我們平時沒聽到一句話：「我不是吃素的」，這是什麼意思？意思是我不是好惹的，你們不要隨便欺負人。怎麼不吃素就不好惹了？因為在古代的時候只有貴族才能吃肉，普通人平時就得吃素。「我不是吃素的」，換一種說法就是：我是吃肉的，有背景，相當於我爸是李剛。
在我們的印象中，民國那會兒，地主是日子最好過的一類人。那麼他們是不是頓頓吃肉呢？答案是不經常吃肉。不是不想吃，而是吃不起。還不如今天最普通的人。
我外公是在解放前是地主，有一次他在街上的包子鋪買了一個肉包子。那時候的生意人非常實在，沒有今天那麼奸詐，做出來的包子真正的皮薄餡大，走在街上都聞到包子鋪里飄來的肉香味。
買來的包子外公只吃皮不吃餡，把肉餡留下來，又買了一大塊豆腐，拿回家去和肉餡一塊燉，一家人吃了好幾頓。
可見當時，即使地主也遠遠沒有達到吃肉自由的地步。有一次，我問外公，地主平時都吃啥呢？外公說，到了農忙的時候要請長工來幫忙，除了給工錢還要包晚飯，長工們乾的都是體力活，吃不好，第2天就沒有力氣來幹活，所以外公家就炒了一盤平時全家人都捨不得吃的臘肉，但是飯和肉的數量太少了，很快就被長工們吃完了，還沒有吃飽，怎麼辦？就只好端上煮熟的洋芋，等長工們吃完回家後，外公會把長工們剝下來的洋芋皮收集起來吃。
這就是地主的晚餐。
外公就是這樣對自己狠，才攢出土地來。
不過地主也分好幾種，像外公這種只能算小地主，條件最差的，屬於地主家也沒有餘糧的那種。劃成地主成分也是人為的，並不代表財富有多少。那麼那些有大片土地，阡陌縱橫的大地主是不是經常吃肉呢？答案也是否定的。
我有一個朋友的爺爺，在解放前是那種有馬幫，辦鍋廠的大地主，有人槍上百，住的是走馬轉角樓。他媽媽告訴他，一個星期可以吃一次鹽菜肉。那時候的肉真香，入口即化，把鹽菜拌在米飯里，油亮油亮的，一口肉一口飯。老太太至今還記得那種香味。
我曾經好奇的問過老太太，作為地主的女兒，平時每天在家干什麼？她說很無聊，喝茶、聽書、嗑瓜子。當然茶和瓜子都是自家地里出來的。
地主家都不能實現吃肉自由，普通人可想而知。普通人把種出來的糧食交了租子後，剩下來的糧食只夠吃大半年，每年接不上來的時候，只有吃山裡的野菜。有一種底層人民的食物叫蕨菜，這種野菜經常長在墳墓上，所以又叫墳頭草，都到了是墳頭草的地步了，所以普通人一年到頭幾乎就沒有肉吃。
不過聽外公說，普通人在交租子的時候，大方一點的地主會炒上一大盆回鍋肉，等交租的人湊齊8個人了，就安排上桌吃飯，這時候可以吃一頓肉，所以那時候的人們交租心很迫切。
看到以前的人們吃一頓肉如此困難，我覺得我們要感謝工業革命，要感謝科學引領生產力的發展。雜交技術的發展，化肥農藥的使用，讓農業得到迅猛的發展，到了糧食多到吃不完的今天，普羅大眾才能實現吃肉自由。
感謝生活在這個時代。