補充蛋白質，還有“扶陽”的作用，應該常給傢裡的男人做吃

我喜歡的菜，有兩道。

一道是荷包蛋燒韭菜，

另一道也是荷包蛋燒韭菜。

荷包蛋燒韭菜，這一道簡單的傢常對於我來說是僅次於“紅燒肉”的美食。它不僅香還特別下飯，在那個80年代我覺得它算是很好的傢常了。

那個時候傢裡養了三隻雞，每天大致能撿一個雞蛋。而這個雞蛋沒有人能搶，或者說就是給我吃的。

而這一個雞蛋那夠塞牙縫，往往還需要向鄰村“挑販”購買。記得以前買一袋雞蛋差不多20個才五塊錢，而今雞蛋的價格一斤已經是六塊了。物價隨著時光成長了不少，至於韭菜則是門口花圃邊上自己種的。想吃拿把剪刀隨手剪下一把清洗後即可入菜，為此這一道簡單的傢常一吃就是幾十年還不膩。

食材的組合就是雞蛋、韭菜兩種，雞蛋含有特別高的蛋白質並且具有恢復元氣補充營養的作用。至於韭菜大傢都知道它的作用，是公認具有“扶陽”作用的蔬菜。日常經常適量的吃一些，對於男女恢復體能提高活力有很好的作用。為此別看這一道簡單的搭配很普通，它集合美味與作用於一身。

糖醋雞蛋

食材：雞蛋5個、韭菜1把、老陳醋1匙、生抽2匙、細砂糖1匙

烹飪步驟：

1、雞蛋，大傢熟悉得不能再熟悉的東西了。現今每個傢庭的冰箱裡隨便翻一番都能找出幾個雞蛋，我想應該是這樣吧。

對於我這種特別喜歡吃雞蛋的人來說，冰箱裡有幾個雞蛋那和沒有基本一樣。因為每天都要吃，幾個轉眼就沒有了。雞蛋對於我來說不僅僅補充必要的營養元素，更重要的是承載了成長和習慣所以我特別喜歡吃。根據要食用的人數和喜好，自行定量雞蛋的數量。至於什麼雞蛋，都無所謂隻要喜歡即可。

2、韭菜又稱“不死草”割了長，長了還割。它的口感和味道還算不錯，更重要的是它不含“農藥”還有益陽的作用。取一小把韭菜清洗幹凈，然後切成長一點備用。

3、煎制雞蛋不粘鍋，實際上很容易、很簡單。隻需在幹鍋的狀態下，把鍋燒熱至微微冒煙然後倒入適量的油。拿起鍋晃動幾下，讓熱油轉動覆蓋住鍋底。這個時候再磕入雞蛋進行煎制就不會粘鍋了，剛入鍋時不要動，片刻之後再輕輕地翻鏟一下煎一會即可。

4、煎制的時全程中小火，避免燒焦。雞蛋全部煎制好之後，倒入調味料並加入少許的水煮開。待燒煮到快收汁的時候，倒入之前準備好的韭菜段翻炒幾下就能出鍋了。

5、補充蛋白質又營養美味，個人特別喜歡用於下飯、下粥。試試看，你也會喜歡。

地主小貼士：

煎制荷包蛋的時候火候要小一點

不定時分享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這裡 關註地主大叔 學做更多美食