四川人當作寶，外地人卻受不了！
“七大怪菜”，你吃過幾種？
眾所周知，川菜是我國四大菜系之一，以其豐富的烹飪技巧和獨特的麻辣風味，聞名全國！深受全國人民的喜愛和推崇！
而川菜又分為了三大派系，分別是蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。三者之間有著共同的風味特色，又各具獨特的烹飪方式，取材廣泛，吸納了全國各地的風味特色，創新出了很多膾炙人口的經典川菜。
然而在四川當地有“七大怪菜”，本地人贊不絕口，外地人卻直呼受不了，如果你全部都吃過，那說明你就是地道的四川人……
一、兒菜
很多人聽到這“兒菜”的名稱都會感到不解， 為何會有如此怪異的名字，實際上兒菜是有許多個翠綠色的芽孢，環繞生長在一起的菜，看起來就像一個媽媽抱著許多個孩子，因此當地人取名為兒菜或娃娃菜。
兒菜的食用方式有很多種，可以用來清炒、燉煮、涼拌，甚至放置到泡菜壇中醃制幾天，即可直接食用，口感清香爽脆，雖然有些微苦，但依舊俘獲了無數四川人的味蕾。
由於兒菜的外形太過於奇特，以至於讓不少外地人不敢嘗試……
二、血皮菜
血皮菜又叫紅鳳菜，是四川當地的一種傳統野菜，其對環境的適應能力超強，僅需一次種植，便能不斷生長供人們長時間采摘，是一種非常省心省力的野菜品種。
由於血皮菜本身的味道很奇怪，很多外地人完全接受不了，但就是這如此奇特的味道，卻受到了廣大四川人的喜愛和推崇，當地人會在自傢院子裡栽種血皮菜，用於炒菜或者涼拌。
其中血皮菜炒豬肝就是一道非常有特色的四川傢常菜！
三、藿香
藿香在四川農村十分常見，也是當地很受歡迎的一道野菜。我們最常聽說的就是藿香鯽魚、藿香黃辣丁，有的鄉村地區甚至會將藿香放入稀飯裡，或者拿藿香用來泡茶喝。
由於藿香本身的味道聞起來很“沖”，所以很多外地人也無法接受這樣的味道。
四、豬拱嘴
所謂豬拱嘴也就是豬的鼻子，很多外省人對此非常的嫌棄，誤以為豬鼻子很臟，實際上在經過處理過後的豬拱嘴，不僅十分幹凈衛生，而且烹飪出來更是一道絕美的食物！
四川人對於豬拱嘴的熱愛，絕對遠超你的想象！無論是鹵制、涼拌或是紅燒，甚至是煙熏臘制，每一種做法都非常的美味。
豬拱嘴的口感脆嫩爽口，且油潤入味，逢年過節更是餐桌必備的一道傢常菜。
五、牛皮菜
很多四川人小時候的童年“美食陰影”，長大後卻又愛上這種奇怪的口感……
牛皮菜又稱為厚皮菜，其外形和白菜有些類似，在過去的舊時代，牛皮菜主要是用於喂豬， 現如今卻變成了人們餐桌上的一道健康素食。
牛皮菜的營養豐富，炒牛皮菜也是一道常見的傢常菜。
六、兔腦殼
有網友調侃稱沒有一隻兔子能活著走出成都，據相關資料記載，每年四川人要吃掉43萬噸兔子……
由於兔腦殼的外形有些猙獰，很多外地人表示不敢嘗試，實際上制作好的兔頭，味道卻是麻辣鮮香，肉質細嫩多汁，尤其愛吃辣的人，一定不要錯過！
麻辣兔頭是四川人最愛的一種傳統小吃，尤其是在成都地區更是大受歡迎！
七、折耳根
折耳根又稱為魚腥草，是四川地區廣受好評的一道“野菜”。折耳根的口味評價可謂是飽受爭議，喜歡吃的人頓頓都想吃，不喜歡的人吃一根都覺得惡心，完全無法下咽……
折耳根的味道是一種強烈的魚腥味，但涼拌的折耳根卻是一道非常美味的下酒菜，每年折耳根當季的時候，幾乎傢傢戶戶的餐桌上都會有折耳根的身影，其受歡迎的程度不亞於任何一道川菜。
以上這七種四川地區的“怪菜”，你吃過幾種呢？
你還知道哪些四川的“怪菜”，歡迎大傢評論留言，更多四川美食分享！
