薑蔥蠔油雞翼是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。下面是其制作方法：
- 準備材料：雞翼 10 隻、生薑 1 塊、蔥 2 棵、蠔油 2 湯匙、醬油 1 湯匙、料酒 1 湯匙、白胡椒粉少許、鹽適量、油適量；
- 醃制雞翼：將雞翼洗凈，在表面劃幾刀，放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃制 15 分鐘；
- 炒制雞翼：熱鍋涼油，放入薑片和蔥段煸炒出香味，放入雞翼，煎至兩面金黃色；
- 加入蠔油：加入蠔油和醬油，翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮 5 分鐘；
- 收汁：打開鍋蓋，翻炒均勻，讓汁液收濃，即可出鍋。
制作這道菜肴時，可以根據個人口味適當調整調料的用量。