作為中國歷史悠久的八大菜系之一，湘菜這門起源於2300多年前春秋戰國時代的烹飪藝術，經過數千年的發展與傳承，逐漸形成了自己獨特的風味和烹飪技法，如今發展迅猛，大舉出湘，逐步邁向全球化。
1月22日，《傲椒的湘菜》第三季鑒片會於長沙舉辦，節目主創與湖南衛視、湘菜行業嘉賓們齊聚一堂，共同感受傲嬌的湘菜文化。
《傲椒的湘菜》是中國首檔以文化為線索、以美食為表現的湖湘人文美食紀錄片，節目以湖湘為源點，通過美食反映湖南飲食文化和風土人情。即將上線的《傲椒的湘菜》第三季將繼續以美食為切入口，用12集的人物故事與美食呈現，記錄湘人在面對全球化、面對新人群、面對新文化時，所展現出來的湖湘智慧與勇氣，並結合全球視野，充分展現湘菜在新時代下的“傲椒”氣質。
“要用全新的角度去做別人都沒做過的事。”品鑒會現場，總制片人薛雨儂分享了做全球季的原因。“湘菜在不到百年的時間裡面，經歷了從無到有，覆蓋了全國34個省市自治州，覆蓋全球100多個國傢和地區。在這樣迥異的飲食習慣和文化風俗裡面，湘菜呈現出了一種非常驚人的生命力和強大的競爭力。”同時，延續第一季和第二季的風格，“湘人”故事與湘菜的結合是《傲椒的湘菜》始終不變的內核。“在第一季就發現湘人在湖湘文化的浸潤之下，呈現出了非常明顯鮮明的個性，吃得苦、霸得蠻、耐得煩，敢為人先，這種個性又非常直觀的展現在湘菜上，”薛雨儂強調這是《傲椒的湘菜》打造的獨屬於湘菜的調性。
總導演歐大明也表示：“第三季立意依然紮根湘人湘菜，依然關註湘人的故事，隻是把目光投向了更遠的地方，因此節目的視野也跟隨湘人湘菜一起走出國門走向世界。”這裡歐大明還分享了帕米爾高原上湘菜館一對母女爭執的幕後故事，“帕米爾的風吹不散母女的心結，明明是親近的人，但把彼此過成了一團謎”。選取這個場景，體現了主創團隊對美食背後湘人湘情的深層感受與思考，更是節目聚焦於湖湘兒女們“人情味”和“煙火氣”的體現。
《傲椒的湘菜》第三季將於1月29日起，每周一至周四的湖南衛視、芒果TV雙平臺晚間七點半上線播出。透過節目的鏡頭，相信大傢不僅能夠感受到湘菜的魅力，更能感受到其背後傳遞的文化底蘊、地域風俗和人文關懷。跟隨節目，讓我們一起共同見證湘菜如何在全球視野下乘風破浪，見證湘人們如何帶著這口純正的湖南味在更廣闊的舞臺上，煥發新的活力與光彩。