豆腐作為是餐桌的“常客”，不僅爽滑可口，還營養豐富，一直有“素中之葷”的美譽。
在制作過程中，豆腐不僅保留了大豆的大部分重要營養物質，還含有的大豆卵磷脂，被譽為“血管清道夫”，能降低膽固醇和血液黏稠度，有助於預防心血管疾病。
這樣的豆腐，自然深受大傢喜愛。
然而，有一些號稱“豆腐”的產品，實則跟大豆關系不大，且營養價值遠不及真正的豆腐，甚至還可能給健康帶來危害。
藏在身邊的3種“假豆腐”，
1顆黃豆都沒有！
魚豆腐
魚豆腐，很多人都以為它是新鮮魚肉加大豆的制品。實際上，魚豆腐裡可能既沒有魚，也沒有大豆。
如果你仔細看過魚豆腐的配料表，就會發現排在第一位的原料不是“魚漿”就是“魚糜”，壓根沒有一點大豆成分。
所謂的“魚糜”也不是新鮮的魚肉泥，而且原料魚經過采肉、漂洗、脫水後，加入糖類、磷酸鹽等防止蛋白質冷凍後變性的添加劑而制成。
此外，在制作魚豆腐的過程中，魚豆腐往往要加入大量的糖、油和鹽，還有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無營養。
需要註意的是，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
日本豆腐
日本豆腐的口感與豆腐很像，實際上它和大豆一點關系都沒有。
日本豆腐是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，吃起來更像是雞蛋羹。
日本豆腐口感細滑，老人小孩吃起來毫無負擔，但這可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。
杏仁豆腐
杏仁豆腐吃起來香甜滑順，是很多人愛吃的甜點。
實際上，杏仁豆腐也不是真豆腐，壓根沒有一點黃豆。
杏仁豆腐主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過量會增加患心臟病的風險。
此外，杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4，又含有較多的糖，建議不要常吃。
Tips：怎麼鑒別真假豆腐呢？
挑選豆腐時，記住看配料表。如果是真豆腐，那麼黃豆往往會排在配料表的前三位。
說完了“假豆腐”， 有些真豆腐大傢也別買，尤其是以下幾種——
這3種豆腐，別再買回傢了！
①顏色過白
豆腐本身呈均勻的乳白色或淡黃色，略有光澤。
如果色澤過白，有可能添加了漂白劑，不要購買。
②有異味的
正常的豆腐聞起來有股豆香味，湊近就能聞到。
但有問題的豆腐，不僅沒有豆香味，還可能有酸酸的刺鼻味，很可能是添加了化學添加劑。
③摸起來黏黏的
優質的豆腐塊形完整，軟硬適中，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
若豆腐表面發黏，用水沖洗後仍然黏手，且塊狀不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，則可能開始變質了，切勿傻傻買回傢。
來源每日養生推送