上班族冷天的午餐，沒有比能吃上一盤熱乎乎的大肉餃子更讓人舒坦了。最近我愛上了這個餃子餡，鮮美滋補，嘎嘎好吃，餡裡搭配的是鈣鐵含量超豐富的發菜，這種菜中老人吃最好了，鈣鐵含量高，比喝牛奶吃豬肝還營養，經常吃能補血養血，也不怕冷天腿腳缺鈣抽筋，不懂就可惜了。
發菜又叫地毛、凈池菜、龍須菜等，它喜歡在雨水充沛的時節生長，沐浴著早晨朝陽的光芒下，就會看見一團團狀若亂麻的青絲，那就是龍須菜。用鐵鍬或者竹耙將龍須菜扒下來，然後輕輕抖落土塊，曬幹之後就成為我們在市場上所看到的成品發菜了。
發菜的營養價值很高，每100克的發菜裡面含有大約20克的蛋白質，其蛋白質的含量是雞蛋的1.5倍，枸杞的4倍，鈣質高達1048毫克、是牛奶的10倍，鐵含量85.20毫克，是豬肝的8倍，平時可以多吃些發菜來補充這些微量元素，對身體很有好處！
今天做成餃子來吃，味道真是太好啦，做法整理好了給大傢，還有一個月就要過年了，收藏起來給傢人也做一做哦！
【發財餃子】
幹發菜10克，肉餡300克，白蘿卜150克，食鹽2克，生抽20克，蠔油20克，胡椒粉1克，米酒15克，花椒粉1克，蔥花1把，花生油20克
【做法】
發菜泡發後，清洗幾遍，洗掉裡面的雜質，再用剪刀剪小段。發菜與“發財”諧音，因此過年過節這菜肯定少不了，還有不到一個月就過年，傢裡可要多備點，不僅可以做餡，還可炒食、涼拌、湯食，口感清香細潔、柔韌鮮美。
白蘿卜也擦絲，加點鹽醃制出水，擠幹水分備用。
將所有食材放入碗裡拌勻，我還多加了1小把枸杞，是中年人了，養生的意識很強，枸杞也是很好的養生食材，平時可以用來煲湯，泡茶都很好。
取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，輕輕壓實，對折包起來。
我包的是S柳葉餃子，先中間起往邊上折3折，再轉過來折另一邊，捏緊收口就可以啦~
全部做好後，放入蒸鍋，大火上汽蒸12分鐘左右就可以出鍋了。
出鍋熱乎乎吃上吧，每次做餃子，我都會多做一些，冷凍起來，想吃的時候取出來煮或者蒸就行。這種發財餃子，裡面葷素搭配得很好吃，營養價值也很高，可以多做點，傢裡人經常吃一吃，補鈣補鐵還好吃，對身體很好的。
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