零食公司也逐漸滲透鳳椒雞爪這一領域，比如百草味，三隻松鼠等等。
這些食品公司的加入，無疑成為有友公司的競爭壓力增加的重要因素。
之後還有對於雞爪的某些技術引發了巨大的討論。
在這些零售的袋裝雞爪有一步驟是輻照殺菌，這能極大的保障食品的保存周期，在許多食品方面都有着廣泛的應用。
但隨後，一個「核輻射」的說法將鳳椒雞爪推上了風口浪尖，人人談核色變。居然還用核輻射照射雞爪殺菌，這玩意肯定致癌不能吃了。
一時間這樣的說法讓雞爪躺中槍。
即使在官方科普中明確提到輻照的概念，對於食品的加工輻照只是食品加工的一項技術，對於人體沒有任何影響，可以安全的食用。
但這也無法平息核輻射的影響風波，許多人因為聽信了核輻射的說法將鳳爪打入冷宮。
這對於老牌鳳爪有友的打擊可謂是欲哭為淚。
作為一家食品生產公司，對於原材料的成本上漲不可忽略，根據報道早在2021年，雞爪這些原材料就在一直漲價，作為泡椒鳳爪的主打產品，原材料的上升直接就影響了公司的利潤。
不少人們直呼雞爪太貴了，根本買不起，於是在這樣的情況下，原材料的上升進而導致價格問題也是雞爪銷售不好的原因。
食品安全問題的日益嚴重，國民對於這一點更為關心，畢竟是袋裝食品，能放這麼久食品添加劑估計也不少。
而且有一些報道更是在這樣的思想上補上一刀，在2018年時候廣州劣質雞爪案件讓廣大消費者的內心留下了陰影。
因為這家黑心作坊不僅使用地溝油製作雞爪，更加入了科技和狠活，一些化學試劑雙氧水，氫氧化鈉等詞語就讓人不敢恭維。
小結：
對於有友食品公司的利潤暴跌，無非就是現如今的市場因素導致，這包括了同行的競爭，食品原材料的波動，和市場上輿論等各種各樣的影響。
不過作為老牌食品公司的有友，如果能夠緊抓名牌形象，不斷創造出新產品，努力保證食品安全，那麼這樣的小挫折也只不過是暫時的。