在購買咖啡豆或在咖啡店時，經常會看到“深度烘焙、中度烘焙和輕度烘焙”這些術語。你知道這三者的區別嗎？
深度烘焙、中度烘焙、淺度烘焙有什麼區別？
咖啡烘焙是對咖啡風味影響很大的一道工序，大致可分為三個級別：深度烘焙、中度烘焙和淺度烘焙。
對咖啡生豆進行較時間烘焙的稱為“輕度烘焙”。“中度烘焙”是指烘焙恰到好處的時間。長時間烘焙的稱為“深度烘焙”。改變烘焙程度不僅會改變味道和香氣，還會改變咖啡豆本身的外觀。
下面我們詳細介紹一下深度烘焙、中度烘焙和輕度烘焙之間的區別。
深度烘焙豆
“深度烘焙” 是三種類型中烘焙程度最深的。空氣中彌漫著咖啡特有的香氣。
深度烘焙咖啡的口感特點
深度烘焙咖啡最大的特點就是苦味。即使咖啡豆天然苦味較低，但深度烘焙也會帶來苦味。另外，如果咖啡豆本身就具有特有的苦味，那麼苦味會更加強烈，從而產生非常濃鬱的味道。
深度烘基本不會有酸味，但如果咖啡豆自身帶有酸味，將其烘焙得更深會可以讓它們味道更幹凈。
深度烘焙豆的特點
深色烘焙豆的外觀呈深棕色至黑棕色，外觀有光澤。
在這三個階段中，深度咖啡豆的顏色是最濃的。另外，由於咖啡豆的特性，烘焙得越深，膨脹得越多，因此咖啡豆的空心部分也就越多。咖啡豆的天然香氣和油脂從空心部分滲出。此外，烘焙過的咖啡豆重量輕約 20%。例如，如果將 200 克生豆烘焙至中度烘焙，則最終烘焙量約為 160 克。如果你把它烘焙得更深一些，它會更輕一些，但豆子的體積（面積）會增加。如果用咖啡量勺量一杯磨碎的咖啡，中度烘焙的咖啡粉重量為 10 克，深度烘焙的咖啡粉重量約為 9 至 8 克。它的咖啡因含量也比淺度烘焙咖啡略少。
深度烘焙咖啡的推薦飲用方式
深度烘焙咖啡具有苦味，因此非常適合早餐或當您想要一杯清爽的餐後飲品。可將其與適量牛奶或方糖一起飲用，或者適合搭配辛辣食物和甜食。與咖喱或富含乳制品的糖果搭配，可制成均衡的飲料。
中度烘焙豆
“中度烘焙”是最常見的烘焙方式。
中度烘焙咖啡的口感特點
市場上的咖啡類型大多是中度烘焙咖啡，因為更容易喝。因此，如果您對咖啡的烘焙程度有疑惑，可以選擇中度烘焙咖啡~
中度烘焙咖啡更容易感受到咖啡豆的原味。這種咖啡可以讓您輕松了解每顆咖啡豆的苦味、酸味和香氣的本質。
中度烘焙豆的特點
中度烘焙的咖啡豆比深度烘焙的咖啡豆顏色更明亮、更堅硬。雖然表面沒有深烘豆那麼多油，但確實有稍微濕潤的感覺。
中度烘焙咖啡的推薦飲用方式
最好的建議是喝黑咖啡，這樣可以充分享受咖啡豆的原始特性。剛喝的時候，如果覺得苦，就加一點糖，如果覺得酸，就加點奶油，根據自己的喜好享用。它的口味多種多樣，因此可以搭配各種菜肴和甜點。這在意大利通常用於制作濃縮咖啡。
淺度烘焙豆的特點
淺度烘焙自第三波咖啡浪潮開始嶄露頭角，引人註目。
（第三波咖啡浪潮是指咖啡行業的第三次趨勢。第三波浪潮專註於未深度烘焙的咖啡豆，例如淺度或中度烘焙，以享受咖啡豆的原始風味。因此，近年來，隨著第三波浪潮的興起，淺烘豆也越來越受歡迎。）
淺度烘焙咖啡的口感特點
淺度烘焙咖啡的主要風味是其酸度。咖啡豆在烘焙時，最初會產生酸味，而咖啡豆烘焙得越深，苦味就越強烈，讓人很難察覺到酸味。
如果您想享受咖啡的清爽果味，淺度烘焙的咖啡就非常適合您。
淺烘焙豆的特點
與白綠色的生豆相比，輕度烘焙的豆子呈金棕色。然而，與其他兩種烘焙級別相比，色素更淡，給人肉桂香料的印象。表面紋理是啞光的。
輕度烘焙的豆子的特點是酸味。因為烘焙時間比深度烘焙的咖啡豆短，所以咖啡豆中的水分還沒有完全蒸發。由於缺乏蒸發，咖啡豆比深度烘焙的咖啡豆更重，口感更堅實。
淺度烘焙咖啡的推薦飲用方式
味道清淡，甚至可以像茶一樣享用，因此非常適合搭配烘焙食品。也可以像紅茶一樣搭配戚風蛋糕。酸味較重的豆子，也適合搭配新鮮水果。咖啡和水果的酸度很好地協調，非常容易飲用。
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