網絡上一直流傳着這樣的說法：人人都缺維生素，維生素A保護眼睛，維生素D促進鈣吸收……隨着大家對健康的關注，很多人通過藥片或者保健品補充維生素。近日，有關補充維生素的話題再度引發熱議，相關研究稱「亂吃維生素患癌風險或增加27%」，有網友在留言中吐槽：「吃也不行，不吃也不行」，這句話戳中不少人的心聲。
江蘇省中西醫結合醫院臨床營養科主管技師程清接受采訪時稱，「首先需要明確是，相關研究指出，過多不當補充β胡蘿卜素或者維生素E，對於吸煙或者一些職業特殊人群，可能會增加肺癌、心血管疾病等風險。但一般人補充維生素，其實不用過於擔心。」不過，需要提醒的是，部分維生素確實存在有毒劑量。
記者注意到，在社交平台#維生素#高達5.9億次瀏覽量。有網友這樣分享道：「維a一天一粒，復合維b一天兩粒、維b6一天兩粒、維c一天兩粒，維d一天一粒，葡萄糖酸鋅一天兩粒，還有魚油兩粒，連吃3個月，皮膚確實變好了。」但她在帖子中強調，前往醫院檢查後發現，肝功能數值偏高。醫生指出，原因可能與大量服用維生素有關。隨後她停用了維a和維d，並減少了服用次數，一個月後復查指標恢復了正常。
程清介紹，維生素一般分為水溶性維生素和脂溶性維生素，在人體內的吸收和轉運方式不同，水溶性維生素在體內的儲存和釋放速度比脂溶性維生素更快。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E等，易溶於脂肪，吸收過程復雜，並與脂肪吸收平行，代謝較慢，超過劑量可能會產生毒性效應。
膳食維生素推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）
「維生素A補充過多，可能導致肝毒性或胎兒畸形，長期高劑量攝入，還會降低骨密度。」程清說，「維生素D可以調節鈣和磷的代謝，現在很多人會主動補充維D，但其實攝入過多後，可能會引起高鈣血症、腎結石等。」
此外，不少人疑惑「維B和維C到底能不能一起服用？」有網友「科普」：維生素C有還原性，維生素B有氧化性，一起吃會影響吸收，最好間隔2-3小時。對此，程清表示，維生素互相之間的拮抗作用比較少見，一般不會影響，但部分維生素可能會影響礦物質的吸收，比如大量服用維生素c後可能導致惡心、腹瀉，並且會增加泌尿系統結石的危險，患有蠶豆病的患者接受大劑量的維生素C後可能產生溶血；另外大量維生素C還可能降低抗凝劑的作用，使鐵吸收過量，反而促進體內形成自由基。
膳食微量營養素可耐受最高攝入量（UL）
維生素是維持生命必需的營養素之一，也是維持人體生理功能的必需物質。對於普通人來說，需要特別補充維生素嗎？程清表示，這主要取決每個人的飲食狀態，如果在平衡膳食的情況下，每天攝入20~25種食物，注意粗細搭配，就不需要額外補充了。但現代人普遍生活節奏快，在她看來，如若需要補充維生素，主要考慮兩點：一是適應症，二是攝入量。
「B族維生素是水溶性維生素，包括B1、B2、B6等，比如B1缺乏，可能會出現疲倦、乏力、頭痛、欲下降乏力，體重減輕等症狀，這時候可以適當補充，當然從食物中比如雜糧、動物內髒（肝腎心）等獲取更好；此外，容易腹瀉的人群也可以適當補充復合維生素B，因為總處於腹瀉狀態，水溶性維生素丟失的會比較快。」 程清說。
而針對於攝入量，專家指出，日膳食中營養素攝入量標准一般包括4項：均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量、可耐受最高攝入量。對於孕婦或部分腫瘤患者，在特定時期，對維生素的需求量會比較高；但對於多數人而言，補充維生素量時，不要超過最高可耐受攝入量。「大家可以參考《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》，針對自己的情況正確補充維生素。」 程清強調，如若不明確自身狀態，可以在醫生的指導下進行。
（來源：揚子晚報/紫牛新聞 記者王夢航）
【編輯：符櫻】
【來源：揚子晚報/紫牛新聞】