冬天使勁吃!鈣是牛奶10倍,鐵是豬肝8倍,隨手一做,嘎嘎好吃

2024年2月5日 8点热度 0人点赞

上班族冷天的午餐,沒有比能吃上一盤熱乎乎的大肉餃子更讓人舒坦了。最近我愛上了這個餃子餡,鮮美滋補,嘎嘎好吃,餡裡搭配的是鈣鐵含量超豐富的發菜,這種菜中老人吃最好了,鈣鐵含量高,比喝牛奶吃豬肝還營養,經常吃能補血養血,也不怕冷天腿腳缺鈣抽筋,不懂就可惜了。

發菜又叫地毛、凈池菜、龍須菜等,它喜歡在雨水充沛的時節生長,沐浴著早晨朝陽的光芒下,就會看見一團團狀若亂麻的青絲,那就是龍須菜。用鐵鍬或者竹耙將龍須菜扒下來,然後輕輕抖落土塊,曬幹之後就成為我們在市場上所看到的成品發菜了。

發菜的營養價值很高,每100克的發菜裡面含有大約20克的蛋白質,其蛋白質的含量是雞蛋的1.5倍,枸杞的4倍,鈣質高達1048毫克、是牛奶的10倍,鐵含量85.20毫克,是豬肝的8倍,平時可以多吃些發菜來補充這些微量元素,對身體很有好處!

今天做成餃子來吃,味道真是太好啦,做法整理好了給大傢,還有一個月就要過年了,收藏起來給傢人也做一做哦!

【發財餃子】

幹發菜10克,肉餡300克,白蘿卜150克,食鹽2克,生抽20克,蠔油20克,胡椒粉1克,米酒15克,花椒粉1克,蔥花1把,花生油20克

【做法】

發菜泡發後,清洗幾遍,洗掉裡面的雜質,再用剪刀剪小段。發菜與“發財”諧音,因此過年過節這菜肯定少不了,還有不到一個月就過年,傢裡可要多備點,不僅可以做餡,還可炒食、涼拌、湯食,口感清香細潔、柔韌鮮美。

白蘿卜也擦絲,加點鹽醃制出水,擠幹水分備用。

將所有食材放入碗裡拌勻,我還多加了1小把枸杞,是中年人了,養生的意識很強,枸杞也是很好的養生食材,平時可以用來煲湯,泡茶都很好。

取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,輕輕壓實,對折包起來。

我包的是S柳葉餃子,先中間起往邊上折3折,再轉過來折另一邊,捏緊收口就可以啦~

全部做好後,放入蒸鍋,大火上汽蒸12分鐘左右就可以出鍋了。

出鍋熱乎乎吃上吧,每次做餃子,我都會多做一些,冷凍起來,想吃的時候取出來煮或者蒸就行。這種發財餃子,裡面葷素搭配得很好吃,營養價值也很高,可以多做點,傢裡人經常吃一吃,補鈣補鐵還好吃,對身體很好的。

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