國宴十大名菜之中，北京烤鴨絕對排在第一名，這是我們的門面菜，但是奇怪的是北京烤鴨來到廣東卻啞火了。之前北京烤鴨在廣東這邊遍地開花，我記得在廣州有一條街連開十幾家，那時候可火爆了，一隻烤鴨才賣25塊錢，所以一開始很多人都為了嘗鮮，而且價格很便宜，但是慢慢的就沒有人買了，不到三個月全部倒閉關門。

北京烤鴨的歷史可以追溯到南北朝時期，而真正成名則是在明朝，當時它已經成為皇家宴會上的常客，深受皇室成員的喜愛。