糖醋魚是一道非常受歡迎的傳統中式菜肴，以其甜酸口感和外酥裡嫩的特點而聞名。以下是糖醋魚的常見做法：
所需材料：
- 鮮魚一條（約 500 克）
- 蔥薑蒜適量
- 料酒、鹽、白胡椒粉、生粉、生抽、白糖、白醋、番茄醬、水淀粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 將魚洗凈，去鱗、去內臟，切成塊狀，用料酒、鹽、白胡椒粉和生粉醃制 15 分鐘。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 制作糖醋汁：在碗中加入適量的生抽、白糖、白醋、番茄醬和水淀粉，攪拌均勻，制成糖醋汁備用。
4. 熱鍋涼油，將魚塊逐個放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6. 加入煎好的魚塊，倒入糖醋汁，翻炒均勻，讓魚塊均勻地裹上糖醋汁。
7. 煮至糖醋汁濃稠，魚塊熟透，即可出鍋。
糖醋魚的做法可以根據個人口味進行調整，例如糖和醋的比例可以根據喜好進行調整。此外，魚的種類也可以根據個人喜好進行選擇，如草魚、鱸魚等。希望這篇文章對你有所幫助，祝你做出美味的糖醋魚！