國宴十大名菜之中，北京烤鴨絕對排在第一名，這是我們的門面菜，但是奇怪的是北京烤鴨來到廣東卻啞火了。就連普通的燒鴨都能夠打敗北京烤鴨在廣東。
北京烤鴨的皮是很好吃的，當然要吃到正宗的北京烤鴨才行。之前北京烤鴨在廣東這邊遍地開花，我記得在廣州有一條街連開十幾家，那時候可火爆了，一隻烤鴨才賣25塊錢，所以一開始很多人都為了嘗鮮，而且價格很便宜，但是慢慢的就沒有人買了，不到三個月全部倒閉關門。
我買過一次，真的味道一點都不好，感覺都是用了好多調味料的。這肯定不是正宗的北京烤鴨，只是打個名聲而已。
這肯定是冰凍的那些白條鴨做的，要不然怎麼會賣25塊錢一隻呢？就算用了生的鴨子來做，成本都要去到六七十塊，只有那些七八塊錢拿貨的冰凍鴨才能做得出。
北京烤鴨
其實正宗的北京烤鴨真的很好吃，國宴上的那些北京烤鴨肯定是用新鮮的鴨子做的，而且還是用荔枝木烤制而成。
新鮮的北京烤鴨皮很好吃， 北京烤鴨的靈魂就是在那塊皮，如果你烤的不好那塊皮很難吃的。
北京烤鴨還配上了很多配菜，還配上了麵皮的。我發現北京烤鴨做的很漂亮，片北京烤鴨的師傅是有一定的水平的，雕龍畫鳳，像花一樣的北京烤鴨，在國宴上肯定是受到外賓的喜愛。
北京烤鴨
但是對於廣東人來說，像這種花樣多的食物都不太受歡迎。其實廣東人吃東西就很簡單，白切雞就是個很好的代表。
本來這種食物在廣東人這邊就是要吃飯，但是北京烤鴨不是配飯來吃的，配各種各樣的配菜還有那些北京麵皮，所以每個地方的飲食習慣不一樣。
漂亮的北京烤鴨
廣州這邊的北京烤鴨倒閉的原因真的是因為老闆用料不足，而不是說人家北京烤鴨不好吃，我記得有個舍友買了回去吃了一口就給狗吃了。他們都說北京烤鴨真的不如廣東的燒鴨。
其實這一點不敢太認同，我們沒有吃到正宗的北京烤鴨，所以當時候廣州的北京烤鴨給我們的印象太差了，所以覺得北京烤鴨都很難吃。
要說到廣東，一隻新鮮烤制的燒鵝就已經橫霸天下。廣東燒鵝，其實才是廣東人的心頭好。
燒鴨只是便宜，普通人家也可以吃的。因為燒鴨才十幾塊錢一斤燒鵝要五六十塊1斤，如果家裡人多的話買個五六斤燒鵝就要幾百塊錢，但是燒鴨買一隻也才五六十塊，所以很多人都會選擇燒鴨。
燒鵝
燒鵝一定要趁熱吃，廣東這邊荔枝比較多，所以這邊一般都是用荔枝木來燒，荔枝木燒出來的燒鵝真的很香。
和普通那種木炭燒出來的不一樣，有一種特殊的香味，而且一個燒鵝好不好看它的皮和那個肉。
其實還是新鮮鵝的燒制而成，不管你師傅有多好的手藝，你有多好的燒烤經驗，你的鵝不是新鮮的，給你飛上天都沒用。
廣東人的嘴很叼，稍不新鮮就能吃出來。因為新鮮燒制而成的燒鵝，裡面的肉是很新鮮的，汁水也是很鮮甜，而且那塊皮是特別脆的。這麼好吃的廣東燒鵝在國宴上看不到身影，肯定是有特殊的原因。
好像很多外國人都不喜歡吃骨頭，所以廣東燒鵝連着骨頭一起吃，外賓是不喜歡的。北京烤鴨一片片，這樣吃的比較方便，擺盤也精緻，在視界上比較美觀。大概就是北京烤鴨打敗廣東燒鵝能上國宴的原因吧！
廣東燒鵝
其實就是北京烤鴨花樣多，比起廣東燒鵝的實在，務實的廣東人還是會選擇廣東燒鵝。
不知道你們有沒有吃過北京烤鴨呢？如果在兩者之間選擇，你們是閒北京烤鴨還是選廣東燒鵝？