在香料應用的歷史中，將不同的香料按照不同的比例混合碾碎制成料粉，這種方式可以讓香料復合應用變得更為簡單。追溯我們香料粉使用的歷史，五香粉算是第一中比較完整的形式，而它延續到今天仍然被使用也驗證了它具有強大的生命力，然而五香粉的配方並不是千篇一律，今天我們聊的便是這樣一種十分實用的香料粉配方。
香料粉並不是傳統的隻使用五種香料，所以嚴格來說它應該算是屬於五香味類型的香料粉。這道香料在主料的選擇上以八角為主，搭配桂皮來營造主要香味。這道香料粉的創造者是生長在我們的廣東地區，廣東以擁有“三薑”為傲，而這道香料粉中便使用了三薑中的兩種，將幹薑和幹沙薑都收入了其中。
幹薑不僅可以增強去異味能力，同時還能提升表層的賦香，幹沙薑也就是我們俗稱的山奈，這種香料則不僅能提升清新感，也能助力表層的賦香能力。在這個前提下選用了胡椒，胡椒不僅具有不錯的去異味能力，同時還是很不錯的滲透推力，而且它還具有不錯的看氧化能力，這便極大的提升了適用性。最後一種香料是陽春砂，陽春砂主要是發揮助香的能力，和幹薑、山奈搭配助力皮脂的賦香，並助力尾香的延展。
最後我們簡單的看下這道香料粉的具體配置方式：八角100克，山奈30克、肉桂25克、胡椒15克、幹薑15克、陽春砂10克。如此搭配下這香料粉可用於醃制，配合醬油做成簡單的鹵水，搭配蔥、洋蔥等炒肉等都合適。