誰不吃點肉，誰不喝點酒，這可是老百姓在日常生活中對於吃肉的最好評價。能吃上肉也是某個特殊時期人們對美好生活的向往和標準。如今生活水平已經得到了很大的提高，豬肉、牛肉、羊肉已經成為餐桌上的常客。不僅如此，豐富多樣的雞、鴨、鵝、兔、鴿子等肉類也是日常生活中的常見，也是日常肉類補充的主要來源。
對於腫瘤患者來說，蛋白質尤其是優質蛋白質的補充是改善患者身體狀態，糾正患者營養狀態的主要措施。在日常飲食中，在強調以肉類為代表的蛋白質飲食攝入的同時，還需要對各種肉類的特殊性進行系統的了解，把吃肉變成一個科學的問題，吃得更加講究，吃得更加精細。
·雞肉：很多人認為雞肉不能吃的緣由來自於雞肉屬於"發物"，所謂的發物則指的是容易誘發或加重某些疾病的食物。在我國民間有身患腫瘤以後不能吃發物的說法，否則會加重病情。實際上發物與疾病進展之間並沒有什麼明確的科學依據。
不隻如此，很多發物還是營養極好的食物，更是優質蛋白的補充來源。雞肉中含有大量優質蛋白，極其容易被人體消化吸收，利用率極高。雞肉中還富含有多種維生素以及磷、鐵、銅、鋅等微量元素。雞肉雖好，但是卻不建議吃。
·雞翅尖、雞尾：雞翅尖可能有毒素沉淀，而雞尾則含有一些病原體和代謝廢物。此外雞內臟中膽固醇含量極高，也需要謹慎的限制攝入。
·鴨肉：中醫認為鴨肉具有滋陰補血、利水消腫的功效，適合氣血不足、陰虛內熱或有水腫癥狀的患者食用。因此鴨肉是溫補的極好食物選擇。鴨肉的蛋白質含量高，且飽和脂肪酸比豬肉、羊肉均少，具有很高的營養價值。但是鴨肉偏涼性，對於脾胃虛弱、容易腹瀉的患者則需要盡量少吃。
·鵝肉：鵝肉的蛋白質含量比雞、鴨、豬、牛肉都高，且膽固醇含量低，人體吸收利用率高，也比較適合腫瘤患者食用，有助於改善營養狀況，提高免疫力。同樣鵝肉性質偏寒，也會引發消化不良、腹痛、腹瀉等不適反應，因此不建議一次性食用太多。
·豬肉：豬肉是百姓補充蛋白質、脂肪、鐵、鈣等營養元素的常見食物來源，也十分適合腫瘤患者的營養補充。豬肉、豬肝、豬血也是很好的補血原料成分，有助於預防和改善貧血。豬肉作為紅肉的代表，對於腫瘤患者來說每周的攝入量最好不超過300g，每天攝入禽畜肉40-75克。由於豬肉的飽和脂肪酸比較高，最好不作為肉類的首選，即便是選擇也是建議隻吃瘦豬肉，而且每天限制在30克左右為宜。
·羊肉：羊肉富含大量優質蛋白和維生素，免疫低下、身體虛弱的患者食用羊肉有助於免疫、增健、促進體能恢復。尤其是在寒冷的冬季吃一碗熱熱的羊肉湯，不僅能增強人體的禦寒能力，還可以補益脾腎、開胃養身。由於羊肉中的飽和脂肪含量較高，因此需控制攝入量。
此外羊肉屬於大熱食物，濕熱體質、陰虛體質或者已經上火的人不宜吃羊肉，有出血感染跡象的患者最好也不要吃。
·牛肉：牛肉中蛋白質含量高達20%，且含有多種人體必需的氨基酸和鐵等微量元素，是優質蛋白的來源，有利於術後補血、修復機體、減輕骨髓抑制等作用。牛肉具有補中益氣、健脾養胃、強筋健骨的功效，特別適宜體虛氣短、病弱貧血的患者食用。但是牛肉也屬於紅肉范疇，所以也不建議吃得太多。
·兔肉：兔肉中的脂肪與膽固醇含量非常少，而且含有豐富的卵磷脂以及人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸。相比於其他肉類，兔肉的消化率較高，易於被消化吸收。因此兔肉一直有葷中之素、保健肉的美名。但是兔肉屬於涼性食物，對於脾胃虛寒、腹瀉、便溏的患者需要謹慎食用，不宜多吃。
·鴿肉：鴿肉是一種營養豐富的滋補品，屬於高蛋白、低脂肪的食物，還含有較多的維生素以及鈣、鎂、銅等微量元素，具有益氣補血、強身健體的功效。身體虛弱的腫瘤患者可以適當吃鴿肉、喝鴿湯，對於提高免疫、促進康復有一定作用。另外鴿肉性平，因此也很適合腸胃不好、消化功能差的患者食用。