邊城鎮青山村西崗
歷來以做酒藥而出名
村中程氏所制“西崗酒藥”
聞名方圓百裡
過去
東到丹徒、丹陽，西到江寧土橋
南至茅山，北至鎮江揚中
這一帶的百姓，凡自釀米酒的
都要買“西崗酒藥”
從幹燥到醃漬
到糟醉與發酵
今人的胃口會被傳統的智慧左右
這是由時光造化的厚味
不爭朝夕分秒
卻留餘韻悠長
加了米酒的包子
帶著米酒獨有的味道
那種似甜非甜的酒香味獨特誘人
米酒做出來的包子膨松柔軟
香甜又有嚼勁
皮薄餡實、鮮美香甜
每一口都是滿滿的驚喜與滿足
比在包子店買的還好吃
“西崗酒藥”本身就是一味中藥
具有清熱解毒、理氣
瀉火、消炎、止痢等功效
用釀酒的酒糟浸制出來的魚肉雞鴨
不但經久不壞
而且是東鄉特色的美味佳肴
傢鄉煙火氣，最撫遊子心
無論去過多少地方
吃過多少珍饈佳肴
記憶裡總是忘卻不了
這裡的酒釀包子
酒糟魚、酒糟肉……
質樸的米香和溫潤的酒香
一直都是深藏心中難以忘懷的溫暖
編輯：張萌萌
來源：微看邊城（基礎分值5）
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