導語：立春前後，外行人吃大魚大肉，內行人專吃它，有肉又有菜，驅寒又暖胃，別不懂吃！
大傢好我是傻姐美食，前幾天回傢時，和爸媽一起聊起了我們小時候，小時候生活條件特別的差，傢裡的一切生活開銷都是指望爸爸平時出去打工賺錢，後來姐姐到了該出門打工的年齡，就放棄了學習，常年在外打工。後來生活條件稍微好了些，又開始給哥哥蓋房、娶媳婦。真的沒有想到能有今天的小康生活，生活條件不斷的提高，大魚大肉經常吃，也成了傢常便飯。
說起吃我傢我爸最會折騰吃，尤其是立春前後它是我傢必吃的食物，比大魚大肉營養，吃起來也不油膩，內行人都吃它，它就是豆腐泡裹豬肉餡。豆腐泡很多地方管它叫油豆腐，我們山東這邊叫豆腐泡，油豆腐是一種優質蛋白的來源，還富含維生素、礦物質以及多種氨基酸等營養物質。下面小編和大傢分享油豆腐裹肉餡的做法，葷素搭配，一起來看看具體做法吧。
【油豆腐裹豬肉餡】 所準備的食材有：油豆腐適量、豬肉餡少許、白菜少許、 蔥薑、料酒、味極鮮、蠔油、醬油、鹽、香油
具體做法：1、首先準備適量的油豆腐，油豆腐經過油炸之後中間是鼓起來的，然後用剪刀把它的一段剪掉，再用筷子把裡面的肚囊搗出來，這樣裡面就是一個空殼，放一旁備用就可以。
2、接下來準備少許的豬肉餡（瘦肉多一些），適量的白菜剁碎、蔥薑碎都放入肉餡內，倒入少許料酒、少許醬油、2勺蠔油、1勺味極鮮、鹽和香油充分攪拌均勻，把肉餡調好入味即可。
2、取一個備好的油豆腐，往裡面填充分的肉餡，肉餡一定要填滿，填充的時候用筷子往裡面兌一下。
3、最後把填滿肉餡的油豆腐將肉餡朝上擺放在盤子，這樣擺放肉餡不會掉出來。
4、首先炒鍋中倒入少許食用油，把油豆腐肉餡朝下擺放在鍋中，小火煎一下，把肉餡煎定型後，往鍋中倒入適量的清水，再淋入少許醬油、生抽和鹽，開大火煮開後，再轉成中小火燉。
5、最後把鍋中湯汁煮至差不多，裹滿肉餡的油豆腐也吸滿了湯汁，把火關掉即可。
燉熟後的油豆腐裹肉盛出來，鮮美入味，特別的有食欲，吃一口湯汁滿滿，下酒又下飯，太香了。
小貼士：
1、搭配餡料時也可以搭配自己喜歡吃的食物，蔬菜素餡的也可以。
2、不喜歡吃燉的油豆腐裹肉也可以用蒸鍋蒸一下，蒸熟以後澆上蒜泥料汁，好吃又過癮。
立春前後記得多吃此菜，驅寒又暖胃。大傢最喜歡油豆腐的哪種做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關註哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！