這年頭吃個飯都不放心啊！

你看，18年那會兒，有個拍客偷偷進了個料理包廠，拍下了一堆黑幕。

那些料理包，都是用過期的肉啊，豆制品啊，什麼的，然後加了一大堆添加劑，賣給外賣店。

外賣店為了省錢，就買了一大批，一年都吃不完。

你說，這吃的是啥啊？

還有，去年那個東北噴射戰士，他可牛了，把一些科技食品都給揭穿了。

那些牛排，雞屁股，魚丸，蝦丸，都是用碎肉，大豆，香精，磷酸鹽，淋巴肉，什麼的，合成的。

那些小籠包，蜂蜜，燕窩，都是用糖水，香精，明膠，什麼的，做的。

我一看，就想吐，趕緊吃點外賣，壓壓驚。

你說，你去個人均100的餐廳，想吃點好的，

結果發現，那些菜都是提前在中央廚房做好的，冷凍的。

上桌的時候，就用微波爐，開水壺，一熱，就成了。

你被坑的明明白白

其實，我們都知道，新鮮的食物，才是最好吃，最營養的。

就像草莓，要現摘的，魚，要現殺的。

預制菜它要解決兩個問題，一是不變質，二是盡量好吃。不變質，以前是靠防腐劑，現在是靠真空冷凍。但是，食品添加劑，還是少不了的。

好吃，除了一些特殊的食物，比如薯條，其他的，都是新鮮的好吃。

所以，預制菜，就是不好吃。

預制菜，對我們來說，就是一個美味，健康，價格的問題。

對餐廳來說，就是一個口碑，效率，成本的問題。

這就是一個物美價廉，降本增效的根本矛盾。

當然，最根本的問題，也不是預制菜該不該有，問題在於，你要誠實，要透明。

你要告訴我，料理包鹵肉飯10塊錢，現做鹵肉飯15塊錢，我可以選擇，我可以接受。

但是，你要是偷偷摸摸的，用料理包冒充現做，那就是欺騙，就是坑人。

還有一個問題，就是心理預期。

就像，同樣是牛肉面，我在早餐店花16塊錢，買了一碗當天鹵制的牛肉面，我覺得挺值。

但是，如果早餐店收我16塊錢，然後給我泡了一碗科技與狠貨的方便面，我就要罵人了。

因為，我覺得，餐館就應該是燒菜的，不應該是泡面的。

但是，現在的行業標準，很模糊，很混亂，預制菜，沒有明確的標識，沒有主動的告知，已經成了行業慣例。

甚至，還有些餐廳，打著現炒的幌子，賣著現炒的價錢，其實，還是用料理包。

比如，2011年，就有媒體爆料，某拉面，說是純豬骨熬制的湯底，其實，是用濃縮液勾兌的。

最後，我們對預制菜的排斥，更深層的原因，是對食品安全的擔憂。

長期以來，我們被各種科技狠活洗禮，什麼豬肉精，三花淡奶，科技高湯，都是給我們吃的。

所以，本來就不透明的預制菜，我們更不敢相信，裡面有什麼微量元素。

我們不能把個別的極端案例，當成普遍的現象，但是，這種信任的摧毀，也會讓我們對良心經營的企業，失去信心。

最後，就是整個行業，劣幣驅逐良幣，好的預制菜，被壞的預制菜，擠出市場。

預制菜，不好吃，不是罪過，保質期一年的八寶粥，我也能接受。

現在，有人說，工業化生產的預制菜，比街頭巷尾的炒菜館子，更衛生，更健康。

我覺得，理論上，也有道理。

但是，信任，是需要長期積累的，摧毀它，隻需要一次。

而在我們的食品領域，它已經被摧毀了無數次。

預制菜，隻是食品安全，再度上演的一次信任危機。

這就是我對預制菜的看法，你們呢？歡迎留言，討論。