茉莉花雖然開花香噴噴，但真的非常不耐凍。冬天溫度不是太低的南方地區或者北方有暖氣的地區，就不擔心茉莉花過冬。但冬天溫度低又沒有暖氣的話，茉莉花過冬就真的成了難題。茉莉花不耐凍，過冬避開這“三怕”，枝幹翠綠，根系壯，不容易凍傷凍死。
一怕澆水多
不管你的茉莉花是大苗還是小苗，冬天澆水多死掉的幾率非常大。很多花友的茉莉花秋天花開不斷，一到冬天就死，八成都是澆水澆死的。在低溫環境中，茉莉花生長停止，對水分的需求很少。澆水多盆土太濕，根系邊凍邊腐，整株不死都難。尤其養冬天因為溫度低掉光葉子的茉莉花，一定要管住手，幹養過冬。
傢庭養茉莉花，溫度低於15度，生長速度就會變慢，應開始控制澆水，拉大澆水間隔。溫度低於10度，茉莉花幾乎不長，控水需要嚴格起來。溫度低於5度，茉莉花會逐漸黃葉掉葉子，溫度沒有回升跡象的話，需要嚴格控制澆水，盆土幹不透不澆。溫度達到0度左右時，茉莉花完全幹養，一點水也不要給，直到溫度回升以後再恢復供水。
二怕環境陰
茉莉花喜光，不但夏天要有充足光照，冬天溫度低時更要有充足光照。長時間將茉莉花放在光照不足的環境中，光合作用差，合成的有機物質少，整株就會變得越來越弱。尤其在溫度低的時候，光照不充足，茉莉花很容易死苗。而在光照充足的環境中，即便茉莉花掉光了葉子，也能保存實力等待春天的到來。
冬天將茉莉花放在光照充足的環境中養護，還有利於養壯根系。因為溫度低的時候，茉莉花的枝葉基本停止生長，光合作用合成的有機物質會全部回輸給根部，讓根系生長。根系生長茂盛，溫度回升以後吸收到的養分水分更多，就不怕茉莉花不長、不開花！
三怕寒風吹
冬天養茉莉花，不管室內的溫度是多少，能搬到室內養盡量都搬到室內養。雖然在有些地方室內室外一樣冷，但室內有個好處就是沒有風。茉莉花是南方花卉，不耐寒的同時，也非常不耐寒風。有時候溫度在5度以上，寒風一吹，一樣整株枯死。放在室內養，就沒有寒風吹這個問題了。
沒法移到室內養的茉莉花，溫度比較低的時候，可以用木板、泡沫等東西遮擋寒風。總之，把茉莉花養在溫度低又有冷風吹的地方，比養在隻是溫度低的地方更容易死掉。露養地栽的茉莉花，可以在休眠以後根部培土，把根系和莖部保護好，就算其他細弱枝條凍傷或者凍死，根系沒事春天就又能生機勃勃。
不休眠的茉莉花冬天怎麼養
有些花友的茉莉花冬天不休眠，依舊能生長，甚至能開花。茉莉花不休眠，下面幾件事要做好：
合理修剪不休眠的茉莉花，枝葉過長或者過密時，應適當修剪。一方面，修剪可以控制株型，提高觀賞價值。另外一方面，修剪可以節省養分消耗，更有利於壯枝生長，說不上還能開出潔白的花朵來。但是，冬天養不休眠的茉莉花，最好不要急著重剪。重剪會導致茉莉花元氣大傷，不容易恢復生長，長出的新枝少而弱，不利於來年生長開花。
根據長勢決定澆水的多少冬天不休眠的茉莉花，有些長速很快，有些長速很慢。茉莉花長速快慢不一樣，澆水頻次也就不一樣。長速慢的，說明水分消耗少，澆水要少一點。長速快的，說明水分消耗多，或者環境溫度偏高，澆水就要多一點。另外，自然環境中養護的茉莉花和暖氣房內養護的茉莉花，澆水頻次也不一樣，暖氣房裡盆土更容易變幹，加上空氣濕度低，澆水就要稍稍頻繁一點。
薄肥勤施茉莉花比較喜肥，既然冬天不休眠繼續生長，施肥也就不能停。否則光長枝葉不施肥，植株會變得越來越弱。一般溫度在15度以上，茉莉花都能旺盛生長，就要有規律的薄肥勤施。具體給茉莉花施什麼肥，根據長勢來。
要是溫度偏低一些，茉莉花依舊在生長，隻是生長速度慢，可以施緩釋肥或者腐熟好的有機肥，直接撒在盆面或者淺埋在盆邊。要是溫度高，茉莉花生長很旺盛，可以速效肥和緩釋肥、有機肥搭配使用。比如施一次緩釋肥或者有機肥，然後定期使用速效肥。比如傢裡有暖氣，溫度在20度以上，茉莉花旺盛生長，現在可以施一次緩釋肥或者有機肥，然後每隔7~10天施一次花多多1號或者2號，茉莉花不但長勢好，還很可能繼續開花。
冬天養茉莉花，要根據環境區別對待。溫度低的地區，防凍是重點，要避開“三怕”，枝幹翠綠，根系壯。溫度高的地區，施肥是重點，該施就施，才能枝繁葉茂。