導讀：春天使勁吃白蒿，一清熱、二解毒、三養肝，教你簡單做法，別不懂。
春天的田野中，各種野菜紛紛鑽出了嫩芽。在這個時候，走進大自然，挖取一份春天饋贈的美味，不僅是樂趣，更是不時不食的智慧。說起野菜，薺菜、苦菜、灰灰菜、車前草，這些大家都耳熟能詳，其實在眼下，還有一種正當季的野菜，它就是：白蒿。
俗話說：「二月茵陳三月蒿，過了五月當柴燒」，這里的二月指的就是農歷二月，也就是當下這個季節。此時正是採摘白蒿的好時候，再過段時間白蒿可就要老了，白蒿老了就不能再吃了，只能當柴燒了。
白蒿，您認識嗎？白蒿又叫茵陳、白蒿子，白蒿多生長在鄉下農村的路邊或山坡的草叢里，白蒿的莖葉稚嫩並有一層毛茸茸的白毛，因此稱它為「白蒿」。
春天的白蒿沒有其他野菜的苦味，味道清香鮮美，別看白蒿長得不起眼，卻是春季難得的時令野菜，白蒿的營養價值也不容小覷，它富含多種氨基酸、礦物質和維生素。
在農村，每年春季白蒿長勢旺盛的時候，家裡的老人和小孩都會到地里尋找白蒿，老人說春天吃些白蒿不僅可以清熱、解毒，還能養肝去火，這些關於吃白蒿的好處的確在很多古書中都有記載。
趁着白蒿正當季，咱們可得使勁吃，千萬別錯過。但如果你挖了很多白蒿，卻不知道要怎麼儲存白蒿的話，就太可惜了。接下來，我就分享一種儲存白蒿的方法，這樣我們就可以慢慢品嘗這種春季時令野菜了。
【如何儲存白蒿】
把白蒿子清理干淨，要把不新鮮的葉子和根蒂都去掉。
反復把白蒿子清洗干淨後用鹽水浸泡。
開水中倒入白蒿，水裡加少許食鹽，焯水一分鍾。加鹽再焯水可以使白蒿子的顏色更加翠綠鮮艷。
將白蒿撈出過涼，攥干水分後自然冷卻。
把白蒿攥成大小均勻的菜團子。
再用保鮮膜包裹嚴實。再分裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍保存。食用前可按照需要的數量取用，解凍後進行烹飪，味道鮮美一點也不輸新鮮的白蒿呢。
學會上存放白蒿的方法，我們可以在其正當季時多採摘一些儲存起來，別錯過。
白蒿，您家怎麼吃？其實白蒿的做法有很多，白蒿除了做白蒿麥飯以外，可以做成白蒿餡的餃子和菜團子，還可以做成蒸白蒿，蘸着調料汁吃，怎麼吃都美味。接下來，我再分享一種白蒿的家常吃法，做法簡單，還特別養人。
【煮白蒿水】
所需食材：白蒿和紅棗。
先把白蒿上不新鮮的葉子去掉，用剪刀剪掉白蒿的根。
白蒿清理好以後，用鹽水清洗，至少要洗三次，這樣才有去除掉泥沙和雜質。
白蒿清洗干淨後用淡鹽水浸泡十分鍾。
鍋中燒水，水開後把白蒿倒進去進行焯水處理，以去除草酸和細菌。白蒿焯燙好以後，撈出過涼。
將白蒿撈到砂鍋里，加入去核大棗，加入適量清水大火煮開，轉文火煮15分鍾關火。待晾至溫熱即可飲用。
以上就是關於春天吃野菜白蒿有什麼好處，白蒿的家常做法以及儲存白蒿的方法，您學會了嗎？正當季的時令野菜美味又營養，應季而食准沒錯。白蒿可以食用的時間很短，趁着春季可要抓緊做給家人吃了，錯過又要等一年，趕快行動吧！