傢裡有烤箱千萬別閑置了，這款法式蒜香面包快做起來，烤的時候滿屋飄香，吃起來外皮酥脆裡面松軟咸香，當早餐配一杯牛奶，生活美滋滋！
不用揉面，做法也簡單。
材料：300克面粉 170克牛奶 耐高糖酵母3克 白糖30克 雞蛋一個 黃油58克
步驟：
[彩虹]1.將酵母、白糖和牛奶混合，打入一個雞蛋拌勻。
[彩虹]2.將混合液倒入300克面粉中翻拌至無幹粉。
[彩虹]3.加入28克融化的黃油和2克鹽，用切塊翻拌的手法充分翻拌至黃油全部吸收。
[彩虹]4.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時，目的是用冷藏水合法讓面團有手套膜。冷藏水合後的面團能拉扯出粗膜。建議用蛋白質含量高的面粉，如高筋面粉，更容易出膜。
[彩虹]5. 2小時冷藏後，手上抹油團成表面光滑的面團烤箱28度發酵成2倍大。（或用蒸箱30度）冬天很試用這種加溫發酵。
[彩虹]6.發酵好的面團取出來拍打排氣，分成8等份大約70克左右的小面團。
[彩虹]7.進行二次發酵，放烤箱的話32度下面加一盆熱水，蒸箱30度。發酵至1.5倍大。
[彩虹]8.開始做蒜蓉醬，軟化的黃油30克，蔥花5克，蒜蓉15克，鹽1克翻拌均勻裝裱花袋備用。
[彩虹]9.發酵好的生胚表面刷一層蛋液，用剪刀剪一刀剪出口子裱花袋擠入蒜蓉醬。
[彩虹]10.送入預熱好的烤箱，170度烤18-20分鐘。香噴噴的面包就可以出爐了。
小提示：1.面粉最好用高筋面粉，含蛋白質高，容易出膜。
2.黃油有需要融化和軟化的。把握好度。
這款面包看是步驟不少，其實並不麻煩，就是早上做當早餐時間有些倉促，但可以頭一天晚上放冰箱，第二天早上拿出來直接二發就快了。
這款面包的口感是真的好！和犇騰牛排裡的那款烤面包味道差不多。
不太喜歡吃甜面包的可以試試！