要說冬天有什麼應景的社交活動,圍爐煮茶必須榜上有名!爐火一點,茶壺一放,再約上三兩好友,圍坐著溫暖的火爐閑聊,別提有多放松愜意了。
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但如果選到不適合煮茶的食物,或者把食物烤焦了,就會很影響體驗感!
所以阿暖今天來支招,煮茶教程從茶飲、主食到水果,全給大傢安排的明明白白!看完之後,煮茶小能手就是你啦~
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圍爐煮:重發酵茶
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圍爐煮茶的茶葉,適合選擇紅茶、黑茶、烏龍茶等重發酵茶。
這種茶葉經過殺青、揉捻、發酵、幹燥之後,會變得更加耐高溫,即使在沸水中浸泡很長時間,味道也不會變質。
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而且經過發酵後,茶中的咖啡因與茶單寧大幅減少,不會影響我們睡眠,特別適合圍爐煮茶這種傍晚時分的活動。
我們還可以往茶裡放紅棗、橘皮、枸杞等小料,不僅豐富了口感,還更加滋補!
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圍爐烤:板栗
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爐子有了,烤盤有了,熱騰騰的板栗怎麼能不加上呢!圍爐煮茶的板栗最好選擇熟板栗,在烤盤上加熱5分鐘即可開動!
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如果大傢帶的是生板栗,則需烤制20分鐘以上,並應提前在板栗上劃一道小口,不然會有爆炸的風險。
板栗的淀粉、維生素、胡蘿卜素、礦物質等含量豐富,吃5~6個的熱量就等於一碗飯啦,完全可以當主食來吃~
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圍爐烤:花生
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圍爐烤花生的時候,隻要聽到花生殼開始噼啪作響,並且有花生香味散發出來,就可以裝盤啦。
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這個時候的花生肉吃起來最酥脆,比油炸花生健康多了,還能保存更多的營養。
有研究表明,平均每天吃 4-5 粒花生,就可以降低人們罹患缺血性中風和心血管疾病的風險。[2]每天最多可以吃30g!
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圍爐烤:紅薯
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圍爐煮茶的紅薯,最好選擇個頭小的,這樣比較容易熟。烤20~30分鐘之後,如果能輕輕松松地一戳到底,說明這紅薯烤好了。
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經過烤制的紅薯,本身含有的可溶性糖含量從9.12%提高到了36.65%。加熱過程中,紅薯還會出現焦糖化反應,讓我們吃起來更加香甜!
不過,烤紅薯的升糖指數會直接飆升到94,需要控血糖的朋友們要淺嘗輒止一下。
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圍爐烤:年糕
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被爐火熏烤過的年糕,表皮也會變得酥脆無比,即使不撒紅糖也很好吃!
我們在年糕烤得膨脹之後,再等個3分鐘就差不多了,期間記得時翻面。如果怕烤焦,可以在年糕下面墊個錫紙。
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不過,年糕本來的升糖指數就有85了,烤完之後,升糖指數還會更快,有高血糖和糖尿病的朋友也要避開這道菜哦!
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圍爐烤:蘋果
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圍爐烤蘋果的時候,我們可以拿錫紙包裹住整個蘋果,在炭火上放10~15分鐘,也可以把蘋果切成一塊塊,放在炭火上烤5分鐘。
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烤熱的蘋果和煮蘋果一樣,膳食纖維加熱後得以軟化,可養胃、止瀉,適合腸胃不好的人。
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圍爐烤:橘子
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橘子可以直接放在爐火上烤,等烤到橘子皮微微焦黃就好了。
在中醫配方中,帶著橘子皮的橘子經過加熱後,有止咳潤肺的好處,吃了嗓子會舒服些。
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但橘子加熱後,酸性會變大,所以大傢最好選本身就甜的橘子烤,比如砂糖橘、沃柑這種。
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圍爐烤:柿子
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圍爐烤柿子,阿暖推薦大傢選擇軟柿子,烤到表皮微微爆開即可,拿勺子舀著吃,就像流心糕點一樣!
而脆柿子的話,本來水分就比較少,烤過之後,口感可能會有點幹澀,好奇的朋友可以小小嘗試一下。
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註意,未成熟的柿子含有比較多的鞣酸,吃後可能會引起腸胃不適,所以我們要確保準備的是成熟的柿子哦!
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圍爐烤:桂圓
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桂圓的外皮比較硬,烤的時候要捏開,不然可能會發生小小的爆炸。當桂圓開始溫熱的時候就可以吃啦,烤久了水分蒸發掉反而影響口感。
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桂圓十分甘甜,在我們中醫裡,有著滋補安神、補益心脾的作用,每天吃5~6顆就差不多了。
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圍爐烤:香蕉
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整根香蕉放到圍爐上烤就行,香蕉皮不用等多久就會焦黑,等到兩面都烤黑了的時候,就可以拿勺子舀著吃啦。
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香蕉的維生素C並不高,烤著吃不會損失的太多營養,其中礦物質鉀和膳食纖維等關鍵成分都得以保留,可調節血壓、促進腸胃蠕動。
香蕉的淀粉含量也蠻豐富的,所以一天吃一根就可以啦!喜歡就去試試吧~
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/ 圍爐煮茶小貼士:
1.為了防止一氧化碳中毒和火災,一定要確保煮茶環境通風、寬敞。
2.烤得太焦的食物就不要再吃啦,或者把焦的那面切掉。
今年冬天,你圍爐煮茶了嗎?