【放心點開看吧。為確保你一兩分鐘看完,我盡量寫得精練些。】
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首先需要說明的是,市面上售賣的手搟面條,根本不是手搟的,隻是比一般面條軟些而已。下面,以兩三囗之傢為例,說說我的具體做法。
1、取一個厚重點的面盆,放入普通面粉一斤左右,再打入一個雞蛋,三克食鹽,原料就齊備了。
2、把面粉攪拌成絮狀。操作辦法:用小噴壺邊噴水邊攪拌,待形成花生粒大小的顆粒、又無幹面粉後,下手揉成面團即可。 3、在面團上蓋一塊濕棉佈,放置20分鐘左右,進行二次揉面。然後仍蓋上濕佈放置20分鐘左右,和面這道工序就算大功告成。
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4、搟面時建議用玉米淀粉或紅薯淀粉作輔料,光滑不易粘連。面餅的厚薄以自己喜好為準,一般在2毫米左右。
5、切面時,兩面都撒些淀粉才不會粘連。切成自己喜歡的寬度就行了,一般半公分為宜。
還需要說明的是,俗話說得好:軟面餃子硬面湯。盡量把面和得硬一點才好吃——有嚼勁還不燜㶽。
以上就
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是我做面條的詳細步驟 ,供友友們參考。不知你是怎樣做面條的,歡迎討論分享。我會經常發些生話常識方面的小文,有興趣的朋友請點關註,以便交流,我力爭每評必回。
謝謝你的閱讀!
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