剁椒蒸雞腿

1、食材準備：雞腿，蔥蒜，剁椒醬

2、把雞腿切塊泡入冷水中，浸泡出血水，再用清水多清洗幾遍

3、醃制雞腿：兩勺料酒，兩勺生抽，半勺蠔油，一勺淀粉，生薑絲抓勻醃制半個小時以上

4、醃好後裝盤，把多餘的醃料水倒掉，上面鋪點青椒圈，再鋪上四五勺剁椒醬，再鋪幾根蔥段，上蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸好後把蔥段拿掉，表面放點蒜末，花椒，蔥花，再來一勺熱油，淋一下激發出香味即可

涼拌蘿卜絲

1、食材準備：白蘿卜，香菜，小米辣

2、一根白蘿卜去皮擦成絲，加一小勺鹽拌勻，醃制十分鐘，然後用清水沖洗兩遍攥幹水分備用

3、蘿卜絲放入盤中，放上香菜，加上小米辣

4、調味放：半勺鹽，適量的糖，三勺生抽，兩勺香醋，一勺辣椒油，一小勺香油拌勻即可

食材準備：肥牛，小米辣，蒜末，香菜，芝麻，辣椒粉

1、先調個醬汁：準備一個大碗放上小米辣蒜末，辣椒粉，白芝麻淋上熱油攪拌一下

2、調味加三勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，少許鹽和白糖，再次拌均勻

3、肥牛下鍋煮熟，立即撈出，放入料汁碗中，再放一把香菜翻拌均勻即可

食材：土豆，青椒

1、土豆去皮切絲，放入清水中洗去淀粉，然後再用清水浸泡一會兒

2、鍋中放油油熱，放入蒜末，幹辣椒炒出香味，然後加入土豆絲，翻炒均勻，大火翻炒兩三分鐘，加一勺辣椒面，生抽，香醋各兩勺，繼續翻炒

3、加入青椒絲炒軟，放一勺鹽和適量的雞精調味，大火翻炒幾下即可出鍋

食材準備：豆幹，韭菜

1、韭菜洗凈切段，豆幹切成小條

2、鍋中放油，下入豆幹翻炒，加蒜末，辣椒醬翻炒幾下

3、再加入半勺老抽，一勺生抽翻炒均勻，放入一點點水悶煮一小會兒，再放入韭菜炒軟，加入適量的鹽和雞精，蠔油翻炒出香味即可出鍋