黃金蝦球是一道色香味俱佳的經典中式菜肴，外皮酥脆，內餡鮮嫩多汁，金黃的顏色更增添了幾分食欲。此菜肴起源於沿海地區，是漁民們的創意之作，後因其美味而流傳至各地。
所需材料：鮮蝦500克、雞蛋2個、面包糠100克、鹽適量、白胡椒粉少許、玉米淀粉2大勺、食用油適量。所需工具：中型鍋、攪拌碗、竹簽或鐵簽。
炸網步驟：前期準備：
·1.鮮蝦去殼、去蝦線，清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。
·2.在攪拌碗中加入鹽、白胡椒粉和玉米淀粉，攪拌均勻。
·3.將處理好的蝦放入碗中，確保每隻蝦都裹上淀粉混合物。
·4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。
·5.將蝦先裹上雞蛋液，然後滾上面包糠。
制作過程：
·1.在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至170°。
·2.使用竹簽或鐵簽輕輕將蝦球串起，以防在炸的過程中散開。
·3.將串好的蝦球放入熱油中，中火炸至金黃色。
·4.使用炸網撈出炸好的蝦球瀝幹油份。
·5.將炸好的黃金蝦球放入鋪有廚房紙的盤中，稍微冷卻後即可食用。
提示和建議：選擇新鮮的大蝦是關鍵，其口感和味道都會更好。如果希望更加健康，可以使用更少的油來炸制，但會影響口感，可以搭配番茄醬或甜辣醬一起食用。
烹飪時間：預備時間15分鐘，烹飪時間10分鐘。分量：本菜譜可供4-6人食用。