#天南北地大拜年##冬日生活打卡季#
眾所周知， 肝臟是重要的解毒和代謝器官，承擔著多項重要的生理功能，包括分解毒素、合成蛋白質和代謝廢物，是關系到身體健康最重要的一個器官，因此肝臟是人體的一把保護傘，隻有肝臟健康，才能及時將身體垃圾毒素代謝，更有利於身體健康發展，所以養護好肝臟健康特別重要。
俗話說，“百病不離肝”， 我們一定要特別重視對肝臟的養護。因此在日常生活中，要多吃一些有利肝臟健康的食物，或許真的可以挽救你的臉。下面就給大傢分享8種 “清肝菜”，都是肝臟的最愛，讓肝臟更健康，一起來看看吧。
一、薺菜， 俗話說，“春食薺菜賽仙丹”，薺菜的營養豐富， 富含大量的蛋白質，具有清熱解毒、降壓明目，正大量上市，常吃薺菜對肝臟好 。
【薺菜肉絲炒年糕】
原料：薺菜 1盤 年糕 1小盤 裡脊肉 1小塊 生抽 1勺 淀粉 少許 料酒 1勺 胡椒粉 少許 油鹽 適量
制作：1. 裡脊肉切成細絲，肉絲中加入適量的鹽、生抽、淀粉和料酒等調味拌均勻醃制一下；
2. 薺菜切成小細末； 水磨年糕切成片後用冷水沖一下；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 將肉絲進去翻炒至變色；
4. 加入年糕片進鍋翻炒至微微軟，再加入準備的薺菜碎翻炒至變色；
5. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可。
二、菠菜，菠菜是一種“天然的養肝菜”，有著很高的營養價值，其中較為突出的就是鐵和維生素C，常吃能滋陰潤燥，舒肝養血。
【蠔油豬肝菠菜】
原料： 菠菜 1 把 豬肝 1小塊 胡蘿卜 半個 蒜 3瓣 蠔油 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 豬肝切成片後用冷水沖洗幹凈， 將豬肝片加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等拌均勻醃制一下；
2、 提前調制碗汁：少許鹽、薑蒜片、生抽、蠔油、生抽和淀粉，再加入少許水拌均勻；
3. 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放進鍋中焯變色後撈出，這樣能去除菠菜中的草酸，再將豬肝放進鍋中燙變色後撈出備用；
4. 燒熱鍋放入適量的油， 放入豬肝片進去翻炒； 倒入準備碗汁燒煮兩分鐘；
5、加入焯好的菠菜和胡蘿卜片翻炒均勻， 盛入盤中。
三、西蘭花，西蘭花是一種營養豐富的蔬菜， 鮮嫩清脆，西蘭花中含有多種活性成分，對人類肝臟有明顯保護作用，常吃能提高肝臟解毒功能防止肝臟病變。
【胡蘿卜炒西藍花】
原料： 西藍花 1個 胡蘿卜 1根 蒜 3瓣 油鹽 適量
制作：1. 將西藍花掰成小朵，放入淡鹽水浸泡十分鐘後沖洗幹凈； 胡蘿卜去皮後切成菱形片備用；
2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的西藍花放進鍋中焯燙變色後撈出備用；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜瓣進鍋爆香，再加入胡蘿卜片進鍋翻炒幾下，這樣更利於胡蘿卜的吸收；
4. 加入焯好的西藍花進鍋繼續翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
四、蘑菇：蘑菇高蛋白、低脂肪，營養豐富，含多糖類、維生素類、蛋白質、膳食纖維等多種營養， 具有調節免疫力、防癌抗癌等作用，蘑菇的品種多樣，口蘑、香菇、杏鮑菇等。
【香菇大白菜豬肝湯】
原料： 盤 香菇 5朵 豬肝 1塊 大白菜 1 淀粉 1小勺 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1.豬肝切成片後用冷水沖洗幹凈， 豬肝片加入少許鹽、 料酒、生抽和淀粉等調味料拌均勻醃制一下；
2. 燒熱鍋放入少許油，加入準備好的香菇片放進鍋中煸炒幾下， 加入洗凈的大白菜進鍋翻炒兩下；
3. 加入適量的水燉煮，煮開後繼續煮上3分鐘，加入1勺生抽上色；
4. 倒入豬肝片進鍋去煮變色，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續煮上一分鐘即可。
五、南瓜，南瓜的營養價值很高，常吃潤肺養肝、增強肝腎、排毒等功效，南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，進入體內之後能夠轉化成維生素A，對於肝臟的保護作用非常明顯。
推薦菜譜【咸蛋黃焗南瓜】
原料：南瓜 1小塊 咸蛋黃 4 蔥花 少許
制作：1. 將南瓜去皮後切成拇指細的長條，燒熱鍋放入適量的油， 將油溫燒至六、七成熟後， 將南瓜條放進鍋中炸，將其炸熟；
2. 咸蛋黃中加入少許料酒， 燒鍋水，將咸蛋黃放進電蒸鍋中大火蒸上十分鐘，將其蒸熟， 咸蛋黃蒸熟後拿出來趁熱用勺碾碎；
3. 燒熱鍋放入少許油，將咸蛋黃碎放進鍋中翻炒成沙， 將炸熟的咸蛋黃條放進鍋中翻炒，直至南瓜條表面都裹上咸蛋黃粒即可。
六、山藥，山藥是一種要是同源的食物， 營養極其豐富，多吃山藥不僅能養胃健脾，還能促進肝臟代謝，增強肝臟的功能，多吃山藥有利於養護肝臟。
【紅棗山藥肚片湯】
原料：鐵棍山藥 1根 豬肚 1個 紅棗 1把 高度白酒 1勺 白胡椒粉 1勺 薑 1小塊 鹽 適量
制作：1.將清洗幹凈的豬肚放過冷水鍋中焯煮，加入少許薑片和高度白酒去腥，焯煮三分鐘後撈出備用，再去除豬肚上面的雜質；
2. 將處理好的豬肚切成條，放入電燉鍋中，加入適量的水和幾片薑，註意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水；
3. 按下電燉鍋燉煮雞鴨湯的功能鍵，還剩下40分鐘時加入紅棗進過燉煮；
4. 還剩下10分鐘時加入鐵棍山藥段進鍋繼續燉煮，最後加入鹽和比平時菜量大一點的白胡椒粉調味即可。
七、韭菜， 冬季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是最佳時令菜，韭菜溫性食物，能起到助肝升發的作用，它含有辛香氣味和大量膳食纖維，有助於疏調肝氣，增進食欲，幫助消化。
【韭菜炒河蝦】
原料： 韭菜 1小把 河蝦 1盤 薑末 少許 油鹽 適量
制作：1. 熱鍋涼油，將少許薑末放進鍋中爆香；
2. 加入洗凈的河蝦放斤鍋中煸炒至河蝦變色後，水分炒幹；
3. 將洗凈的韭菜段放進鍋中繼續翻炒至微微變色，最後加入少許鹽翻炒均勻即可。
八、海帶，海帶是一種非常營養的食材， 常吃海帶能減輕肝臟的排毒壓力，海帶是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。
【海帶結燉排骨】
原料： 海帶結 1小盤 肋排 2根 薑 1小塊 冰糖 1勺 香葉 1片 八角 1個 桂皮 1小塊 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽
制作：1. 肋排切成麻將大小的塊，用冷水泡上一段時間，中途換一、兩次水； 海帶結泡上半小時去除鹽分；
2. 燒熱鍋放入少許油， 下入1勺冰糖進去翻炒，小火炒直至完全融化成棕紅色；
3. 將泡好的排骨進去翻炒上色， 加入薑片、八角、香葉等大料進鍋翻炒，加入少許料酒翻炒幾下；
4. 加入準備好的海帶結進去翻炒，再加入少許生抽翻炒均勻，加入適量的水燉煮；
5. 大火煮開後，轉為小火繼續燉煮20分鐘， 再加入少許鹽和胡椒粉調味，最後大火收汁即可。