簡介

書名：徐記小餐館

作者：屋頂上的小籠包

文案：

國宴大廚徐小溪遭遇車禍，穿越到正在被裁員的徐小溪身上。

她爽快的簽下在公司被辭退的補償協議，拉著行李箱就回到了老傢十八線小城市，江縣。

前幾年原主父母因為養豬場生意失敗，父親心臟病發作沒來得及搶救就死了，

母親緊接著也出了車禍，禍不單行，徐溪姐姐一傢出了車禍，隻剩下兩個兒子活了下來。

徐溪回傢就看到一個處於叛逆期，一個還在上小學，頭大。

她能活著就是撿了一個大便宜，也隻好為原主收拾這個爛攤子。

來不及頭疼就隻能擼起袖子加油幹。

後來江縣人都知道烏石胡同有個徐記小餐館一餐難求。

據說徐記的脆皮肘子肥而不膩，入口即化。

據說徐記的牛肉手搟面，勁道又清香。

據說徐記的魚肉丸湯鮮香異常。

徐溪還開起了養豬場，開了養雞場，搞起了采摘園，事業幹的風風火火。

女性獨立則天地寬！

精彩片段

趙奶奶就是覺得她這輩子就跟白活了一樣，現在是啥社會，又不是舊社會，女人能自己賺錢養活自己，不知道要尊重人傢的個人選擇自由啊。

徐小溪在二樓陽臺澆水的時候聽的不太真切，隻隱隱約約的，但也猜的出來了，不過她並不放在心上，剛想完電話鈴聲就響了起來，放下手裡的水壺掏出來看了一下，備註是姑姑，還是上次那個。

“喂，姑姑，有什麼事情嗎？”

對方這次態度很是熱情，先來寒暄。

“小徐啊，最近怎麼樣？”

“我還好。”

“我這最近碰見一個青年才俊，那性格好，個還高，就是賺錢少，聽說你是大學生呢，對你可有意向呢。”

徐小溪上輩子沒少應付這樣的事情，很多人都給她介紹對象，一開始她就明確拒絕過，但師父總是擔心她本來就是孤兒，應該要有個自己的傢，所以她扭不過師父隻好去相親，介紹人話裡的意思她大概一聽就能明白。

比如說從這段話裡可以提煉出來幾個信息點，性格好，可能是媽寶並沒啥本事，都能說是賺錢少，那大概賺錢是真的特別少，聽說自己是大學生，那大概對方不是個大學生，她不是說不是大學生就一定不好，每個人都有每個人的賽道，隻要努力日子都不會過的差，而且上輩子她也沒上過大學，當時很羨慕能上大學的，在大學校園裡享受青春的，但她隻能選去集訓練習做菜，人的精力有限，她也是，隻能專註的去做一件事情，也沒辦法。

“姑姑，我生不了孩子，不能生，你看對方願意嗎？”

她隻想快速解決問題，也不想虛以為蛇，手機那邊突然就安靜下來。

“我還欠了很多外債，大概六十多萬吧，當初給我爸媽還債借的還有這些年養兩個孩子的。”

“如果結婚的話，對方要幫我養這兩個孩子，姑姑你知道的，我現在就隻能弄個小破餐館，我手藝不好，生意也都是糊弄。”

如她所想電話那邊更安靜了。

“姑姑，你還在聽嗎？”

姑姑半晌才咳咳兩聲，“小徐，你這條件，有些棘手，我再給你找找啊。”

徐小溪把電話掛掉，說不會生或許有人願意，比如二婚有孩子的，但欠了外債，肯定不會有傻子送上門，不過這兩個借口是真不錯，是她上輩子的認識的一個姐姐告訴她的，更何況她還加重了第三個條件，給別人養孩子更是不可能，還是男孩子，以後要結婚買房子都是好幾筆錢。

第二天一早。

徐小溪起來的比昨天還要早，還跟徐淮一起出的門。

“外套可別忘記了。”

徐淮覺得小姨很辛苦，“小姨，要不一周休息兩天吧。”

徐小溪想了一下，到時候再說吧。

兩個人各自出發，徐小溪到店裡先收拾了一遍衛生，肉，豬蹄，魚頭都接連送過來了，賣菜的進貨的早上都是凌晨一兩點就起來忙活，賺的都是辛苦錢。

宋老板還問徐小溪。

“聽說你贏了老方，我這還真是驚訝，改天有空的時候，我帶傢人過來吃飯。”

徐小溪利落的簽下單子，笑著歡迎。

“行，隨時等著啊。”

徐小溪把肉豬蹄都分別燉上，魚頭也用料酒醃好。

需要的各種面也都有條不紊的和好，放在案板上醒著，不過她先揪出來一部分，給自己搟了一份手搟面，盛出來牛肉湯放到小鍋裡，來的早，還能休息一下，這會才六點多一點，外面天已經完全亮了起來。

熱騰騰的牛肉面從廚房裡端出來，徐小溪又把大門的另外一扇打開，一陣涼氣就進來了，有些涼，她今天上面穿了一件青色的短款針織毛衣，下面是闊腿褲。

何薔那邊也剛剛把攤擺上，她抱著胳膊搓了搓。

“小徐老板，今個早啊。”

徐小溪笑著打招呼，“何姐早，這不是怕大傢吃飯來不及嗎？”

何薔使勁吸吸鼻子，“這一圈就你傢的最香。”說著就大步走了過來。

徐小溪也坐下，開始吃面條。

剛剛出鍋的熱面條，勁道，配上熬制了好幾個小時的牛肉湯，清香又不膩，早上吃還剛剛好呢。

何薔早上也很少吃面條，看徐小溪這麼吃都饞了，“我今天早上也來碗面條，我傢那口子要來個燒餅夾肉，外加一份那個窩窩頭加小土蘑湯。”

徐小溪應下。

“今個估計能開門早些。”

何薔坐在門口凳子上。

“天越來越冷，想吃點粉，小徐老板，你這上粉嗎？”

徐小溪喝完最後一口湯，身體特別舒爽，還是配的料包好，裡面的中藥味也剛剛好，後味的那個點點苦味，是會讓人印象深刻的。

“我這幾天在傢裡吃了四川泡菜做的粉，你吃過沒？”

何薔聽見這話就直接到廚房的那個小窗口旁，“四川，東西不是都辣的嗎？對了，四川還有泡菜啊？我第一次聽說。”

江縣在內陸城市，說實話也不發達，一個小縣城，很多人的祖祖輩輩都在這裡，辛苦勞作，很多人去過最遠的地方都是縣城西邊，那邊能接高速路口，上了高速之後就去了別的城市。

何薔也是其中一個，不過她年輕的時候輟學去南方進廠打工，那會在車間裡做襪子，再後來就是年紀到了，相親嫁給葛前進，兩口子在縣城裡維持生活。

徐小溪自己會做泡菜，今天下午休息就準備去菜市場買些青菜回來做，其實很簡單，而且幾天就能吃，泡菜炒米飯，特別下飯，吃著也很開胃，正好有砂鍋，用砂鍋來煮一是更入味，二是保溫效果也很好。

“那你今天做好，明天能上嗎？我想著早上估計就沒那麼多人買，你這一天還能多賣一會，你下午一收攤，我聊天的人都少了。”

徐小溪搖搖頭，明天可上不了，“剁椒魚頭配米飯跟泡菜粉絲，還有鹵豬蹄蓋米飯，我準備定十點以後才賣，這樣能讓大傢盡可能的都買到自己想吃的。”這也是一個方法。

何薔覺得徐小溪的腦子就是好使，到底人傢是在帝都上大學還在大公司上班的人。

周建業到店裡的時候是六點五十左右。

徐小溪正在搟面條，面條搟好放著，等到大傢誰點立刻就煮出來也快的，何薔攤位上來了一個一中的學生，一看就知道是早自習遲到了，幹脆也不去學校了，在外面瞎晃蕩，買了一桶方便面，還有兩包辣條。

劉嘉義不想上學，每天都很閑，要不是現在的班主任是他那個暴發戶爹的高中同學，自己也不會被發配到這裡來，他剛剛開學的時候還故意闖禍，比如說不小心燒了學校的小樹林，開學典禮上還把要放的音樂給換了流行音樂，一心都想讓學校把自己開了，但他那個暴發戶的爸剛剛給一中捐了一百萬，給全校教室和宿舍安裝空調，據說江縣的初中宿舍裡的風扇是去年才裝上的，他爹捐的錢當然很多。

付完錢後，他站在原地看了一圈，然後就捧著泡面進了徐傢餐館的店裡，飯店裡肯定有開水。

周建業就看店裡沒人，剛想叫人，轉頭就看到一個學生，這個校服他熟悉，當初他兒子也是在一中上的。

“你是老板嗎？我想吃泡面，能給點開水嗎？”

周建業搖搖頭。

徐小溪聽到外面有人說話，從廚房裡出來。

“請問需要什麼？現在還沒開始營業呢。”

劉嘉義個子很高，要有一米七五了，跟周建業差不多，痞裡痞氣的，一隻校服的褲子是給推到小腿上，上衣校服後面畫了一個懶羊羊。

“有開水嗎？我要吃泡面。”

學生總是無所畏懼，隨時隨地都能開口，也不太客氣。

徐小溪剛剛用完一壺燒開的，在燜豬蹄，“你給我吧，我給你放水。”

劉嘉義也沒覺得自己哪裡有問題，拆開把料包都放進去，“謝謝姐姐。”他雖然不客氣，但懂禮貌。

徐小溪到後廚裡把他的料包醬用筷子給夾了出去，裡面還有蔬菜包跟調味包，看著煮開的牛肉湯直接給他盛了兩大勺，然後又給遞出去，“給你。”

劉嘉義隨便找個位置坐下，他把蓋子蓋上，然後把叉子插在邊邊上，隻是總覺得這個味有些香，他也沒在意，很困，趴在桌子上都快要睡著了。

徐小溪又看向周建業，“不好意思，可能最早也是七點十五分才能開始。”周建業聞到應該是燉湯的味道，“那我要點菜嗎？”

徐小溪擺擺手，“暫時不用。”她進到廚房裡就繼續忙活，現在手邊的活就隻剩下搟面條和包餃子，還是油渣餡的，窩窩頭什麼的都已經蒸上。

周建業餓了，他昨天晚上沒吃，一是人到中年要控制，他可不想變成大腹便便，不好看，而且對身體也不好，但早餐應該吃多點好的，應該沒事。

小餘老師到班裡轉了一圈，然後就等到早自習的帶課老師到了以後才走的，到的時候就隻看到前面排了一個大哥，別提多開心了，要轉運了，然後就看到旁邊坐著一個一中的學生，此時此刻不應該是早讀嗎？

劉嘉義看到老師一點都不怕，掀開自己的泡面，用叉子攪拌一下，然後就漫不經心的挑起來吃了一口，怎麼不太一樣，好香，才發現，泡面上面應該有一層醬料包的油的，怎麼也沒有？是老板嗎？她剛剛給自己加了什麼？捧起來泡面桶喝了一大口湯，沒想到格外的好喝，再次確定這是店裡的，牛肉湯嗎？淡又帶著香味，一點不膩口，連帶著泡面也更好吃起來了。

他也不說話，就悶頭吃，然後又看到小黑板上寫著的菜單。

程大娘在後面，然後就是魏大爺，兩口子起來的本來就早，離的又近，真是近水樓臺先得月。

“大爺，大娘，早上好。”程大娘也熱情的跟她打招呼，“小餘老師今天又逃課了？”

小餘老師聽到大娘這麼大聲講話，趕緊比了一個噓，然後小聲解釋，“沒，也沒逃課，今天早自習是政治老師的。”

程大娘也沒當過老師，可不知道是怎麼回事，但她孫子也是上初三。

“我孫子，魏燁，也是初三，還是重點班呢，是初三四班。”

小餘老師沒想到這麼有緣分，“我不教四班，我教三班的，不過四班也挺厲害的。”徐淮特厲害。

劉嘉義一碗泡面沒吃完，就看到排隊的人越來越多，然後就端著泡面桶直接站在魏大爺後面。

後面王大爺也趕到了，今個準備多買點，一傢人都在傢裡吃早飯呢。

徐小溪正在包餃子，她已經包了小半個小時，也有三百多個，差不多十幾份，一會中間還會接著包，她包餃子都不用眼看，很快速，拿上小本本出去開始讓大傢點菜。

周建業餓的前胸貼後背，站在店裡聞著味道就是煎熬。

“可以點了啊？那我先要一碗面，五個窩窩頭帶菌湯，四個燒餅夾肉，兩份餃子，外加一份豬蹄蓋飯，還有兩份拔絲蘋果，那個臘腸飯也能打包的話，也要一份。”

徐小溪看著這個點菜打包的方式好熟悉，但也沒多問，直接就到小餘老師。

“小餘老師今天吃什麼？”

小餘老師笑笑，可算是輪到她了。

“我兩份餃子，兩個燒餅夾肉，兩份窩窩頭套餐，都打包帶走，我們辦公室的一個老師也要我帶的。”

周老師在辦公室裡喝茶，好想念食堂的大包子，跟土豆餅，但答應了小餘老師也沒辦法，隻能明天再吃了，想著這早餐一會不好吃也不能表現出來，小餘老師年紀還小，要多照顧她的心情，本來當班主任就煩，看她比剛剛畢業那會變化可大了。

徐小溪跟她記下來。

程大娘跟魏大爺是兩口子一起來的。

“一份餃子，一份窩窩頭夾肉跟菌湯，你魏大爺還沒吃過呢，人傢都吃好幾輪了，不知道說啥。”程大娘說著還有些嫌棄。

徐小溪抿嘴笑笑，然後就看到後面的泡面同學。

“你吃點什麼？”

劉嘉義捧著自己的泡面桶，“你給我加的不是普通白開水吧。”

徐小溪嗯了一聲，“店裡剛剛沒開水了，就給你放了手搟面的牛肉湯，但湯本來就是有味道的，所以我就把你的醬料包給去掉了，避免影響口感。”

劉嘉義沒想到居然是這樣，泡面太好吃了，他辣條都沒吃，“那我要一碗牛肉手搟面吧。”

徐小溪給他也記上，後面就是王大爺。

“我好幾天沒吃上了，小徐老板，我們一傢五口的早飯，四大一小，兩份餃子，我跟你大娘吃，一份面跟兩份窩窩頭套餐，再來倆燒餅夾肉，就這些吧。”

徐小溪還是跟昨天一樣，先登記了前面十個的。

廚房裡一切都是準備好的，其實就等煮熟然後包裝。

豬蹄蓋飯，撈出來一個鹵好的剛剛從高壓鍋裡拿出來的豬蹄放到打包盒裡，然後再盛一碗米飯，把鹵湯汁均勻的澆上面，因為沒忌口，就撒了翠綠的小蔥花，封蓋。

周建業提著這些喜滋滋的就騎著電動車回傢了，這麼多好吃的，快點回去吃。

小餘老師的也打包帶回去，她還沒吃過油渣餡的餃子呢，隻聽媽媽說姥姥給她做過，還說是小時候的最香的小零嘴，距離學校也近，一路跑回辦公室，這會距離早自習下課，學生們吃早飯還有十五分鐘。

周老師正在辦公室裡跟崔老師鬥嘴，就看到小餘老師拎著好幾袋子進來。

“這麼快啊？”

小餘老師擺擺手，“快，都是最熱的，剛剛出鍋的，我在店裡都饞死了。”

周老師幫忙把辦公桌收拾幹凈，然後接過來袋子打開。

“周老師你的燒餅夾肉。”小餘老師給遞過去。

周老師打開還在想著自己的大包子，然後就被香味吸引過去，一看就知道是老式的，長橢圓形，從爐子裡取出來之後用刀沿著邊邊割開，再把肉放進去，迫不及待就咬了一口，焦香的芝麻都掉在手上，酥脆香的燒餅吃著一點都不幹巴，裡面的把子肉肥而不膩，還帶著一股清香味，江縣到底發生了什麼？啥時候開了這麼一傢好吃的餐館，為啥他不知道啊？

小餘老師笑嘻嘻的看著他，非常的志得意滿，“怎麼樣？周老師，好吃嗎？”

周老師點頭如搗蒜，“是，是，好吃好吃。”

崔老師站在一旁看著，“有那麼好吃嗎？”

小餘老師是個實在人，把餃子推到他面前，“崔老師也嘗嘗，別客氣。”

崔老師拿起來自己位置上的一個一次性筷子，“我嘗一下。”入口就很香，清香味，嫩嫩的，皮很好吃，餃子的皮很緊實。

“哪買的啊？我一會過去吃。”

小餘老師幹脆把自己的那份推到崔老師身邊，“沒了，都賣完了，剛剛排隊都快出了烏石胡同，崔老師吃我的這份吧。”

崔老師本來想說那多不好意思啊，但實在好吃，“多少錢，我轉你。”

然後就坐下來一起吃。

小餘老師喜歡吃窩窩頭夾肉，還喝了一口熱乎乎的菌菇湯，鮮的很，好喝。

周建業提著自己買的也回了傢裡，一傢人早就等著了，餐廳的桌子收拾的幹幹凈凈。，

“我還買了牛肉手搟面，就一份，我到碗裡分一下。”

周爺爺是肯定要吃面條的，“我來點。”

周笑笑看大人要吃，她也舉手要吃，“笑笑也要。”

劉嘉義十幾歲的年紀，吃了一大碗牛肉面才飽了，他沒想到江縣居然還有這麼好吃的面，他去帝都也沒吃過這麼勁道的，而且牛肉湯確實不是勾芡的，還真是熬出來的，還有人做商人不是奸商的，他以為全世界都跟他爹一樣，眼看著第一節 課要開始，也不能磨蹭，吃完就趕緊走，不然班主任又要給他爸打電話，不過他記下店名，下次還來。

徐小溪是忙活了一早上，才九點不到就全面賣完了，坐在店裡先收拾了一下，自己泡了一壺茶，喝了兩口，這會店裡很安靜，沒有人，外面大傢都吃過飯，在胡同裡有帶孩子的溜躂玩，還有更多是說話串門的，隔壁的隔壁的那傢賣五金的也開門了，剛剛過來要買早飯，但店裡已經沒了。

突然一輛摩托車轟隆隆的聲音從遠到近，然後在徐傢餐館門口停下，吳老板提著一塊牛肉進來。

“徐老板，恭喜發財啊。”

徐小溪也沒定牛肉啊，“吳老板，恭喜發財，不是說這周才去吃飯嗎？”

“徐老板，我過來是有個不情之請的，我媳婦懷孕，本來我們有倆孩子，不想要這個，但我媳婦想要，但是她害口嚴重，今天早上突然說想吃牛肉醬，還要辣的，我認識的廚師雖然多，但我覺得還得是你，所以就提著一塊牛肉過來了，其他用料我也不知道買啥，那個你列個單子給我，或者你都買全，我連帶著手藝費跟料的費用全給你。”

吳老板雖然看起來是個五大三粗的漢子，但心細著呢，每次來店裡，都發現幹幹凈凈的，還有淡淡的香味，就知道徐老板肯定錯不了的。

徐小溪倒是很樂意做，畢竟自己今天這一天也沒啥事，“這樣吧，我去買，到時候全部花了多少錢，我再告訴你，不過這塊牛肉挑的好。”

牛腱子肉，筋道，看著紋理分明，而且很新鮮，是早上新宰殺的吧。

吳老板賣牛肉這麼多年，對牛肉最了解，特別豪邁的開口，“是的，自己吃，當然什麼都要最好的，配料也是，小徐老板不用講價錢，我有錢。”

徐小溪點點頭，“好勒，那吳老板下午五六點來拿吧。”她把牛肉接了過來，還疼沉的，這可好出牛肉醬呢。

“不過確定要辣的嗎？這麼多牛肉，我給做兩種口味吧，一瓶香辣的，一瓶豆豉的。”

吳老板都行，“那我先謝謝了，這個是手工費的押金，我已經發你微信了。”

徐小溪沒想到他動作這麼快。

“這是五百，剩下的五百等我下午再給你，咱們做生意的就講一個先兵後禮。”

徐小溪把人送到門口，牛肉醬的牛肉要粒粒分明，越嚼越香，香辣的更偏下飯一些，無論是拌米飯，還是拌面條，都能多吃好多。

徐小溪把新鮮的牛肉, 手動切成比黃豆稍微大一些，因為一會過油炒過以後會變小，而且這樣吃起來會更有嚼感, 吳老板給的這麼一大塊拎一下, 大概有五斤多，這很多, 切好放進去一個盆裡, 套上保鮮膜，放到冰箱的保鮮層。

她把店裡收拾幹凈, 這會都十一點了, 騎上小電動車回傢，這會太陽雖然有些大，但並不曬, 騎在街邊陰影很大，會稍微遮掩一些日光，還有些微風吹著, 很和煦。

每天回傢都走這條路，騎的也並不快, 還跟路邊底商開店的街坊鄰居們打招呼, 不過今天比往常都格外的早一些，電動車停在單元樓下在充電樁充電, 因為這邊住的基本都是老人，他們早上吃的早, 所以中午十一點多就開始做飯, 到處都是飯香味, 還有鍋鏟炒菜碰撞鍋底出來的聲音, 各傢各戶基本上都會時不時的有些動靜, 雖然看起來有些吵，但是卻讓人感覺到很安靜的。

趙奶奶中午傢裡一直都在放梨園春，這是每天的特定節目，門沒關嚴，進了樓道都能聽到唱戲的聲音。

徐小溪到傢裡先換了睡衣，洗洗臉，又把換下來的衣服放到洗衣機裡，自己煮了一碗泡菜粉絲吃完，清爽可口，酸辣開胃，洗好碗筷，洗衣機的衣服晾曬好，就去睡午覺，早上起來的比較早，現在是真的很困。

徐傢村。

徐姑姑今個過來走八月十五中秋節的親戚，這邊的習俗是出嫁的閨女，在中秋節之前一定要回娘傢，帶上月餅，親爹親娘不在，就要到兄弟傢裡，這就是老人常說的，娘傢一定要有人，不然年紀大了，人傢都回娘傢走親戚，你沒個兄弟，都沒地方吃飯。

徐二叔到鄉裡涼菜店裡點了幾個菜，一傢人圍坐在一起，說話吃飯。

“小溪那妮子就這麼說的，本來想著她結婚嫁出去了，你到時候再找找別的親戚一起來說她，讓她嫁人之後把傢裡的房子跟宅基地讓出來。”

徐姑姑五十多了，頭上很多白發，雙手也很枯燥，臉上很多皺紋，她是一心為娘傢著想的，雖然跟徐二哥傢裡這邊還隔著一層，不是親生的兄弟姐妹，但不能胳膊肘往外拐，那都是娘傢的東西，真要是嫁人了，那就是便宜了男方。

李玲玲也坐在一旁細細聽著，很是驚訝。

“小溪不會生啊，那誰會娶她。”

徐二叔皺緊眉頭，她胡說八道呢，怎麼可能不會生，但重點是在於後面是不是真的欠了那麼多錢，這誰也說不準，可帶著兩個拖油瓶確是實實在在的，肉眼可見的，要是倆閨女還好，養到長大嫁妝就簡單的給幾床被子，而且閨女還能往傢裡賺錢，但是男孩，就得買房子準備彩禮。

“你真信啊，明顯就是她在胡謅。”徐姑姑是不相信的。

徐天化給自傢媳婦使一個眼色，讓她趕緊閉嘴。

徐姑姑又看看徐二哥的臉色，“那咋辦，現在啥辦法都用了，那死妮子是半點都不管，油鹽不進，我記得以前她不是這樣啊，咋變這麼多。”

徐二叔給自己倒上一杯酒，“她現在就是個狗脾氣，逮誰咬誰。”

“這小輩就應該在傢裡聽長輩的，哪有女孩子跟男孩子爭傢產的。”徐姑姑從小受到的教育理念裡也從來不是這樣的，她傢大閨女結婚的彩禮都是交給自己的，但二閨女是白讀了大學，現在在外面工作都不給傢裡來個電話，每次給她打電話，就是工作忙，不願意接，真是白供養了。

徐二叔很發愁，畢竟就徐小溪手裡帶著的兩個孩子，就嫁不出去。

“先這樣吧，她那個飯館不是生意不好嗎？早晚倒閉，她在縣裡誰也不認識，這麼多年沒回來，缺錢的話還要找咱們這些親人。”

徐姑姑也是這麼覺得，他們才是一傢人，那倆小子雖然是姓徐，可也不是真正的徐傢人。

徐小溪下午睡醒三點多，精神很好，收拾了一下就又騎著電動車出去，今天下午就準備把四川泡菜跟牛肉醬都做出來。

牛肉醬的重點在於裡面的牛肉粒一定不能做出來之後是幹巴的，而香辣味的，香辣感一定要足夠，不能隻能感受到香或者隻有辣。

徐小溪到菜市場買了一些蘿卜，豇豆，筍，香菇，以及一整瓶的泡汁朝天椒，這個可是出辣味的關鍵，泡菜大概就做這幾種，筍泡出來清爽脆口，辣椒，小蔥都要多一些，香菇是放在牛肉醬裡的。

賣配料的老板三十多歲，也認識徐小溪。

“小徐老板，今個做什麼啊，怎麼弄這麼多大料。”她邊說邊給分類裝到袋子裡稱重，大料其實單價都不低的。

“做牛肉醬的。”徐小溪選大料，一看二聞三觀察，熬制醬，大料要出味，才是關鍵，有些大料會是假的。

配料老板這邊一兜兜的都給稱好，“我中午去你店裡，看關著門就又回來了，聽說這兩天早上隊伍都排的很長。”

徐小溪笑著點頭，“是，所以賣完的也早，就早早的下班了。”

配料老板把這些都算好價格，“掃這邊就好。”

徐小溪付好錢提著東西回去，先拿出來之前的壇子，一般最好是用土陶的，但店裡隻有玻璃的，不過這樣也能隨時觀察裡面的情況，再倒進去高度白酒清洗一遍，然後就放到旁邊晾曬，讓白酒揮發掉，因為四川泡菜最大的要求就是無油無水，這樣醃制出來的辣，就是很清爽的辣，蘿卜，筍，豇豆，都洗幹凈，蘿卜切成有點厚度的長條，筍也是片狀，不用太厚，豇豆切成小段，然後就放在鍋排上去晾曬，上午切好的牛肉也拿出來泡在水裡，去一下血水，因為是早上現殺的，新鮮的，所以也沒再另外煮一遍。

徐小溪又拿著碗到對面何薔傢裡挖了兩碗黃豆醬，這是她婆婆在傢裡做好給弄來的，給兩口子下飯吃的，之前她嘗過一次，味道真是很好。

何薔打開醬缸，用了一個大勺子挖醬，“就兩碗夠嗎？你這麼好的廚師能用到我們傢的黃豆醬，你別說，我還挺驕傲的。”

徐小溪聞著這味道，香，好的醬總是有種難以言說的香味，到底是我們國傢勞動人民的智慧。

“因為確實做的特別好啊。”

何薔婆婆也是做了很多年，從年輕的時候就學會，一直到現在。

“我回頭就告訴我婆婆，她肯定高興。”

徐小溪端著挖出來的黃豆醬，“我一會給你轉錢，這是給客人做的，人傢掏錢，你可別說不要。”

何薔本來也是想拒絕的，都是鄰居，就兩碗黃豆醬的事，還能用著收錢。

“既然你這麼說，我不客氣了。”

徐小溪端著黃豆醬就趕緊回去繼續忙了，起鍋燒開水，然後放進去配好的香料，煮開放涼。

把泡菜的準備工作做好，就起另外一個鍋，炒花生，這是個慢活，花生要炒香，火太多會容易糊掉，要炒的脆香，最後趁熱把皮去掉，然後再用搟面杖搟碎放到盤裡。

接著就是要來做牛肉醬，熱鍋涼油倒進去，泡菜是不能見油，而牛肉醬相反是需要大量的油，自傢做的沒有防腐劑，要想儲存的長一點，可以多放油，用的就是菜籽油，很香。

油燒到大概六七成熱，然後把蔥，薑，八角，大量的辣椒，大料都放進去炸出香味，再用笊籬撈出來，這會的油已經全是大料的香味，鍋裡的油要剛剛能沒過牛肉，牛肉泡過水剛剛拿出來控了一下，全部倒進去，蓋上鍋蓋，炸到所有水分都出來，掀開鍋蓋用勺子推一下，要掌握好火候，牛肉粒要炸的酥香有嚼勁，再把需要的各種調味放裡面，因為做的是香辣的，辣椒量有些多，牛肉醬顯得顏色已經是對的了，濃油赤醬，很是好看。

熬牛肉醬是要一個熬的時間比較久，也要更有耐心一些，站在鍋邊一直攪拌，看了看時間，豆豉的要等明天才能做出來了。

下午五點，吳老板騎著自己拉風的摩托車又來了，隻是一進來就聞到了一股濃烈的香味，這麼看來是自己的辣椒醬了，媳婦這次懷孕害口特別嚴重，這幾天一直都在吐，好不容易有個想吃的東西，其實超市裡賣的也有，但各種添加劑，他實在不敢買，

“徐老板？”

徐小溪從後廚出來，她剛剛把泡菜做好封好口，泡菜的凹進去的口槽裡沿邊倒上水，密封起來。

“吳老板來了。”

吳老板一看到徐小溪還穿著圍裙，就知道是在後廚還忙著呢。

“牛肉醬，我都聞到味道了，咋這麼香。”別說他媳婦了，就是他都在咽口水，回去拌米飯要吃好幾碗。

徐小溪笑著點頭，這次牛肉醬確實做的不錯，色澤，味道，賣相都很好，她也很滿意。

“考慮到嫂子是懷孕，有添加劑的東西要少吃，裡面的黃豆醬我是挖的對面鄰居傢做的，她婆婆的老手藝，特別香。”

吳老板聽完這話其實有些感動，徐老板不僅僅是廚師，還會考慮到客人的情況，本來回傢他說手藝費用給了一千，因為他這邊爸媽早就去世了，是丈母娘來傢裡照顧媳婦的，自從知道自己今天花了一千請人幫忙做，就絮叨了半天，不過錢不錢實在不重要，能吃到安全健康又好吃的東西才重要。

“就是現在還熱著，不能裝瓶，我這裡有瓶子，都洗好也晾上了，我先給你弄一瓶，你回傢之後倒出來，等晾涼再重新裝起來。”

吳老板隻知道點頭說好，都聽廚師的，他是啥也不懂，就希望媳婦今天晚上能多吃點飯。

“徐老板，那錢總共多少啊，我轉你。”還有食材的錢呢。徐小溪還沒細算過，“等會我算一下發你微信。”說完就進了廚房，先給盛出來半瓶，今天應該是夠吃的，先讓他媳婦吃上飯。

吳老板這邊把剩下的五百塊錢先發給了徐小溪，做生意是要講誠信的。

徐小溪提著裝好的牛肉醬出來遞給他，“還有啊，這個特別辣，你就讓嫂子吃個味就行，別吃太多。”雖然這裡面不是什麼辣椒精，都是選過的辣椒，但孕婦吃多了，對身體還是不好的。

吳老板也是知道的。

“行，謝謝你啊，徐老板，我先回去，你別忘記給我算別的材料錢啊。”他提著香辣的牛肉醬就要流口水，聞著這個味就要把持不住。

吳老板全名叫吳勇本，因為父母希望他能做人勇敢又誠實本分，前半輩子活的是挺勇敢的，啥事都敢幹，人到中年也確實做到了老實本分，隻是父母去世的太早，那會他還沒發財，很多次他都挺痛苦的，從小因為沒好好讀書也沒啥文化，所以大閨女在上小學六年級，有天回來的時候告訴她爹一句話，叫樹欲靜而風不止，子欲養而親不待，又跟她爹解釋了一下具體是什麼意思。

結果吳勇本一個一米八幾的大漢就突然間抱頭痛哭，他從那次以後，對媳婦大閨女小兒子就更好了，當媳婦跟丈母娘和嶽父因為一些矛盾吵架的時候，他都是會在旁邊勸解，你可以不答應，不理解，但千萬記得別出口太傷人。

當你有能力的時候至親的人不在了，那種無力感，是沒辦法形容的，他第一次覺得有文化真好，把自己的感受都描寫的這麼真實。

吳老板的妻子叫孟秀秀，人長的清秀，性格溫婉，很是溫柔，平常都從來不生氣，因為親媽有些偏心弟弟傢，所以有時候會因為這件事情拌嘴，其他時候相處的也挺好的。

他們傢現在住在江縣東邊最好的小區，是江縣外資引進的開發商做出來的洋房，一套下來六七十萬呢，他傢買的也大，是四室的，主要是孩子要每人一間，親戚朋友來還有間房子住，懷上老三是意外，但孟秀秀跟老公感情很好，傢裡也不缺錢，所以兩個人商量之後就準備生下來。

吳老板提著一瓶牛肉醬迫不及待的就按了電梯上樓。

大女兒今年上初一，小兒子上四年級，丈母娘去接小兒子放學了。

孟秀秀現在月份也並不大，正在做晚飯，電飯鍋裡燜了小半鍋米飯，炒了一個青椒雞蛋，醋溜土豆絲，外加在網上買的抽真空的一隻烤雞，拆開在蒸鍋裡熱了熱，還給吳勇本熱了兩個饅頭，以及中午剩下的煎餅，他愛吃面食，不習慣吃米飯。

“媳婦，我回來了。”

孟秀秀在廚房裡剛剛炒完菜，端了出來。

“這麼快啊？做好了？”

吳老板在玄關處換上鞋子，“是啊，媳婦，你拿出來一個盤子，盤子裡要擦幹凈，不能有水。”

孟秀秀哦了一聲，一個盤子，用廚房用紙擦了好幾遍，然後才從廚房出來，放到餐桌上。

吳老板把瓶子擰開，把醬趕緊倒進去，“徐老板說要等涼了才能裝瓶子放冰箱裡。”

孟秀秀在旁邊站著，瞬間就聞到了那個勾人的香辣味，舔了舔嘴角，“咋這麼香，我能先嘗嘗嗎？”說著就要拿起來飯桌上的筷子想蘸著嘗嘗。

吳老板趕緊攔下來，“徐老板說這個辣，你得少吃，吃個味就行。”

孟秀秀知道老公關心自己，“行吧，鍋裡的都行了，你洗手把饅頭跟餅拿出來，我盛一下米飯，估計媽跟吳觀也快到傢了。”

吳觀上的是私立小學，費用貴，但教的好，學的面也廣。

吳老板因為自己缺乏了這方面知識就讓孩子一步都不能落後，他應下到廚房裡洗了下手，從蒸鍋裡把饅頭拿到小筐裡，煎餅熱的時候就是放在瓷盤子裡的，他直接就給端出來快速的放到餐桌上，還真燙。

孟秀秀盛了三碗米飯，兩個人又把米飯端上桌，差不多這邊剛剛擺好，門口有動靜，人就回來了。

孟媽媽姓關，叫關美麗，本人也十分愛美，對吳勇本這個女婿特別滿意，大方說話好聽，有本事，她在親戚裡可有面子了。

“這是什麼味啊，這麼香。”一來就聞到了，他們傢的餐廳跟客廳是連著的。

吳觀一溜煙的就跑到餐桌前，“真香，我都餓了，媽媽你的廚藝是變好了嗎？”

吳秀秀做飯也是可以的，但要說特別好吃，也沒那個程度，就是傢常菜，聽到兒子的話也沒解釋。

“是，你快去洗手。”

吳觀哦了一聲就又跑進了衛生間。

關美麗也看到餐桌上一盤裡看著就辣的醬。

“這就是花了一千塊錢，五斤多的牛腱子肉做出來的，我咋看咋就不值。”

吳勇本並不生氣，丈母娘就是這個脾氣，人心直口快，但沒啥壞心眼，那個年代的老年人都是這樣的，省吃儉用一輩子。

“還有一些要等晾涼了才能裝瓶都拿回來，再說還有豆豉的沒做，您不是吃不了辣的嗎？”

關美麗聽著女婿的話心裡暢快，“那你可得看好，做好的醬就在人傢店裡，萬一人弄走一碗，你也不知道。”一斤牛肉多貴啊。

吳老板還真不在乎，徐老板要是想吃肯定會跟自己開口，合作這麼久，她不是這樣的人，就算是挖走就挖走吧。

孟秀秀對她親媽也是沒招，老一輩的思想一直都這樣，改變是改變不了的。

“媽，快洗手，吃飯，有你喜歡吃的那個熟食，我熱了一整隻呢。”隻能轉移話題。

關美麗連連應聲，趕緊就去洗手。

吳觀已經洗好從衛生間出來，跑到餐桌旁邊就開始點菜，“媽媽，我要吃辣牛肉醬。”

吳老板讓他做好，米飯也擺在他面前，拿著盤子裡的勺子就給他挖了一勺，小小年紀他是很能吃辣的。

“吃吧，拌你的米飯。”

吳觀老實的拿著自己的勺子就開始埋頭扒拉飯，然後吃著一口牛肉，哇，這一口下去好多牛肉粒啊，越嚼越香，米飯也好好吃了，就是好辣。

“爸爸，這個特別好吃啊，很香呢，還辣。”

孟秀秀給她拿了一瓶牛奶放旁邊，“辣了，就喝牛奶。”然後她也挖了一小勺，在自己的碗裡仔細的拌勻，看著湯汁直接就澆在自己的米飯上，然後一口咽下去，好香，好辣，好好吃。

細細的嚼著裡的牛肉粒，嚼勁十足，而且不是那種柴的幹，是越吃越有味道的，裡面還放了花生碎，外面賣的宣傳的是香辣，可是沒有一個能把香跟辣一起做出來的，她活這麼多年，居然第一次直觀的在味覺上感受到香跟辣一起是什麼感受，眼睛都亮了起來，真的很對她的胃口。

“好吃好吃。”