食在廣州，廣州匯聚了全國各地的美食，而早茶作為廣州飲食文化的重要組成部分，占據了舉足輕重的地位，在廣州的早茶江湖中，這11家老牌名望早茶可以說主導了廣州早茶的方向，從環境、服務、出品都可以說代表了廣州早茶的特色！
1.白天鵝玉堂春暖
1983年開業的白天鵝賓館是國內第一家五星級酒店，由霍英東投資管理。白天鵝營業的三十多年間共接待過40多個國家的元首和政府首腦。
白天鵝里的中餐廳有兩家，二樓的國宴廳宏圖府及三樓的宴會廳玉堂春暖。玉堂春暖曾入選Food&Wine雜志2016中國50佳餐廳，被中國飯點協會授予2017年度十佳特色餐廳稱號。
白天鵝目前有七十多款早茶點心，點心價格從40元起，並加收15%的服務費及稅費。每1~3個月會更新一次菜單，保留最受歡迎的茶點，推出新的點心。白天鵝的點心種類雖不多，但款款經典。
推薦菜品：羊城鮮蝦餃、欖仁薩其馬、清香桂花糕、家鄉鹹水角、酥皮叉燒包
2. 利苑
廣州的早茶做得好的有不少，但毫無雷點的當屬利苑酒家。 1973年由兩廣總督陳濟堂將軍的幼子陳樹傑創辦的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑擁有二十多家分店，橫跨中國大陸、香港、澳門、新加坡各地，並在每一個城市都迅速成為當地餐飲界巨頭。 利苑素有「粵菜黃埔軍校」的美譽，其嚴格的出品管理機制是餐廳長盛不衰的秘訣。利苑對菜品及服務要求非常嚴格，不容絲毫錯失。利苑的創新功力不容小覷，1987年在新加坡推出的楊枝甘露，已成為家傳戶曉的美饌。
推薦菜品：海鮮湯貴妃泡飯、楊枝甘露、野菌貢菜餃、乳鴿、冰燒千層肉
3. 炳勝公館
炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團旗下品牌，主打高端精緻菜式，有別於熱火朝天的大眾化茶樓食肆，炳勝公館更像是城中品嘗精緻茶點的落腳地。炳勝公館也是炳勝旗下唯一一家做早茶點心的食肆。 炳勝公館的茶點選擇豐富，常見的點心都有。蝦餃、鳳爪、燒賣、叉燒包、蘿卜糕等怎麼點都不會出錯。有別於普通茶樓的最大特點，是其選料講究，擺盤精緻，分量偏少。
推薦菜品：涼瓜牛肉腸、西關咸煎餅、祛濕白果黑牛肚粥、公館蝦餃皇、豉汁蒸風爪
4.廣州酒家
有着「食在廣州第一家」美譽的廣州酒家，前身是西南酒家，1938年毀於戰火，1939年酒家重建，取「食在廣州」之意，改名為「廣州酒家」。廣州酒家已獲中華老字號、國家特級酒家、全國十佳酒家等榮譽，並於2017年在海證券交易所主板掛牌上市。 廣州酒家初開時就已名揚四方，筵開百席、名流雲集的場景是很多老廣州人的集體回憶。
推薦菜品：廣州文昌雞、百花煎釀鴨掌、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻
5.北園酒家
北園創始於1928年，曾經歷重建和停業裝修，重新開業的北園走高端路線，價格自然水漲船高。北園是廣州三大園林酒家之一，國家特級酒家、廣東老字號、廣州市文物保護單位。 六七十年年代是北園的鼎盛時期，六個特級廚師坐鎮，就連燒臘師傅都是廣東唯一一個特級燒臘師傅，達官顯貴、文人雅士均是這里的常客。
推薦菜品：鮮蝦腐皮卷、紅米絲網腸、綠茶甜薄撐、如豆豉鯪魚蒸排骨、粟米蒸鯪魚球
6.泮溪酒家
泮溪酒家坐落於風景優美的荔灣湖邊，開業至今已有70餘年，與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌。
泮溪酒家是國家五鑽級酒家、中華老字號，自上世紀就擁有全國最佳點心師羅坤、優秀點心師劉惠端、特級廚師范漢鴻、楊海，青年廚師馮秋、林壤明，宴會設計師伍帶金等實力深厚的師傅。泮溪酒家由中國著名園林建築師莫伯治設計，外圍青磚綠瓦，綠榕掩映，廳房均以樓台殿閣、酒舫廊座的格式布局，小橋流水錯落有致。多個庭園分別題名為鳳凰廳，萬壽宮，鴻雁廳，榕苑蓮苑，文昌閣及泮溪畫舫等。
推薦菜品：綠茵白兔餃、像生雪梨果、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包
7.陶陶居
陶陶居的歷史可追述到清光緒年間，始建於1880年，是廣州最古老的酒樓之一，廣州早茶界翹楚。陶陶居被譽為「月餅泰斗」，其陶陶居上月曾獲「金鼎獎」及「中國名牌月餅」稱號。1993年被中國商貿部授予「中華老字號」稱號，2005年成為廣州市登記保護文物單位，國家五鑽級酒家。
推薦菜品：陶陶蝦餃皇、瑤柱香茜餃、魚子干蒸賣、鮮竹牛肉球
8.番禺賓館
番禺賓館是番禺一家有三十多年歷史的國營老字號酒家，連續多年被中國飯店協會評為「優秀品質飯店」，榮獲中國飯店協會頒發的「最具魅力主題酒店」、「最佳商務酒店」、「國際餐飲服務質量金獎」、「中國十佳酒家」等榮譽，是國家五鑽級酒家，第十六屆亞運會指定接待酒店，大型紀錄片《味在番禺》特邀飯店。 番禺賓館擁有風格各異的富華宮、富麗宮、怡苑、葡苑等多個中西餐廳，食品安全等級達到A級。早茶點心單種類十分豐富，密密麻麻，蒸點、糕點、煎炸點心和粥粉面等選擇很多，不一而足。所有點心均用料很足，賣相一般但口感出色。
推薦菜品：蟹籽欖仁干蒸燒賣、市橋白賣、賓館菊花燒賣、鬆化雞蛋散、安蝦鹹水角
9.陶然軒
「陶然軒」始於茶藝坊，2010年開始涉足飲食界，陶然軒-嶺南•文博食薈坐落於景色優美的沙面，另一分店則位於二沙島。陶然軒曾獲最佳嶺南餐飲名店稱號，是國家五鑽級酒家，食品衛生等級也達到了少見的A級。 陶然軒獲獎頗豐。金薯極品牛肉巢獲2012年美國馬鈴薯廚師烹飪大賽「廚藝優異金獎」，招牌菜十年黃精燉野生海參獲2012年「全城起筷，珠江美食盛典」廣東特色名菜稱號，麻辣BB乳豬獲2013年柏林杯首屆中華廚皇技藝廣播大賽十大明星菜金獎。 陶然軒的點心中規中矩，並無太多創新，但水準比較穩定。
推薦菜品：蝦餃皇、傳統瀨粉、金牌冬茸酥、傳統咸煎餅、野菌風車餃
10.南園酒家
1963年開業的南園是國家白金五鑽級酒家之一，與泮溪酒家、北園酒家並稱廣州三大園林酒家。南園酒家絕對是廣州早茶文化的重量級代表，但2005年已被廣州幸運樓集團接管，與北京路幸運樓、陶陶居第十甫路店屬「同門」酒家。 南園的茶點出品上乘，雖沒有了手推車叫賣的場景，但食物一如既往的好吃，蒸籠熱氣騰騰，點心玲瓏精緻，炸物酥脆金黃。
推薦菜品：鮮蝦魚翅灌湯包、南園蝦餃皇、魚子干蒸賣、XO醬爆蘿卜糕、安蝦鹹水角
11.蓮香樓
素有「蓮蓉第一家」的蓮香樓是享譽羊城的百年老字號，開業於1889年，前身為專營糕點美食的連香糕酥館。此蓮香樓與香港蓮香樓本屬一家，現已無聯系。廣州蓮香樓是國家五鑽級酒家、中華老字號、中國烹飪協會會員單位。舊時工業不發達，料理的做法單純樸素，如今的蓮香樓也將這份傳統保持了下來，點心數量雖少，但口味地道正宗，因此也能在激烈的競爭中生存下來。蓮香樓最有名的莫過於包點。鳳凰流沙包、蓮蓉包、雲耳生肉包值得一試。蓮香樓的糕點烘焙技術在國內處於領先地位，蓮蓉包可謂到店必嘗。荷香糯米雞、荔灣艇仔粥是獲獎點心，菜單上的其他點心均表現不俗。每一款點心均是真材實料，且價格親民。
推薦菜品：鳳凰流沙包、蓮蓉包、雲耳生肉包、豉味蒸排骨、蚝皇蒸鳳爪、鮮蝦干蒸皇
以上分享的早茶都是廣州有名且深受老廣喜愛的茶樓，個人觀點僅代表參考，廣州做得好的早茶還有很多，歡迎大家留言補充，談談你對廣州早茶現狀的看法