春天，大地蘇醒，萬物復蘇，一片生機盎然。在這個美好的季節里，各種植被開始生長，其中不乏許多美味可口的野菜，而艾草就是其中之一。老人們常說：「春天吃一草，百歲不顯老」，這句話的意思是，在春季多吃一種野菜，可以增強身體的免疫力，延緩衰老，讓人健康長壽。那麼，這里的「一草」具體指啥呢？
艾草，是一種常見的野菜，也是一種藥用植物。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康有着諸多好處，具有祛濕散寒、養肝利膽、殺菌消炎、增強免疫力、延緩衰老等功效！
接下來，我將介紹兩道以艾草為主要食材的美食食譜，分別是艾草青團和艾草荷包蛋湯，大家一起來嘗試着做吧！
推薦食譜一：【艾草青團】
艾草青團，是古代清明節時，江南地區祭祀不可缺少的祭品之一。經過千百年的流傳後，成了春季一種特有的美味小吃。
准備食材：艾草、糯米粉、黑芝麻、花生、白糖、豬油、橄欖油
具體做法：
1. 將艾草清洗干淨後，鍋中加水燒開，放入艾草，焯水一分鍾後，撈入涼水內浸泡5分鍾。擠掉多餘水分，放入破壁機內，加入少許清水，攪拌成艾草泥，過篩，艾草汁備用。將艾草汁倒入盆中，加入糯米粉，攪拌均勻，揉成面團，密封餳面30分鍾。
2.將黑芝麻、花生米放入烤箱中，微火烤香，然後放入破壁機內攪碎，倒入碗中後，加入白糖和豬油，攪拌均勻，分成小份，團成圓形備用。
3.將餳好的面團擀成薄片，用模具切成圓形麵皮。將黑芝麻餡包入麵皮內，虎口收口包起來，搓成圓形。
4.鍋中水燒開，放入青團，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鍾，將青團蒸熟，然後取出，略微放涼不燙手後，表面塗抹一層橄欖油，然後用保鮮膜包起來，這樣口感軟綿、回味清新的青團就做好了。放在冰箱內保存，吃的時候取出，加熱即可，非常的好吃。
推薦食譜二：【艾草荷包蛋湯】
准備食材：艾草、雞蛋、大棗、枸杞、薑片、紅糖
詳細做法：
1. 將適量的艾草清洗干淨，晾乾水分備用，大姜切片，枸杞和大棗清洗干淨備用。
2. 將大棗、薑片放入鍋中，加適量清水煮沸。待湯汁煮開後，加入艾草和紅糖繼續煮製片刻，最後加入適量紅糖，打入3個雞蛋，不要攪拌，直到將荷包蛋煮熟，即可。
在繁忙的都市生活中，不妨抽出一些時間，走進自然，去感受春天的氣息，去尋找那些滋養身心的美味。讓我們在廚房裡釋放創意，嘗試用艾草烹飪出更多美味佳餚，與家人朋友一同分享，品味生活的甜蜜與幸福。
願艾草的清香，伴隨着春風拂面，為我們帶來無盡的健康與美味。讓我們在春天裡，與艾草為伴，共同享受大自然的恩賜，共同享受生活的美好。願我們每個人都能健康快樂地度過每一個春天，百歲不顯老，充滿活力與生機！