來源：大魚美食廚房

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魔芋燒鴨

鴨肉鮮嫩入味，好吃到湯汁都不剩～

食材：鴨、魔芋、蔥薑蒜、青紅辣椒、幹辣椒、花椒、豆瓣醬

做法：

1️⃣ 魔芋切條，放開水焯水撈出。鴨子冷水入鍋加薑蔥、料酒、花椒焯水撈出

2️⃣油熱放鴨塊煸炒至湯汁清澈，加蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香，加1勺生抽、許鹽炒勻，加啤酒和清水燜煮20分鐘

3️⃣加魔芋再燜10分鐘，加青紅辣椒炒勻出鍋

詳情步驟如下圖所示~

辣炒平菇

平菇這樣做比肉還好吃！鮮嫩爽滑，香辣入味！一點都不膩

食材: 平菇、蒜末、小米辣

做法:

1、平菇焯水後撈出瀝幹水分，熱油炒香蒜末、小米辣

2、倒入平菇、加1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒面翻炒均勻，撤上香菜即可出鍋

詳情步驟如下圖所示~

麻婆豆腐

最好吃最下飯的傢常菜 零失敗

食材:豬肉末、一塊嫩豆腐、蔥薑蒜、花椒、幹紅辣椒、豆瓣醬

做法:

1、薑和蒜切末，小蔥切成蔥花，幹紅辣椒切段。

2、鍋中倒入適量油，油熱下入薑蒜、花椒、幹紅辣椒小火炒香，放一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入豬肉末炒熟，放一勺辣椒面翻炒均勻(不吃辣可以不放），倒入適量清水(水大概能沒過豆腐就行)。

3、加兩勺生抽➕適量鹽、雞精和花椒粉攪拌均勻，倒入豆腐煮3分鐘，倒入水淀粉（分3次倒入），大火咕咚煮開，撒入小蔥花即可。

詳情步驟如下圖所示~