大家好，我是阿清～
家裡的初中生早上總是睡不醒，想吃點提神開胃的重口早餐，我一想，那就燉點香辣牛肉放着，拌粉、拌麵吃唄～
不是阿清自誇，今天的燉的牛肉真的是絕了！一開鍋滿屋飄香～牛肉大塊大塊的，筋道入味，湯汁充盈濃郁，香辣爽口～
隨便煮點米粉一拌，湯鮮味美，比外面賣的還解饞！
做法可簡單了，快來跟阿清一起解鎖吧～
一：食材准備：
- 主料：3斤牛腩切塊備用
- 香料：蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、冰糖～（具體用量如圖所示）
- 料汁：老抽2勺 生抽4勺 料酒4勺攪拌均勻備用～
二：詳細做法：
1:牛腩冷水下鍋，加料酒焯水去腥，撇去浮沫後撈出用溫水洗淨，控干水分備用～
2:炒鍋熱油，下入香料炒出香味，下入牛腩翻炒2分鍾左右，下入2勺豆瓣醬、2勺黃豆醬增香增色～
3:倒入調制好的料汁翻拌均勻，加入沒過食材的開水，再把冰糖放進去，大火煮開轉小火慢燉，蓋蓋燜煮90分鍾左右即可～
這樣醬香濃郁、軟爛入味的燉牛肉就做好啦～
不能吃辣的朋友可以少放一點點辣椒，按自己口味酌情添加，這個方法做出來的牛肉不好吃算我輸！
關注阿清，持續為您輸出吃喝小知識～