魚子醬不僅是一種美味的食品，還具有一定的藥用價值。它富含蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分，對人體健康有一定的益處，號稱“可以吃的黃金”。

加之魚子醬在歷史上一直被視為一種高貴的象征，與皇室貴族緊密相連。

在國外，它是一種非常受歡迎的高檔美食，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名於世。

近年來，隨著鱘魚養殖技術的突破，中國已經成為世界上最大的魚子醬生產國和出口國，供應著全球60%的市場。

目前世界上每100克魚子醬，就有12克產自四川雅安。

盡管我國已經成為世界上最大的魚子醬生產國和出口國，全球60％的市場占有率，但大多數網友表示沒吃過魚子醬，這是為何？

魚子醬的價格相對較高，對於大多數普通傢庭來說，購買和食用魚子醬並不是一件容易的事情。

在一線城市和部分發達地區，人們的生活水平相對較高，消費觀念也更加開放，他們可能會選擇品嘗魚子醬這樣的高檔美食。

而在二三線城市和農村地區，人們的生活水平相對較低，消費觀念也相對保守，他們可能更傾向於選擇性價比較高的食品。所以大多數中國人還沒有養成吃魚子醬的習慣。

中國人的飲食文化源遠流長，有著豐富的傳統美食，相較於魚子醬這樣外來的美食，中國人更偏愛具有本土特色的飲食。

中國人在飲食上講究"色、香、味"俱佳，而魚子醬的口感和味道可能並不符合大多數中國人的口味。

要想讓魚子醬在中國市場上得到廣泛的認可和接受，還需要一定的時間和過程。

許多中國人對魚子醬的認識還停留在"昂貴"、"奢侈"等層面。

相較於其他高檔美食，魚子醬在國內市場的知名度較低，消費者對其了解程度有限。

這可能與國內企業在市場營銷方面的投入不足有關。要想讓更多的中國人了解和接受魚子醬，相關企業需要加大市場推廣力度，通過各種渠道提高魚子醬在國內市場的知名度和美譽度。

雖然目前大多數中國人還沒有品嘗過魚子醬，但隨著中國魚子醬產業的發展和市場推廣的加強，相信未來越來越多的中國人會喜歡上這種美味的食品。